2,000ml
8個
8個
60g
2少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 8個 | — | — | |
| 3 | | 8個 | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2少許 | — | — |
將水倒入深度足以讓水面至少高過雞蛋2 cm的小湯鍋。
水 · 2,000 ml
以大火將水煮至劇烈沸騰。
用湯匙將雞蛋逐顆小心放入滾水中，避免敲裂蛋殼。
雞蛋 · 8 個
將8片吐司放在砧板上。
白麵包 · 8 個
將吐司放在烤箱上火烤架下烘烤，中途翻面一次，直到兩面均勻金黃酥脆。
趁熱吐司仍冒熱氣時，在每片上大方塗抹奶油。
奶油 · 60 g
在每顆雞蛋頂部撒一小撮鹽。
鹽 · 2 少許
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 將水倒入深度足以讓水面至少高過雞蛋2 cm的小湯鍋。⏱ 10 s結果水 |
| 2 | — | | 以大火將水煮至劇烈沸騰。⏱ 5 min結果沸水 |
| 3 | 8 個 | | 用湯匙將雞蛋逐顆小心放入滾水中，避免敲裂蛋殼。⏱ 15 s結果沸水與雞蛋 |
| 4 | — | | 維持穩定微滾，冷藏的大顆雞蛋煮6分鐘，可讓蛋白凝固、蛋黃仍會流動。若要吃流心蛋黃，請使用巴氏殺菌蛋；或再煮3分鐘至蛋黃凝固。⏱ 6 min結果溏心蛋用於步驟 11 |
| 5 | 8 個 | | 將8片吐司放在砧板上。⏱ 10 s結果切片白吐司 |
| 6 | 切片白吐司步驟 5 | | 將吐司在烤盤上排成單層。⏱ 10 s結果切片白吐司 |
| 7 | — | | 將吐司放在烤箱上火烤架下烘烤，中途翻面一次，直到兩面均勻金黃酥脆。⏱ 4 min結果烤好的吐司 |
| 8 | — | | 將烤好的吐司從烤盤移至砧板。⏱ 10 s結果烤好的吐司用於步驟 13 |
| 9 | 60 g | | 趁熱吐司仍冒熱氣時，在每片上大方塗抹奶油。⏱ 30 s結果抹了奶油的吐司 |
| 10 | — | | 將每片奶油吐司切成4條大小相同的細長吐司條。⏱ 1 min結果吐司條用於步驟 13 |
| 11 | 溏心蛋步驟 4 | | 用湯匙將雞蛋撈出水面，每個餐盤上的蛋杯直立放入兩顆雞蛋。⏱ 20 s結果溏心蛋 |
| 12 | 2 少許 | | 在每顆雞蛋頂部撒一小撮鹽。⏱ 10 s結果半熟水煮蛋與鹽 |
| 總時間 | 12 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 251kcal | |
| 13g | |
| 22g | |
| 11g | |
| 0.7g | |
| 0.4g | |
| 328mg |
半熟水煮蛋搭配塗奶油的白吐司條，可沾蛋黃享用。簡單早餐，帶有會流動的蛋黃與酥脆吐司條。
你要做的事將水煮至大滾，用湯匙逐顆放入雞蛋，輕煮整整6分鐘，同時將吐司切片、烤脆、塗奶油，再切成細長條。雞蛋煮好後放入蛋杯，撒上鹽，旁邊擺上吐司條即可享用。
