100g
12個
½個
1少許
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 12個 | — | — | |
| 3 | | ½個 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 1少許 | — | — |
將奶油放入平底鍋。
無鹽奶油 · 100 g
以中火將奶油融化。
繼續加熱3至4分鐘，其間轉動鍋子，直到奶油起泡、鍋底乳固形物顆粒轉成金棕色並散發堅果香；此時立即加入鼠尾草，以免奶油迅速燒焦。
加入鼠尾草葉。
新鮮鼠尾草葉 · 12 個煎約30秒，直到葉片酥脆，再將鍋子離火。
將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個
加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 將奶油放入平底鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 2 | — | | 以中火將奶油融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 3 | — | | 繼續加熱3至4分鐘，其間轉動鍋子，直到奶油起泡、鍋底乳固形物顆粒轉成金棕色並散發堅果香；此時立即加入鼠尾草，以免奶油迅速燒焦。⏱ 3 min 30 s結果榛果棕色奶油 |
| 4 | 12 個 | | 加入鼠尾草葉。⏱ 5 s結果加入鼠尾草的焦化奶油 |
| 5 | — | | 煎約30秒，直到葉片酥脆，再將鍋子離火。⏱ 30 s結果焦化奶油中的酥脆鼠尾草 |
| 6 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 7 | 檸檬步驟 6 |  | 擠入檸檬汁，會發出滋滋聲。⏱ 20 s結果加檸檬的焦化奶油 |
| 8 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的焦化奶油 |
| 9 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味後的焦化奶油 |
| 10 | 調味後的焦化奶油步驟 9 | 倒入溫熱的小壺，立即淋在義式麵疙瘩、義式餃或南瓜上享用。⏱ 10 s結果焦化奶油鼠尾草醬 | |
| 總時間 | 7 min 50 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 182kcal | |
| 0.3g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 0.3g | |
| 0.3g | |
| 38mg |
將奶油煮至榛果棕色，加入酥脆鼠尾草葉與少許檸檬汁，可淋在義式麵疙瘩、義式餃或南瓜上。
你要做的事將奶油煮至起泡並呈榛果棕色，放入鼠尾草葉煎至酥脆，再以檸檬汁提味並調味。
