約500 g，已修去葉片4個
1,500ml
3大匙
1大匙
1茶匙
0.5茶匙
1少許
60g
100g
40g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | 約500 g，已修去葉片 | — | |
| 2 | | 1,500ml | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 1大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
將甜菜根放入中型小湯鍋。
甜菜根 · 4 個
倒入足夠淹過甜菜根的冷水。
水 · 1,500 ml以大火煮至沸騰。
轉小火燉煮約40分鐘，直到刀子可輕鬆刺入最大的一顆。
靜置15分鐘，直到冷卻至可以用手拿取。
將甜菜根放在砧板上。
用手指搓去外皮；若不想雙手染紅，可戴手套。
將每顆甜菜根切成6瓣。
將橄欖油倒入小碗。
特級初榨橄欖油 · 3 大匙
加入醋。
紅酒醋 · 1 大匙加入蜂蜜。
蜂蜜 · 1 茶匙加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一小撮胡椒，以叉子攪拌至混合均勻。
黑胡椒粉 · 1 少許
將芝麻葉鋪在上菜用的大盤上。
芝麻葉 · 60 g將菲達起司捏碎撒在上面。
菲達起司 · 100 g將核桃放在砧板上。
核桃 · 40 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將甜菜根放入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果甜菜根 |
| 2 | 1,500 ml | | 倒入足夠淹過甜菜根的冷水。⏱ 15 s結果待水煮的甜菜根 |
| 3 | — | | 以大火煮至沸騰。⏱ 8 min結果水煮中的甜菜根 |
| 4 | — | | 轉小火燉煮約40分鐘，直到刀子可輕鬆刺入最大的一顆。⏱ 40 min結果煮軟的甜菜根 |
| 5 | 煮軟的甜菜根步驟 4 | | 把甜菜根倒入瀝水籃瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的甜菜根 |
| 6 | — | | 靜置15分鐘，直到冷卻至可以用手拿取。⏱ 15 min結果放涼的甜菜根 |
| 7 | — | | 將甜菜根放在砧板上。⏱ 10 s結果放涼的甜菜根 |
| 8 | — | | 用手指搓去外皮；若不想雙手染紅，可戴手套。⏱ 2 min結果去皮的甜菜根 |
| 9 | — | | 將每顆甜菜根切成6瓣。⏱ 1 min 30 s結果甜菜根角塊 |
| 10 | 甜菜根角塊步驟 9 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果甜菜根角塊 |
| 11 | 3 大匙 | | 將橄欖油倒入小碗。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 12 | 1 大匙 | | 加入醋。⏱ 5 s結果油與醋 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入蜂蜜。⏱ 5 s結果油、醋與蜂蜜 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的醬汁 |
| 15 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒，以叉子攪拌至混合均勻。⏱ 20 s結果蜂蜜油醋醬 |
| 16 | 蜂蜜油醋醬步驟 15 |  | 將一半醬汁淋在甜菜根上，用湯匙輕輕翻拌。⏱ 20 s結果拌好醬汁的甜菜根用於步驟 18 |
| 17 | 60 g | 將芝麻葉鋪在上菜用的大盤上。⏱ 15 s結果鋪底的芝麻葉 | |
| 18 | 拌好醬汁的甜菜根步驟 16 | | 用湯匙把甜菜根鋪在芝麻葉上。⏱ 20 s結果甜菜根與芝麻葉 |
| 19 | 100 g | 將菲達起司捏碎撒在上面。⏱ 30 s結果搭配菲達起司的甜菜根 | |
| 20 | 40 g | | 將核桃放在砧板上。⏱ 5 s結果核桃 |
| 21 | 核桃步驟 20 | | 將核桃粗切成塊。⏱ 30 s結果粗切核桃 |
| 總時間 | 1 h 11 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 229kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0.8g | |
| 575mg |
水煮甜菜根切成角塊，拌入蜂蜜油醋醬，鋪在芝麻葉上，撒上捏碎的菲達起司和核桃。
你要做的事先將整顆甜菜根煮軟，搓去外皮並切成角塊，拌入蜂蜜油醋醬，再堆放在芝麻葉上，撒上捏碎的菲達起司和核桃。
