2瓣
2個
1l
1大匙
400g
0.5茶匙
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2瓣 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1大匙 | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
將蒜瓣去皮。
大蒜 · 2 瓣
切除蔥的根端及枯萎的外葉，並丟棄。
青蔥 · 2 個在流動冷水下沖洗紅蘿蔔。
紅蘿蔔 · 400 g
將洗淨的紅蘿蔔去皮。
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1 l
以大火將水煮至持續翻滾沸騰。
將芝麻油加入平底鍋。
香油 · 1 大匙
以中火加熱芝麻油，直到油面閃亮。
持續攪拌，在熱芝麻油中炒香蒜末。
將鹽撒在平底鍋中的紅蘿蔔與蒜頭上。
鹽 · 0.5 茶匙以中大火持續翻炒加鹽的紅蘿蔔，直到軟嫩、均勻裹上芝麻油。
將芝麻撒在加入蔥片的韓式紅蘿蔔拌菜上。
芝麻 · 1 茶匙在平底鍋中將所有材料翻拌均勻，讓芝麻與蔥片分布均勻。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 瓣 | | 將蒜瓣去皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 2 | 已去皮的蒜瓣步驟 1 | | 將去皮蒜瓣切成細末。⏱ 1 min結果切碎的蒜末用於步驟 15 |
| 3 | 2 個 | | 切除蔥的根端及枯萎的外葉，並丟棄。⏱ 30 s結果已剝去外層的蔥 |
| 4 | 已剝去外層的蔥步驟 3 | | 將修整好的蔥斜切成薄片。⏱ 1 min結果斜切的青蔥薄片用於步驟 20 |
| 5 | 400 g | | 在流動冷水下沖洗紅蘿蔔。⏱ 30 s結果洗淨的紅蘿蔔 |
| 6 | — | | 將洗淨的紅蘿蔔去皮。⏱ 1 min結果削皮紅蘿蔔 |
| 7 | — | | 將去皮紅蘿蔔切成長約5 cm、厚約3 mm的細絲。⏱ 3 min結果紅蘿蔔細絲用於步驟 10 |
| 8 | 1 l | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 9 | — | | 以大火將水煮至持續翻滾沸騰。⏱ 5 min結果沸水 |
| 10 | 紅蘿蔔細絲步驟 7 | | 將紅蘿蔔細絲放入沸水，汆燙至剛好軟嫩、仍稍有脆度。⏱ 1 min 30 s結果汆燙的紅蘿蔔 |
| 11 | 汆燙的紅蘿蔔步驟 10 | | 將汆燙的紅蘿蔔倒入瀝水籃瀝乾。⏱ 30 s結果瀝乾的紅蘿蔔 |
| 12 | — |  | 用廚房紙巾拍乾瀝過水的紅蘿蔔，去除多餘水分。⏱ 1 min結果拍乾的紅蘿蔔用於步驟 17 |
| 13 | 1 大匙 | | 將芝麻油加入平底鍋。⏱ 15 s結果芝麻油 |
| 14 | — | | 以中火加熱芝麻油，直到油面閃亮。⏱ 1 min結果閃亮的芝麻油 |
| 15 | 切碎的蒜末步驟 2 | | 將蒜末加入平底鍋中的熱芝麻油。⏱ 1 min結果蒜末與閃亮的芝麻油 |
| 16 | — | | 持續攪拌，在熱芝麻油中炒香蒜末。⏱ 30 s結果香氣濃郁的蒜香芝麻油 |
| 17 | 拍乾的紅蘿蔔步驟 12 | | 將拍乾的紅蘿蔔加入平底鍋中炒香的蒜頭芝麻油。⏱ 15 s結果香氣濃郁的蒜香芝麻油與拍乾紅蘿蔔 |
| 18 | 0.5 茶匙 | | 將鹽撒在平底鍋中的紅蘿蔔與蒜頭上。⏱ 15 s結果蒜香鹽味紅蘿蔔 |
| 19 | — | | 以中大火持續翻炒加鹽的紅蘿蔔，直到軟嫩、均勻裹上芝麻油。⏱ 2 min 30 s結果拌炒的紅蘿蔔、蒜頭與芝麻油 |
| 20 | 斜切的青蔥薄片步驟 4 | | 將蔥片加入拌炒好的紅蘿蔔、蒜頭與芝麻油中。⏱ 15 s結果拌炒的紅蘿蔔、蒜頭、芝麻油與蔥 |
| 21 | 1 茶匙 | | 將芝麻撒在加入蔥片的韓式紅蘿蔔拌菜上。⏱ 15 s結果加了蔥片與芝麻的韓式紅蘿蔔拌菜 |
| 22 | — | | 在平底鍋中將所有材料翻拌均勻，讓芝麻與蔥片分布均勻。⏱ 30 s結果拌勻的韓式紅蘿蔔拌菜 |
| 總時間 | 18 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
將紅蘿蔔切成細絲，與蒜頭和芝麻油拌炒，最後撒上白芝麻與蔥。
你要做的事先將蒜頭切末、蔥切片、紅蘿蔔切細絲。將紅蘿蔔燙至脆嫩，瀝乾並拍乾。接著在熱芝麻油中炒香蒜末，放入紅蘿蔔及鹽，翻炒至油亮軟嫩。最後加入蔥與芝麻，翻拌至分布均勻。
