275g
150g
2茶匙
0.25茶匙
150g
2個
200ml
100ml
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 275g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 100ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — |
將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。
將12個紙模放入瑪芬烤盤。
將麵粉放入大調理盆。
中筋麵粉 · 275 g
加入糖。
細砂糖 · 150 g加入泡打粉。
泡打粉 · 2 茶匙加入鹽，用打蛋器拌勻。
鹽 · 0.25 茶匙
加入巧克力豆。
黑巧克力豆 · 150 g將蛋打入量杯。
雞蛋 · 2 個
倒入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml倒入油。
葵花油 · 100 ml加入香草精，用叉子打勻。
香草精 · 1 茶匙
戴上隔熱手套，將瑪芬烤盤放入烤箱。
烤約20分鐘，直到膨起呈金黃色，竹籤插入中心後拔出乾淨。
戴上隔熱手套，取出瑪芬烤盤。
讓瑪芬留在烤盤中5分鐘定型。
冷卻至少20分鐘。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | — | | 將12個紙模放入瑪芬烤盤。⏱ 1 min |
| 3 | 275 g | | 將麵粉放入大調理盆。⏱ 10 s結果中筋麵粉 |
| 4 | 150 g | | 加入糖。⏱ 10 s結果中筋麵粉與細砂糖 |
| 5 | 2 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 s結果中筋麵粉、細砂糖與泡打粉 |
| 6 | 0.25 茶匙 | | 加入鹽，用打蛋器拌勻。⏱ 20 s結果瑪芬乾性材料 |
| 7 | 150 g | | 加入巧克力豆。⏱ 10 s結果加入巧克力豆的乾性材料 |
| 8 | 2 個 | | 將蛋打入量杯。⏱ 20 s結果雞蛋 |
| 9 | 200 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 s結果雞蛋與牛奶 |
| 10 | 100 ml | | 倒入油。⏱ 10 s結果雞蛋、牛奶與油 |
| 11 | 1 茶匙 | | 加入香草精，用叉子打勻。⏱ 30 s結果瑪芬濕性材料 |
| 12 | 瑪芬濕性材料步驟 11 |  | 將濕性材料倒入乾性材料，用刮刀輕拌到看不到乾麵粉即可；略有顆粒的麵糊會使瑪芬更蓬鬆。⏱ 1 min結果瑪芬麵糊 |
| 13 | 瑪芬麵糊步驟 12 |  | 將麵糊平均分入紙模，裝至接近滿杯。⏱ 2 min結果準備烘烤的瑪芬 |
| 14 | — | | 戴上隔熱手套，將瑪芬烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果準備烘烤的瑪芬 |
| 15 | — | | 烤約20分鐘，直到膨起呈金黃色，竹籤插入中心後拔出乾淨。⏱ 20 min結果烤好的瑪芬 |
| 16 | — | | 戴上隔熱手套，取出瑪芬烤盤。⏱ 10 s結果烤好的瑪芬 |
| 17 | — | | 讓瑪芬留在烤盤中5分鐘定型。⏱ 5 min結果正在定型的瑪芬 |
| 18 | 正在定型的瑪芬步驟 17 |  | 將瑪芬移到網架上。⏱ 40 s結果正在定型的瑪芬 |
| 19 | — | | 冷卻至少20分鐘。⏱ 20 min結果冷卻的瑪芬 |
| 總時間 | 52 min | ||
可分次食用的一批料理——約 12 份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 298kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 39g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 160mg |
蓬鬆隆起、內含大量黑巧克力豆的柔軟瑪芬。
你要做的事先將乾性材料與巧克力豆混勻，另外打散雞蛋、牛奶、油和香草精，將兩者稍微拌合，裝入紙杯後烘烤至膨起。
