用於塗抹烤皿; 切成小塊40g
1個
1,000g
2茶匙
1茶匙
1少許
400ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | 用於塗抹烤皿; 切成小塊 | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 1,000g | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 400ml | — | — |
將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。
用廚房紙巾沾取少許奶油，塗抹在烤皿內側（約30 × 20 cm）。
無鹽奶油 · 10 g
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將馬鈴薯放在砧板上。
粉質馬鈴薯 · 1,000 g加入百里香葉。
新鮮百里香葉 · 2 茶匙
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙加入一大撮胡椒粉，用湯匙將所有材料拌勻。
黑胡椒粉 · 1 少許
將高湯均勻淋在馬鈴薯上。
雞高湯 · 400 ml將剩餘奶油分小塊放在表面。
無鹽奶油 · 30 g戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。
烘烤約1小時15分鐘，直到表面金黃酥脆，刀子能輕易穿過馬鈴薯。
戴上隔熱手套，取出烤皿。
靜置5分鐘，讓食材穩定。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | 用廚房紙巾沾取少許奶油，塗抹在烤皿內側（約30 × 20 cm）。⏱ 30 s |
| 3 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 4 | 白洋蔥步驟 3 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 5 | 對半切開的白洋蔥步驟 4 | | 切成薄片。⏱ 1 min 30 s結果切片洋蔥 |
| 6 | 切片洋蔥步驟 5 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切片洋蔥用於步驟 15 |
| 7 | 1,000 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 10 s結果粉質馬鈴薯 |
| 8 | 粉質馬鈴薯步驟 7 |  | 用削皮刀削除馬鈴薯外皮。⏱ 3 min結果削皮的馬鈴薯 |
| 9 | 削皮的馬鈴薯步驟 8 | | 盡量切成約3 mm的薄片。⏱ 5 min結果馬鈴薯薄板 |
| 10 | 馬鈴薯薄板步驟 9 | | 放入大調理盆中。⏱ 15 s結果馬鈴薯薄板 |
| 11 | 2 茶匙 | | 加入百里香葉。⏱ 5 s結果加入百里香的馬鈴薯 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的馬鈴薯片 |
| 13 | 1 少許 | | 加入一大撮胡椒粉，用湯匙將所有材料拌勻。⏱ 30 s結果調味後的馬鈴薯片 |
| 14 | 調味後的馬鈴薯片步驟 13 | | 將一半馬鈴薯片交疊鋪在烤皿中。⏱ 2 min結果第一層馬鈴薯片用於步驟 16 |
| 15 | 切片洋蔥步驟 6 | | 在上面撒上洋蔥。⏱ 20 s結果馬鈴薯和洋蔥 |
| 16 | 剩餘的馬鈴薯片步驟 14 | | 將剩餘的馬鈴薯片整齊交疊鋪在上層。⏱ 2 min結果層疊的馬鈴薯 |
| 馬鈴薯和洋蔥步驟 15 | |||
| 17 | 400 ml | | 將高湯均勻淋在馬鈴薯上。⏱ 20 s結果馬鈴薯和高湯 |
| 18 | 30 g | | 將剩餘奶油分小塊放在表面。⏱ 20 s結果準備烘烤的馬鈴薯 |
| 19 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。⏱ 10 s結果準備烘烤的馬鈴薯 |
| 20 | — | | 烘烤約1小時15分鐘，直到表面金黃酥脆，刀子能輕易穿過馬鈴薯。⏱ 1 h 15 min結果法式烤洋蔥馬鈴薯 |
| 21 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤皿。⏱ 10 s結果法式烤洋蔥馬鈴薯 |
| 22 | — | | 靜置5分鐘，讓食材穩定。⏱ 5 min結果靜置後的法式烤洋蔥馬鈴薯 |
| 總時間 | 1 h 38 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 208kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 33g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 495mg |
將馬鈴薯切成薄片，與洋蔥、百里香層層堆疊，加入高湯慢烤至表面金黃。
你要做的事將馬鈴薯切薄片，與洋蔥、百里香交錯鋪層，淋上高湯、放上奶油後，慢慢烤至金黃色。
