1個
2瓣
4個
4大匙
1茶匙
1茶匙
1罐400g
1,200ml
2 塊雞胸肉400g
½個
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 4個 | — | — | |
| 4 | | 4大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 400g | 1罐 | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | 2 塊雞胸肉 | — | |
| 10 | | ½個 | — | — | |
| 11 | | 0.5茶匙 | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣將玉米餅放在砧板上。
玉米餅皮 · 4 個將油倒入平底鍋。
葵花油 · 3 大匙
將剩餘的油倒入大湯鍋中。
葵花油 · 1 大匙
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入辣椒粉，攪拌30秒。
辣椒粉 · 1 茶匙
加入番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g倒入高湯。
雞高湯 · 1,200 ml用夾子將雞胸肉放入鍋中。
雞胸肉 · 400 g
煮至沸騰後轉小火，輕滾約18分鐘，直到溫度計測得雞肉最厚處達74 °C。
用2支叉子將雞肉撕成細絲。
將半顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · ½ 個加入鹽並攪拌。
鹽 · 0.5 茶匙| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥 |
| 4 | 切碎的洋蔥步驟 3 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的洋蔥 |
| 5 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 6 | 大蒜步驟 5 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 將葉片切碎。⏱ 40 s結果切碎的蒜末 |
| 8 | 切碎的蒜末步驟 7 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥與大蒜用於步驟 15 |
| 9 | 4 個 | | 將玉米餅放在砧板上。⏱ 10 s結果玉米餅 |
| 10 | 玉米餅步驟 9 | | 將玉米餅切成細條。⏱ 1 min結果玉米餅條用於步驟 12 |
| 11 | 3 大匙 | | 將油倒入平底鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 12 | 玉米餅條步驟 10 | | 以中大火加熱，再將餅條炸約4分鐘，用夾子翻動，直到金黃酥脆。⏱ 4 min結果酥脆的玉米餅條 |
| 13 | 酥脆的玉米餅條步驟 12 |   | 夾起放到鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油。⏱ 20 s結果酥脆的玉米餅條用於步驟 29 |
| 14 | 1 大匙 | | 將剩餘的油倒入大湯鍋中。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 15 | 洋蔥與大蒜步驟 8 | | 加入洋蔥和蒜，以中火拌炒約6分鐘，直到軟化。⏱ 6 min結果炒軟的洋蔥與蒜 |
| 16 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 s結果加入孜然的洋蔥 |
| 17 | 1 茶匙 | | 加入辣椒粉，攪拌30秒。⏱ 30 s結果香料洋蔥 |
| 18 | 400 g | | 加入番茄。⏱ 10 s結果香料番茄底料 |
| 19 | 1,200 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果玉米餅湯高湯 |
| 20 | 400 g | | 用夾子將雞胸肉放入鍋中。⏱ 15 s結果雞肉與高湯 |
| 21 | — | | 煮至沸騰後轉小火，輕滾約18分鐘，直到溫度計測得雞肉最厚處達74 °C。⏱ 18 min結果煮熟的雞肉與高湯 |
| 22 | — | | 將雞肉夾到乾淨的砧板上，留下鍋內高湯。⏱ 15 s結果汆熟的雞胸肉用於步驟 24 |
| 23 | — | | 用2支叉子將雞肉撕成細絲。⏱ 2 min結果雞絲 |
| 24 | 玉米餅湯高湯步驟 22 | | 將雞肉放回鍋中。⏱ 15 s結果墨西哥雞肉玉米餅湯 |
| 雞絲步驟 23 | |||
| 25 | ½ 個 | | 將半顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 26 | 萊姆步驟 25 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入萊姆的玉米餅湯 |
| 27 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽並攪拌。⏱ 15 s結果調味完成的玉米餅湯 |
| 總時間 | 36 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
墨西哥風味的香料番茄雞湯，以萊姆提味，搭配酥脆的油炸玉米餅條。
你要做的事先將玉米餅條炸至酥脆，再將雞肉放入香料番茄高湯中煮熟，撕成雞絲放回湯內，最後以萊姆汁提味。
