1,000ml
用於水煮; 用於沙拉1.25茶匙
2 大塊雞胸肉500g
2個
100g
5g
5大匙
1茶匙
½個
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000ml | — | — | |
| 2 | | 1.25茶匙 | 用於水煮; 用於沙拉 | — | |
| 3 | | 500g | 2 大塊雞胸肉 | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 5大匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — | |
| 10 | | 1少許 | — | — |
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1,000 ml
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙煮至沸騰。
用夾子將雞胸肉放入鍋中。
雞胸肉 · 500 g
將火力轉至最低，蓋上鍋蓋，輕煮約 15 分鐘，直到最厚處的溫度計讀數達到 74 °C。
放涼約 20 分鐘。
將西洋芹莖放在砧板上。
西洋芹條 · 2 個
將葡萄放在砧板上。
紅葡萄 · 100 g將細香蔥放在砧板上。
細香蔥 · 5 g加入美乃滋。
美乃滋 · 5 大匙
加入芥末。
第戎芥末醬 · 1 茶匙將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個將冷卻的雞肉放在砧板上，切成 1.5 cm 的塊狀。
加入剩餘的鹽。
鹽 · 0.25 茶匙加入一小撮胡椒，用湯匙將所有材料翻拌均勻。
黑胡椒粉 · 1 少許
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 煮至沸騰。⏱ 7 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 500 g | | 用夾子將雞胸肉放入鍋中。⏱ 15 s結果雞肉與水 |
| 5 | — | | 將火力轉至最低，蓋上鍋蓋，輕煮約 15 分鐘，直到最厚處的溫度計讀數達到 74 °C。⏱ 15 min結果汆煮雞肉 |
| 6 | 汆煮雞肉步驟 5 | | 將雞肉取出，放到盤子上。⏱ 15 s結果汆煮雞肉 |
| 7 | — | | 放涼約 20 分鐘。⏱ 20 min結果已放涼的水煮雞肉 |
| 8 | 2 個 | | 將西洋芹莖放在砧板上。⏱ 5 s結果西洋芹莖 |
| 9 | 西洋芹莖步驟 8 | | 修去兩端，再切成小丁。⏱ 1 min結果西洋芹丁 |
| 10 | 西洋芹丁步驟 9 | | 放入大調理盆中。⏱ 10 s結果西洋芹丁 |
| 11 | 100 g | | 將葡萄放在砧板上。⏱ 5 s結果紅葡萄 |
| 12 | 紅葡萄步驟 11 | | 將萊姆對半切開。⏱ 1 min結果對半切的葡萄 |
| 13 | 對半切的葡萄步驟 12 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果西洋芹與葡萄 |
| 14 | 5 g | | 將細香蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果細香蔥 |
| 15 | 細香蔥步驟 14 | | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果剪碎的細香蔥 |
| 16 | 剪碎的細香蔥步驟 15 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果西洋芹、葡萄與細香蔥 |
| 17 | 5 大匙 | | 加入美乃滋。⏱ 10 s結果加入美乃滋的沙拉底料 |
| 18 | 1 茶匙 | | 加入芥末。⏱ 5 s結果綿密沙拉底料 |
| 19 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 20 | 檸檬步驟 19 |  | 擠入少許果汁。⏱ 20 s結果帶有檸檬香氣的綿密醬汁 |
| 21 | — | | 將冷卻的雞肉放在砧板上，切成 1.5 cm 的塊狀。⏱ 2 min結果雞肉丁 |
| 22 | 雞肉丁步驟 21 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果雞肉與醬汁 |
| 23 | 0.25 茶匙 | | 加入剩餘的鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的雞肉沙拉 |
| 24 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒，用湯匙將所有材料翻拌均勻。⏱ 30 s結果雞肉沙拉 |
| 總時間 | 47 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 302kcal | |
| 29g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 973mg |
水煮雞肉搭配西洋芹、葡萄及細香蔥，拌入帶有檸檬清香的美乃滋芥末醬。
你要做的事先將雞胸肉水煮至熟，再將雞肉丁、西洋芹、葡萄和細香蔥與檸檬美乃滋芥末醬拌勻。
