約半顆中型高麗菜，約500 g½個
30g
3大匙
0.5茶匙
1少許
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½個 | 約半顆中型高麗菜，約500 g | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1少許 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — |
將高麗菜放在砧板上。
皺葉甘藍 · ½ 個
將奶油放入大湯鍋。
無鹽奶油 · 30 g
以中火將奶油融化。
加入水。
水 · 3 大匙蓋上鍋蓋煮5分鐘，期間攪拌一兩次，直到剛好軟嫩、仍保持翠綠。
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入足量的一小撮胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許撒入一小撮肉豆蔻粉，拌勻。
肉豆蔻粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ 個 | | 將高麗菜放在砧板上。⏱ 5 s結果皺葉高麗菜 |
| 2 | 皺葉高麗菜步驟 1 |  | 切除堅硬的菜心，摘除老硬的外葉。⏱ 40 s結果去除菜心的高麗菜 |
| 3 | 去除菜心的高麗菜步驟 2 | | 將高麗菜切成細絲。⏱ 2 min 30 s結果高麗菜絲用於步驟 6 |
| 4 | 30 g | | 將奶油放入大湯鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 5 | — | | 以中火將奶油融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 6 | 高麗菜絲步驟 3 | | 加入高麗菜，攪拌至均勻沾上奶油。⏱ 20 s結果奶油中的高麗菜 |
| 7 | 3 大匙 | | 加入水。⏱ 5 s結果加水的高麗菜 |
| 8 | — | | 蓋上鍋蓋煮5分鐘，期間攪拌一兩次，直到剛好軟嫩、仍保持翠綠。⏱ 5 min結果煮軟的高麗菜 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的高麗菜 |
| 10 | 1 少許 | | 加入足量的一小撮胡椒。⏱ 5 s結果加胡椒的高麗菜 |
| 11 | 1 少許 | | 撒入一小撮肉豆蔻粉，拌勻。⏱ 10 s結果調味後的奶油高麗菜 |
| 總時間 | 11 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 54kcal | |
| 0.1g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 0.1g | |
| 292mg |
將皺葉高麗菜切絲，加入奶油短時間煮至軟嫩但仍翠綠，再以黑胡椒和肉豆蔻調味。
你要做的事將皺葉高麗菜切絲，與奶油和少許水一起加蓋短時間煮軟，再以鹽、胡椒及肉豆蔻調味。
