125g
200g
2個
1茶匙
175g
0.5茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 125g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — | |
| 8 | 100g | — | — |
將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。
在20 cm見方的烤模內鋪上烘焙紙。
將奶油放入小湯鍋。
無鹽奶油 · 125 g
以小火融化。
加入糖，用打蛋器攪拌至滑順。
淺色黑糖 · 200 g
打入雞蛋，攪拌至有光澤。
雞蛋 · 2 個加入香草精。
香草精 · 1 茶匙加入麵粉。
中筋麵粉 · 175 g加入泡打粉。
泡打粉 · 0.5 茶匙加入一小撮鹽，用刮刀將所有材料翻拌均勻，直到看不見乾粉。
鹽 · 1 少許
將白巧克力放在砧板上。
戴上隔熱手套，將烤模放入烤箱。
烘烤約25分鐘，直到表面金黃、剛好凝固，中央仍略微晃動。
戴上隔熱手套，取出烤模。
留在烤模內完全放涼，約1小時。
提起烘焙紙，將蛋糕移至砧板。
切成16塊方形。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | — | | 在20 cm見方的烤模內鋪上烘焙紙。⏱ 1 min |
| 3 | 125 g | | 將奶油放入小湯鍋。⏱ 10 s結果秤好的奶油 |
| 4 | — | | 以小火融化。⏱ 2 min結果融化的奶油 |
| 5 | 融化的奶油步驟 4 | | 倒入大調理盆。⏱ 20 s結果準備拌入的奶油 |
| 6 | 200 g | | 加入糖，用打蛋器攪拌至滑順。⏱ 1 min結果奶油與糖 |
| 7 | 2 個 | | 打入雞蛋，攪拌至有光澤。⏱ 1 min結果布朗迪基底 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入香草精。⏱ 5 s結果加入香草的布朗迪基底 |
| 9 | 175 g | | 加入麵粉。⏱ 10 s結果布朗迪基底與麵粉 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 s結果布朗迪基底、麵粉與膨鬆劑 |
| 11 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽，用刮刀將所有材料翻拌均勻，直到看不見乾粉。⏱ 1 min結果布朗迪麵糊 |
| 12 | 100 g | | 將白巧克力放在砧板上。⏱ 5 s結果調溫白巧克力 |
| 13 | 調溫白巧克力步驟 12 | | 切成小塊。⏱ 1 min結果切碎的白巧克力 |
| 14 | 切碎的白巧克力步驟 13 | | 輕輕翻拌進麵糊。⏱ 20 s結果加入巧克力的布朗迪麵糊 |
| 15 | 加入巧克力的布朗迪麵糊步驟 14 | | 將麵糊刮入烤模，抹平表面。⏱ 40 s結果加入巧克力的布朗迪麵糊 |
| 16 | — | | 戴上隔熱手套，將烤模放入烤箱。⏱ 10 s結果準備烘烤的布朗迪麵糊 |
| 17 | — | | 烘烤約25分鐘，直到表面金黃、剛好凝固，中央仍略微晃動。⏱ 25 min結果烤好的布朗迪 |
| 18 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤模。⏱ 10 s結果烤好的布朗迪 |
| 19 | — | | 留在烤模內完全放涼，約1小時。⏱ 1 h結果放涼的布朗迪 |
| 20 | — | | 提起烘焙紙，將蛋糕移至砧板。⏱ 20 s結果放涼的布朗迪 |
| 21 | — | | 切成16塊方形。⏱ 1 min 30 s結果布朗迪方塊 |
| 總時間 | 1 h 37 min | ||
可分次食用的一批料理——約 16 份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 186kcal | |
| 2g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 16g | |
| 0.3g | |
| 44mg |
濃郁柔軟、帶有紅糖與香草香氣的烤盤蛋糕方塊，內含白巧克力碎。
你要做的事先融化奶油，拌入紅糖和雞蛋，再拌入麵粉及切碎的白巧克力，倒進方形烤模烤至剛好凝固，放涼後切成方塊。
