30g
4瓣
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
1少許
45ml
120ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 4瓣 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 45ml | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — |
將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 30 g
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣捏碎奧勒岡後加入。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙
將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。
辣椒碎片 · 0.5 茶匙加入鹽。
細鹽 · 1 茶匙加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許倒入紅酒醋。
紅酒醋 · 45 ml倒入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 120 ml攪拌至香草和蒜均勻混入油醋中。
靜置至少20分鐘，讓風味融合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 2 | 平葉巴西里步驟 1 |  | 將葉片與嫩莖切得非常細。⏱ 40 s結果切碎巴西里 |
| 3 | 切碎巴西里步驟 2 | | 放入中型調理盆。⏱ 5 s結果切碎巴西里 |
| 4 | 4 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 5 | 蒜瓣步驟 4 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 6 | 已去皮的蒜瓣步驟 5 | | 將蒜頭切成極細的碎末。⏱ 45 s結果蒜末 |
| 7 | 蒜末步驟 6 | | 加入巴西里中。⏱ 5 s結果巴西里與蒜 |
| 8 | 1 茶匙 | | 捏碎奧勒岡後加入。⏱ 10 s結果香草、蒜與奧勒岡 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。⏱ 5 s結果加入辣椒碎的阿根廷青醬香草混合物 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的阿根廷青醬香草混合物 |
| 11 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味好的阿根廷青醬香草混合物 |
| 12 | 45 ml | | 倒入紅酒醋。⏱ 10 s結果浸在醋中的香草 |
| 13 | 120 ml | | 倒入橄欖油。⏱ 10 s結果尚未拌勻的阿根廷青醬 |
| 14 | — | | 攪拌至香草和蒜均勻混入油醋中。⏱ 30 s結果新鮮阿根廷青醬 |
| 15 | — | | 靜置至少20分鐘，讓風味融合。⏱ 20 min結果靜置完成的阿根廷香草青醬 |
| 16 | 靜置完成的阿根廷香草青醬步驟 15 |  | 舀入盛裝碗。剩餘醬汁加蓋冷藏，並在3天內用完。⏱ 15 s結果阿根廷香草青醬 |
| 總時間 | 25 min | ||
不單獨上桌，會加入其他料理或搭配其他料理。請妥善保存，等需要時再使用。
| 營養素 | 每 100g |
|---|---|
| 480kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 0.4g | |
| 1g | |
| 1,089mg |
色澤鮮綠的阿根廷香草醬，以紅辣椒碎、平葉巴西里、乾奧勒岡和蒜製成。
你要做的事先將巴西里與蒜切細，放入碗中，加入奧勒岡、香料、醋和橄欖油。攪拌至乳化後，在室溫下靜置，讓風味融合、香草稍微軟化。
