30g
3個
1少許
1少許
10g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 3個 | — | — | |
| 3 | | 1少許 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — |
將切達起司放在砧板上。
熟成切達起司 · 30 g
將雞蛋打入調理盆。
雞蛋 · 3 個
加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許將奶油放入 20 cm 的不沾平底鍋。
無鹽奶油 · 10 g以中火加熱，直到奶油起泡。
用鍋鏟輕柔攪動約 1 分鐘，將邊緣已凝固的蛋往中央推，再傾斜鍋子讓未熟的蛋液填滿空隙，直到蛋液幾乎凝固。
再煎 1 分鐘，直到蛋完全凝固、起司開始融化。
用鍋鏟將歐姆蛋對折，包住起司。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 將切達起司放在砧板上。⏱ 5 s結果熟成切達起司 |
| 2 | 熟成切達起司步驟 1 |   | 用四面刨絲器的粗孔面將起司刨入小碗。⏱ 30 s結果刨絲的熟成切達起司用於步驟 11 |
| 3 | 3 個 | | 將雞蛋打入調理盆。⏱ 30 s結果雞蛋 |
| 4 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的蛋液 |
| 5 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味好的蛋液 |
| 6 | — |  | 用叉子輕輕打散，直到蛋黃與蛋白剛好混合。⏱ 30 s結果打散的蛋液用於步驟 9 |
| 7 | 10 g | 將奶油放入 20 cm 的不沾平底鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 | |
| 8 | — | 以中火加熱，直到奶油起泡。⏱ 1 min結果起泡奶油 | |
| 9 | 打散的蛋液步驟 6 | 倒入蛋液。⏱ 5 s結果倒入鍋中的歐姆蛋蛋液 | |
| 10 | — | | 用鍋鏟輕柔攪動約 1 分鐘，將邊緣已凝固的蛋往中央推，再傾斜鍋子讓未熟的蛋液填滿空隙，直到蛋液幾乎凝固。⏱ 1 min結果幾乎凝固的歐姆蛋 |
| 11 | 刨絲的熟成切達起司步驟 2 | 將起司撒在其中半邊。⏱ 10 s結果加入起司的歐姆蛋 | |
| 12 | — | 再煎 1 分鐘，直到蛋完全凝固、起司開始融化。⏱ 1 min結果凝固的歐姆蛋 | |
| 13 | — | | 用鍋鏟將歐姆蛋對折，包住起司。⏱ 10 s結果對折的歐姆蛋 |
| 總時間 | 6 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 408kcal | |
| 26g | |
| 32g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 0.6g | |
| 0.1g | |
| 540mg |
經典歐姆蛋以奶油煎熟，對折包住融化的熟成切達起司。
你要做的事先將蛋與鹽、胡椒打勻，倒入起泡的奶油中加熱，並將已凝固的邊緣往中央推。接著在半邊撒上磨碎的切達起司，對折後上桌。
