3個
2個
3個
1個
5g
100ml
200ml
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 5g | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | 1茶匙 | — | — | ||
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — |
將小荳蔻莢放入小湯鍋。
綠色小荳蔻莢 · 3 個
加入丁香。
丁香 · 2 個加入胡椒粒。
黑胡椒粒 · 3 個將肉桂棒折成兩半並放入鍋中。
肉桂棒 · 1 個以木匙背面向下壓香料，使其裂開。
將薑放在砧板上。
新鮮薑 · 5 g
倒入水。
水 · 100 ml以大火煮至沸騰。
加入茶葉。
倒入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml加入糖。
糖 · 1 茶匙以小火輕煮 3 到 4 分鐘，偶爾攪拌，直到香氣濃郁、茶色呈深棕褐色。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 將小荳蔻莢放入小湯鍋。⏱ 5 s結果綠小荳蔻莢 |
| 2 | 2 個 | | 加入丁香。⏱ 5 s結果綠小荳蔻莢與丁香 |
| 3 | 3 個 | | 加入胡椒粒。⏱ 5 s結果綠小荳蔻莢、丁香與黑胡椒粒 |
| 4 | 1 個 | | 將肉桂棒折成兩半並放入鍋中。⏱ 10 s結果綠小荳蔻莢、丁香、黑胡椒粒與肉桂棒 |
| 5 | — | | 以木匙背面向下壓香料，使其裂開。⏱ 20 s結果壓裂的奶茶香料 |
| 6 | 5 g | | 將薑放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮薑 |
| 7 | 新鮮薑步驟 6 |  | 用湯匙邊緣刮除外皮。⏱ 20 s結果已去皮的鮮薑 |
| 8 | 已去皮的鮮薑步驟 7 |  | 切成薄圓片。⏱ 20 s結果切片的新鮮薑 |
| 9 | 切片的新鮮薑步驟 8 | | 將切碎的辣椒加入平底鍋。⏱ 5 s結果香料與薑 |
| 10 | 100 ml | | 倒入水。⏱ 5 s結果浸在水中的香料 |
| 11 | — | | 以大火煮至沸騰。⏱ 2 min結果煮沸的香料水 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入茶葉。⏱ 5 s結果香料茶 |
| 13 | 200 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 s結果香料茶與牛奶 |
| 14 | 1 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 s結果加糖的奶香香料茶 |
| 15 | — | | 以小火輕煮 3 到 4 分鐘，偶爾攪拌，直到香氣濃郁、茶色呈深棕褐色。⏱ 3 min 30 s結果煮好的香料奶茶 |
| 16 | 煮好的香料奶茶步驟 15 |  | 透過濾網將液體倒入小量杯。⏱ 20 s結果濾好的香料奶茶用於步驟 18 |
| 17 | 煮過的香料與茶葉步驟 16 | | 丟棄煮過的香料與茶葉。⏱ 5 s |
| 18 | 濾好的香料奶茶步驟 16 |  | 倒入耐熱玻璃杯，立即享用。⏱ 10 s結果印度香料奶茶 |
| 總時間 | 10 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 150kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0.5g | |
| 103mg |
將紅茶與小荳蔻、肉桂、丁香和新鮮薑一起浸煮，加入牛奶溫熱享用，是帶有印度風味的香料奶茶。
你要做的事先壓裂整顆香料，釋出其中的芳香油脂，再加入切成薄片的薑和水，煮至沸騰。加入茶葉與牛奶，以糖調甜後輕煮數分鐘，直到茶湯色澤濃郁、香氣四溢。最後用濾網濾入玻璃杯，壓擠濾出的固體材料，充分萃取風味。
