8個
8個
1茶匙
0.5茶匙
30g
200g
4個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8個 | — | — | |
| 2 | | 8個 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 4個 | — | — |
將培根片平放在平底鍋中，排成單層。
豬背部培根片 · 8 個
以中大火煎培根，用夾子翻面一次，直到油脂煎出、兩面金黃酥脆。
將培根夾到砧板上，留下鍋中的油脂。
將雞蛋打入調理盆，丟棄蛋殼。
雞蛋 · 8 個
將鹽加入雞蛋中。
鹽 · 1 茶匙將黑胡椒加入雞蛋中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙將奶油加入鍋中的培根油脂。
奶油 · 30 g以中火加熱鍋子，輕輕轉動，直到奶油融入培根油脂。
用木匙緩慢攪動雞蛋，從鍋邊往中央推動，直到剛要凝固便關火，讓炒蛋保持滑嫩。
用廚房紙巾擦乾淨鍋子。
將4張薄餅並排放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。
麵粉薄餅皮 · 4 個
將每張薄餅空著的半邊折到餡料上，輕壓封住。
以相同方式煎第二份烤餅，第一面約90秒，另一面約60秒。
以相同方式煎第三份烤餅。
以相同方式煎最後一份烤餅。
將烤餅移至砧板。
用刀果斷切下，將每份烤餅對半切開。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 8 個 | | 將培根片平放在平底鍋中，排成單層。⏱ 10 s結果英式背肉培根片 |
| 2 | — | | 以中大火煎培根，用夾子翻面一次，直到油脂煎出、兩面金黃酥脆。⏱ 8 min結果煎熟的培根 |
| 3 | — | | 將培根夾到砧板上，留下鍋中的油脂。⏱ 10 s結果酥脆培根片 |
| 4 | — | | 將培根略切成適口大小。⏱ 30 s結果略切成塊的酥脆培根用於步驟 19 |
| 5 | 8 個 | | 將雞蛋打入調理盆，丟棄蛋殼。⏱ 15 s結果雞蛋 |
| 6 | 1 茶匙 | | 將鹽加入雞蛋中。⏱ 5 s結果雞蛋和鹽 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 將黑胡椒加入雞蛋中。⏱ 5 s結果雞蛋、鹽和黑胡椒粉 |
| 8 | — |  | 將雞蛋攪打至蛋黃與蛋白完全混合。⏱ 20 s結果調味打散的蛋液用於步驟 11 |
| 9 | 30 g | | 將奶油加入鍋中的培根油脂。⏱ 5 s結果培根油脂和奶油 |
| 10 | — | | 以中火加熱鍋子，輕輕轉動，直到奶油融入培根油脂。⏱ 30 s結果融化奶油與培根油脂 |
| 11 | 調味打散的蛋液步驟 8 | | 將打散的蛋液倒入鍋中。⏱ 5 s結果融化奶油與調味打散的蛋液 |
| 12 | — | | 用木匙緩慢攪動雞蛋，從鍋邊往中央推動，直到剛要凝固便關火，讓炒蛋保持滑嫩。⏱ 1 min 30 s結果滑嫩炒蛋 |
| 13 | 滑嫩炒蛋步驟 12 |  | 將炒蛋移至碗中。⏱ 15 s結果滑嫩炒蛋用於步驟 18 |
| 14 | — | | 用廚房紙巾擦乾淨鍋子。⏱ 15 s |
| 15 | 200 g |   | 用刨絲器粗孔將切達起司刨入小碗。⏱ 1 min結果刨碎的切達起司用於步驟 17 |
| 16 | 4 個 | | 將4張薄餅並排放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。⏱ 15 s結果麵粉薄餅 |
| 17 | 刨碎的切達起司步驟 15 | | 將切達起司均勻撒在薄餅上。⏱ 30 s結果撒上起司的薄餅 |
| 18 | 滑嫩炒蛋步驟 13 |  | 將炒蛋舀在每張薄餅的一半區域。⏱ 30 s結果鋪上雞蛋與起司的薄餅 |
| 19 | 略切成塊的酥脆培根步驟 4 | | 將切碎培根撒在炒蛋上。⏱ 20 s結果包好餡料的薄餅 |
| 20 | — | | 將每張薄餅空著的半邊折到餡料上，輕壓封住。⏱ 30 s結果對折的墨西哥起司烤餅 |
| 21 | 對折的墨西哥起司烤餅步驟 20 | | 以中火加熱平底鍋，放入一份烤餅煎約90秒，直到底面金黃，再用鍋鏟翻面煎60秒，直到起司融化。⏱ 2 min 30 s結果三份對折的墨西哥起司烤餅 |
| 22 | 第一份煎好的墨西哥起司烤餅步驟 21 |  | 將烤餅滑到盤子上。⏱ 10 s結果一份煎好的墨西哥起司烤餅 |
| 23 | — | | 以相同方式煎第二份烤餅，第一面約90秒，另一面約60秒。⏱ 2 min 30 s結果兩份對折的墨西哥起司烤餅 |
| 24 | 第二份煎好的墨西哥起司烤餅步驟 23 | | 將第二份烤餅滑到盤中，放在第一份旁邊。⏱ 10 s結果兩份煎好的墨西哥起司烤餅 |
| 25 | — | | 以相同方式煎第三份烤餅。⏱ 2 min 30 s結果最後一份對折的墨西哥起司烤餅 |
| 26 | 第三份煎好的墨西哥起司烤餅步驟 25 | | 將第三份滑到盤中其他烤餅旁。⏱ 10 s結果三份煎好的墨西哥起司烤餅 |
| 27 | — | | 以相同方式煎最後一份烤餅。⏱ 2 min 30 s結果第四份煎好的墨西哥起司烤餅 |
| 28 | 第四份煎好的墨西哥起司烤餅步驟 27 | | 將第三份滑到盤中其他烤餅旁。⏱ 10 s結果烤好的墨西哥起司烤餅 |
| 29 | — | | 將烤餅移至砧板。⏱ 10 s結果烤好的墨西哥起司烤餅 |
| 30 | — | | 用刀果斷切下，將每份烤餅對半切開。⏱ 30 s結果切好的墨西哥起司烤餅 |
| 總時間 | 27 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 756kcal | |
| 42g | |
| 55g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 0.6g | |
| 1g | |
| 1,986mg |
以塗有奶油的麵粉薄餅夾入融化的熟成切達起司、酥脆背脊培根和雞蛋，製成早餐墨西哥起司烤餅。
你要做的事先將培根煎脆並切塊，再利用鍋中的培根油脂和奶油炒蛋，保持滑嫩。炒蛋時將起司刨絲。接著在薄餅上鋪放起司、炒蛋和培根，對折後放入同一個鍋中煎至金黃、起司融化，期間翻面一次。重複製作全部四份烤餅，最後切開上桌。
