1個
1.5大匙
1茶匙
0.5茶匙
2大匙
4瓣
1大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 1.5大匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 4瓣 | — | — | |
| 7 | | 1大匙 | — | — |
將生菜放在砧板上。
美生菜 · 1 個
以流動冷水沖洗，充分甩乾。
同時將蠔油放入小碗。
蠔油 · 1.5 大匙
加入醬油。
醬油 · 1 茶匙加入糖。
細砂糖 · 0.5 茶匙將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 4 瓣將油倒入炒鍋。
葵花油 · 1 大匙
以大火加熱1分鐘，直到油面閃亮。
拌炒約20秒，直到散發香氣但尚未上色。
翻炒約1分鐘，直到葉片稍微軟化、邊緣仍脆嫩。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 將生菜放在砧板上。⏱ 5 s結果美生菜 |
| 2 | 美生菜步驟 1 |  | 切除硬芯。⏱ 30 s結果去芯的生菜 |
| 3 | 去芯的生菜步驟 2 | | 用手將葉片撕成大塊。⏱ 1 min結果撕開的生菜 |
| 4 | 撕開的生菜步驟 3 | | 放入瀝水籃。⏱ 10 s結果撕開的生菜 |
| 5 | — | | 以流動冷水沖洗，充分甩乾。⏱ 40 s結果洗淨的生菜 |
| 6 | — | | 瀝水3分鐘。⏱ 3 min結果瀝乾水的生菜用於步驟 18 |
| 7 | 1.5 大匙 | | 同時將蠔油放入小碗。⏱ 5 s結果蠔油 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入醬油。⏱ 5 s結果蠔油與醬油 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 s結果加糖的醬汁 |
| 10 | 2 大匙 |  | 加入水並攪拌至糖溶解。⏱ 20 s結果拌炒醬汁用於步驟 20 |
| 11 | 4 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 12 | 大蒜步驟 11 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 50 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 13 | 已去皮的蒜瓣步驟 12 | | 將葉片切碎。⏱ 1 min結果切碎的蒜末用於步驟 16 |
| 14 | 1 大匙 | | 將油倒入炒鍋。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 15 | — | | 以大火加熱1分鐘，直到油面閃亮。⏱ 1 min結果熱油 |
| 16 | 切碎的蒜末步驟 13 | | 加入大蒜。⏱ 5 s結果油中的大蒜 |
| 17 | — | | 拌炒約20秒，直到散發香氣但尚未上色。⏱ 20 s結果炒香的大蒜 |
| 18 | 瀝乾水的生菜步驟 6 | | 加入生菜。⏱ 10 s結果生菜與蒜 |
| 19 | — | | 翻炒約1分鐘，直到葉片稍微軟化、邊緣仍脆嫩。⏱ 1 min結果剛炒軟的生菜 |
| 20 | 拌炒醬汁步驟 10 | | 倒入醬汁，再翻炒20秒。⏱ 20 s結果裹上醬汁的生菜 |
| 總時間 | 8 min 55 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 62kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.4g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 230mg |
將美生菜與蒜大火快炒約一分鐘，再裹上蠔油醬汁；是搭配米飯的快速廣東風味配菜。
你要做的事先撕開並洗淨美生菜，在熱炒鍋中炒香蒜末，加入生菜快炒至稍微軟化，再裹上蠔油醬油調成的醬汁。
