2茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
60ml
2個
3瓣
1茶匙
0.5茶匙
2個
2個
1個
2個
1個
15g
2個
700g
8個
120ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2茶匙 | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2個 | — | — | |
| 8 | | 3瓣 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 11 | | 2個 | — | — | |
| 12 | | 2個 | — | — | |
| 13 | | 1個 | — | — | |
| 14 | 1個 | — | — | ||
| 15 | | 2個 | — | — | |
| 16 | | 1個 | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2個 | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8個 | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
將孜然粉放入中型調理盆。
孜然粉 · 2 茶匙
加入煙燻紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 2 茶匙加入辣椒粉。
辣椒粉 · 1 茶匙加入奧勒岡。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙加入蒜粉。
大蒜粉 · 0.5 茶匙加入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 30 ml將一顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · 1 個
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 瓣加入鹽。
鹽 · 1 茶匙加入黑胡椒，拌勻。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙
將紅洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · 2 個將紅甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 2 個把青椒放在砧板上。
青甜椒 · 1 個將黃甜椒放在砧板上。
把番茄放在砧板上。
李子形番茄 · 2 個將墨西哥辣椒放在砧板上。
墨西哥哈拉佩紐辣椒 · 1 個將香菜放在砧板上。
新鮮香菜 · 15 g將酪梨放在盤子上。
酪梨 · 2 個
沿著果核將酪梨切半，取出果核，用湯匙挖出果肉。
將第二顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · 1 個加入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 15 ml將雞胸肉放在砧板上。
雞胸肉 · 700 g翻拌至均勻裹上醃料。
將最後剩下的油倒入大平底鍋。
特級初榨橄欖油 · 15 ml
以大火加熱至剛開始冒煙。
煎約 6 分鐘，期間用夾子翻動，直到邊緣帶焦香，且用溫度計測得最厚肉條達 74 °C。
翻炒約 5 分鐘，直到甜椒帶焦香但仍有脆度。
將平底鍋擦乾淨，逐張加熱薄餅，每面約 15 秒。
麵粉薄餅皮 · 8 個在旁邊再舀上酸奶油即可上桌，讓大家自行包餡。
酸奶油 · 120 ml| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 茶匙 | | 將孜然粉放入中型調理盆。⏱ 5 s結果孜然粉 |
| 2 | 2 茶匙 | | 加入煙燻紅椒粉。⏱ 5 s結果孜然粉與紅椒粉 |
| 3 | 1 茶匙 | | 加入辣椒粉。⏱ 5 s結果加入辣椒的香料 |
| 4 | 1 茶匙 | | 加入奧勒岡。⏱ 5 s結果加入奧勒岡葉的香料 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入蒜粉。⏱ 5 s結果法士達香料 |
| 6 | 30 ml | | 加入橄欖油。⏱ 5 s結果香料油 |
| 7 | 1 個 | | 將一顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 8 | 萊姆步驟 7 | | 對半切開。⏱ 10 s結果對半切開的萊姆 |
| 9 | 對半切開的萊姆步驟 8 |  | 將果汁擠入盆中，濾掉果籽。⏱ 20 s結果香料油與萊姆 |
| 10 | 3 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 11 | 蒜瓣步驟 10 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 12 | 已去皮的蒜瓣步驟 11 | | 將蒜頭切成極細的碎末。⏱ 45 s結果蒜末 |
| 13 | 蒜末步驟 12 | | 將蒜加入盆中。⏱ 5 s結果法士達香料醬 |
| 14 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的法士達醃料 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒，拌勻。⏱ 15 s結果法士達醃料 |
| 16 | 2 個 | | 將紅洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 17 | 紅洋蔥步驟 16 | | 沿根部對半切開，剝去外皮。⏱ 1 min結果去皮且對半切開的洋蔥 |
