2大匙
1個
3瓣
2茶匙
1茶匙
2罐800g
1罐，連同罐內汁液400g
750ml
½個
1茶匙
15g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大匙 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 800g | 2罐 | — | |
| 7 | | 400g | 1罐，連同罐內汁液 | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將橄欖油倒入大型小湯鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣以中火炒約8分鐘，偶爾攪拌，直到食材變軟並呈金黃色。
加入孜然粉。
孜然粉 · 2 茶匙加入紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙一邊攪拌一邊炒1分鐘，直到散發香氣。
將黑豆倒入濾盆。
罐裝黑豆 · 800 g
以流動冷水沖洗，靜置瀝乾。
加入番茄及其汁液。
罐裝番茄丁 · 400 g倒入高湯。
蔬菜高湯 · 750 ml煮至沸騰。
轉小火燉煮20分鐘，偶爾攪拌。
將鍋子離火，用手持式攪拌棒將約一半的湯料打成泥，保留部分完整豆粒。
將半顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · ½ 個將香菜放在砧板上。
新鮮香菜 · 15 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥用於步驟 5 |
| 4 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大型小湯鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 5 | 切碎的洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥放入大湯鍋。⏱ 5 s結果油中的洋蔥 |
| 6 | 3 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 7 | 大蒜步驟 6 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 8 | 已去皮的蒜瓣步驟 7 | | 將大蒜切碎。⏱ 45 s結果切碎的蒜末用於步驟 10 |
| 9 | — | | 以中火炒約8分鐘，偶爾攪拌，直到食材變軟並呈金黃色。⏱ 8 min結果炒軟的洋蔥 |
| 10 | 切碎的蒜末步驟 8 | | 將蒜頭加入鍋中。⏱ 5 s結果洋蔥與大蒜 |
| 11 | 2 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 s結果加入孜然的洋蔥 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入紅椒粉。⏱ 5 s結果香料洋蔥 |
| 13 | — | | 一邊攪拌一邊炒1分鐘，直到散發香氣。⏱ 1 min結果散發香氣的香料洋蔥 |
| 14 | 800 g | | 將黑豆倒入濾盆。⏱ 10 s結果罐頭黑豆 |
| 15 | — | | 以流動冷水沖洗，靜置瀝乾。⏱ 30 s結果沖洗過的豆豉 |
| 16 | 沖洗過的豆豉步驟 15 | | 倒入鍋中。⏱ 10 s結果香料黑豆 |
| 17 | 400 g | | 加入番茄及其汁液。⏱ 10 s結果黑豆與番茄 |
| 18 | 750 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果黑豆湯基底 |
| 19 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果煮沸的豆湯 |
| 20 | — | | 轉小火燉煮20分鐘，偶爾攪拌。⏱ 20 min結果燉煮過的黑豆湯 |
| 21 | — | | 將鍋子離火，用手持式攪拌棒將約一半的湯料打成泥，保留部分完整豆粒。⏱ 1 min結果部分打成泥的黑豆湯 |
| 22 | ½ 個 | | 將半顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 23 | 萊姆步驟 22 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入萊姆的黑豆湯 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入鹽並攪拌。⏱ 15 s結果調味好的黑豆湯用於步驟 27 |
| 25 | 15 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮香菜 |
| 26 | 新鮮香菜步驟 25 | | 將巴西里葉粗切。⏱ 30 s結果粗切香菜用於步驟 28 |
| 總時間 | 43 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2,955mg |
以洋蔥、蒜頭、孜然、煙燻紅椒粉和番茄燉煮黑豆，將一半打成泥，最後用萊姆與香菜提味。
你要做的事先將洋蔥和蒜頭與孜然、煙燻紅椒粉一起炒軟，再加入黑豆、番茄與高湯燉煮，將約一半打成泥，最後以萊姆和香菜調味。
