1個
2個
300g
400g
2大匙
1罐400g
1,500ml
1茶匙
2個
1茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 400g | 1罐 | — | |
| 7 | | 1,500ml | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 2個 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1少許 | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將紅蘿蔔放在砧板上。
紅蘿蔔 · 2 個將馬鈴薯放在砧板上。
蠟質馬鈴薯 · 300 g將牛肉放在砧板上。
牛肩胛肉 · 400 g將油倒入大湯鍋。
葵花油 · 2 大匙
加入番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g倒入高湯。
牛高湯 · 1,500 ml加入百里香。
乾燥百里香 · 1 茶匙加入月桂葉。
月桂葉 · 2 個煮至沸騰後蓋上鍋蓋，以小火輕燉1小時15分鐘，偶爾攪拌。
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙加入一大撮胡椒並拌勻。
黑胡椒粉 · 1 少許用夾子夾出月桂葉並丟棄。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥 |
| 4 | 切碎的洋蔥步驟 3 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的洋蔥 |
| 5 | 2 個 | | 將紅蘿蔔放在砧板上。⏱ 5 s結果紅蘿蔔 |
| 6 | 紅蘿蔔步驟 5 |  | 用削皮刀削除紅蘿蔔外皮。⏱ 1 min結果削皮紅蘿蔔 |
| 7 | 削皮紅蘿蔔步驟 6 | | 切成1 cm見方的小丁。⏱ 1 min 30 s結果紅蘿蔔丁 |
| 8 | 紅蘿蔔丁步驟 7 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥與紅蘿蔔用於步驟 17 |
| 9 | 300 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 5 s結果蠟質馬鈴薯 |
| 10 | 蠟質馬鈴薯步驟 9 | | 用削皮刀削除馬鈴薯外皮。⏱ 1 min 30 s結果削皮的馬鈴薯 |
| 11 | 削皮的馬鈴薯步驟 10 | | 切成2 cm見方的小塊。⏱ 2 min結果馬鈴薯丁 |
| 12 | 馬鈴薯丁步驟 11 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果馬鈴薯丁用於步驟 23 |
| 13 | 400 g | | 將牛肉放在砧板上。⏱ 10 s結果牛肩胛肉 |
| 14 | 牛肩胛肉步驟 13 | | 修去較硬的脂肪，將牛肉切成2 cm見方的小塊。⏱ 3 min結果牛肉丁用於步驟 16 |
| 15 | 2 大匙 | | 將油倒入大湯鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 16 | 牛肉丁步驟 14 | | 以中大火加熱，加入牛肉煎約8分鐘，偶爾翻動，直到各面上色。⏱ 8 min結果煎香的牛肉 |
| 17 | 洋蔥與紅蘿蔔步驟 8 | | 轉中火，加入洋蔥與紅蘿蔔，翻炒約5分鐘，直到開始變軟。⏱ 5 min結果牛肉、洋蔥與紅蘿蔔 |
| 18 | 400 g | | 加入番茄。⏱ 10 s結果牛肉與番茄 |
| 19 | 1,500 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果牛肉高湯 |
| 20 | 1 茶匙 | | 加入百里香。⏱ 5 s結果加入百里香的牛肉湯底 |
| 21 | 2 個 | | 加入月桂葉。⏱ 5 s結果準備燉煮的牛肉湯底 |
| 22 | — | | 煮至沸騰後蓋上鍋蓋，以小火輕燉1小時15分鐘，偶爾攪拌。⏱ 1 h 15 min結果燉煮過的牛肉湯底 |
| 23 | 馬鈴薯丁步驟 12 | | 加入馬鈴薯，不加蓋再燉煮約20分鐘，期間偶爾攪拌，直到馬鈴薯與牛肉皆軟嫩。⏱ 20 min結果牛肉蔬菜湯 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的牛肉湯 |
| 25 | 1 少許 | | 加入一大撮胡椒並拌勻。⏱ 15 s結果調味完成的牛肉湯 |
| 26 | — | | 用夾子夾出月桂葉並丟棄。⏱ 10 s結果完成的牛肉湯 |
| 總時間 | 1 h 55 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 461kcal | |
| 31g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,568mg |
以慢燉牛肉搭配馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄與百里香製成的豐盛湯品。
你要做的事先將牛肉塊煎香，炒軟洋蔥與紅蘿蔔，再與番茄、百里香一起放入牛肉高湯燉煮，最後加入馬鈴薯煮至軟熟。