| 18 | 去皮且對半切開的洋蔥步驟 17 | | 切成細薄的楔形片。⏱ 1 min 30 s結果切片紅洋蔥 |
| 19 | 切片紅洋蔥步驟 18 |  | 放入大調理盆。⏱ 10 s結果切片紅洋蔥 |
| 20 | 2 個 | | 將紅甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 21 | 紅甜椒步驟 20 | | 去掉芯與籽，切成 1 cm 寬的條狀。⏱ 2 min結果紅甜椒條 |
| 22 | 紅甜椒條步驟 21 | | 將材料加入洋蔥中。⏱ 10 s結果洋蔥與紅甜椒 |
| 23 | 1 個 | | 把青椒放在砧板上。⏱ 5 s結果青椒 |
| 24 | 青椒步驟 23 | | 以相同方式切片。⏱ 1 min結果青椒條 |
| 25 | 青椒條步驟 24 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥與兩種甜椒 |
| 26 | 1 個 | | 將黃甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果黃甜椒 |
| 27 | 黃甜椒步驟 26 | | 以相同方式切片。⏱ 1 min結果黃甜椒條 |
| 28 | 黃甜椒條步驟 27 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果法士達蔬菜用於步驟 55 |
| 29 | 2 個 | | 把番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果李子形番茄 |
| 30 | 李子形番茄步驟 29 | | 去籽後切成細丁。⏱ 1 min結果切丁番茄 |
| 31 | 切丁番茄步驟 30 | | 將處理好的菇類放入第二個中型碗。⏱ 5 s結果切丁番茄 |
| 32 | 1 個 | | 將墨西哥辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果墨西哥辣椒 |
| 33 | 墨西哥辣椒步驟 32 | | 去籽並切成細末。⏱ 40 s結果切碎的墨西哥辣椒 |
| 34 | 切碎的墨西哥辣椒步驟 33 | | 加入番茄中。⏱ 5 s結果番茄與墨西哥辣椒 |
| 35 | 15 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮香菜 |
| 36 | 新鮮香菜步驟 35 | | 將葉片切成細末。⏱ 40 s結果切碎香菜 |
| 37 | 切碎香菜步驟 36 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 5 s結果莎莎醬底料 |
| 38 | 2 個 | | 將酪梨放在盤子上。⏱ 5 s結果酪梨 |
| 39 | — | | 沿著果核將酪梨切半，取出果核，用湯匙挖出果肉。⏱ 1 min結果對半切的酪梨 |
| 40 | 對半切的酪梨步驟 39 | | 將酪梨加入碗中。⏱ 10 s結果莎莎醬與酪梨 |
| 41 | 1 個 | | 將第二顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 42 | 萊姆步驟 41 | | 對半切開。⏱ 10 s結果對半切開的萊姆 |
| 43 | 對半切開的萊姆步驟 42 | | 將果汁擠入盆中。⏱ 20 s結果酪梨與萊姆 |
| 44 | 15 ml | | 加入橄欖油。⏱ 5 s結果酪梨醬材料 |
| 45 | — |  | 用叉子壓成泥，保留少許顆粒。⏱ 1 min結果酪梨醬用於步驟 60 |
| 46 | 700 g | | 將雞胸肉放在砧板上。⏱ 10 s結果雞胸肉 |
| 47 | 雞胸肉步驟 46 | | 切成 1 cm 寬的條狀。⏱ 2 min結果切片雞胸肉 |
| 48 | 切片雞胸肉步驟 47 | | 加入醃料。⏱ 10 s結果裹上醃料的雞肉 |
| 49 | — | | 翻拌至均勻裹上醃料。⏱ 30 s結果裹上醃料的雞肉條 |
| 50 | — | | 放入冰箱至少 30 分鐘。⏱ 30 min結果醃製的雞肉條用於步驟 53 |
| 51 | 15 ml | | 將最後剩下的油倒入大平底鍋。⏱ 5 s結果特級初榨橄欖油 |
| 52 | — | | 以大火加熱至剛開始冒煙。⏱ 2 min結果熱油 |
| 53 | 醃製的雞肉條步驟 50 | | 將雞肉單層放入鍋中。⏱ 20 s結果正在煎製的雞肉 |
| 54 | — | | 煎約 6 分鐘，期間用夾子翻動，直到邊緣帶焦香，且用溫度計測得最厚肉條達 74 °C。⏱ 6 min結果煎至焦香的雞肉條 |
| 55 | 法士達蔬菜步驟 28 | | 加入洋蔥與甜椒。⏱ 10 s結果雞肉與蔬菜 |
| 56 | — | | 翻炒約 5 分鐘，直到甜椒帶焦香但仍有脆度。⏱ 5 min結果法士達內餡 |
| 57 | 法士達內餡步驟 56 | | 將雞肉與甜椒堆放到上菜盤。⏱ 20 s結果法士達內餡 |
| 58 | 8 個 | | 將平底鍋擦乾淨，逐張加熱薄餅，每面約 15 秒。⏱ 4 min結果烤好的墨西哥起司烤餅 |
| 59 | 烤好的墨西哥起司烤餅步驟 58 | 將薄餅疊放在上菜盤上。⏱ 10 s結果內餡與薄餅 | |
| 60 | 酪梨醬步驟 45 | | 將酪梨醬舀在旁邊。⏱ 15 s結果搭配酪梨醬的法士達 |
| 61 | 120 ml | | 在旁邊再舀上酸奶油即可上桌，讓大家自行包餡。⏱ 10 s結果墨西哥雞肉法士達 |
| 總時間 | 48 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1,363mg |
煙燻香料調味雞肉條與煎出焦香的紅洋蔥、甜椒同炒，搭配溫熱麵粉薄餅、新鮮酪梨醬與酸奶油上桌。
你要做的事將雞胸肉條用含萊姆及蒜的煙燻香料醬至少醃製 30 分鐘，切好洋蔥和甜椒，再用番茄、墨西哥辣椒、香菜與萊姆製作帶顆粒的酪梨醬。將雞肉放入高溫平底鍋煎至 74 °C，加入蔬菜煎出焦香，最後加熱薄餅，搭配酪梨醬與酸奶油上桌。
