70g
30g
30g
1少許
500ml
60g
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
將糖放入中型小湯鍋。
細砂糖 · 70 g
加入可可粉。
可可粉 · 30 g加入太白粉。
玉米澱粉 · 30 g加入一小撮鹽，用打蛋器攪拌打散結塊。
鹽 · 1 少許
將牛奶少量分次倒入，同時攪拌，直到滑順。
全脂牛奶 · 500 ml以中火加熱約7分鐘，不斷攪拌直到變稠冒泡；再讓它冒泡煮1分鐘，然後離火。
將巧克力放在砧板上。
黑巧克力 · 60 g
加入香草精，用打蛋器拌至滑順亮澤。
香草精 · 1 茶匙將保鮮膜貼在各容器內布丁表面，冷藏至少2小時至定型。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | 將糖放入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果細砂糖 |
| 2 | 30 g | | 加入可可粉。⏱ 10 s結果糖與可可粉 |
| 3 | 30 g | | 加入太白粉。⏱ 10 s結果糖、可可粉與玉米澱粉 |
| 4 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽，用打蛋器攪拌打散結塊。⏱ 20 s結果布丁乾性混合物 |
| 5 | 500 ml | | 將牛奶少量分次倒入，同時攪拌，直到滑順。⏱ 1 min結果布丁混合物 |
| 6 | — | | 以中火加熱約7分鐘，不斷攪拌直到變稠冒泡；再讓它冒泡煮1分鐘，然後離火。⏱ 8 min結果濃稠的巧克力布丁 |
| 7 | 60 g | | 將巧克力放在砧板上。⏱ 5 s結果黑巧克力 |
| 8 | 黑巧克力步驟 7 |  | 粗略切碎。⏱ 40 s結果切碎的巧克力 |
| 9 | 切碎的巧克力步驟 8 | | 放入鍋中，靜置1分鐘使其融化。⏱ 1 min結果加入巧克力的布丁 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入香草精，用打蛋器拌至滑順亮澤。⏱ 30 s結果完成的巧克力布丁 |
| 11 | 完成的巧克力布丁步驟 10 |  | 舀入小烤盅或小碗。⏱ 40 s結果準備定型的布丁 |
| 12 | — | | 將保鮮膜貼在各容器內布丁表面，冷藏至少2小時至定型。⏱ 2 h結果定型的巧克力布丁 |
| 總時間 | 2 h 14 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
以牛奶、可可粉和黑巧克力在爐上煮成的濃稠滑順布丁，分裝小烤盅冷藏。
你要做的事將糖、可可粉、玉米澱粉和牛奶在加熱時持續攪拌至濃稠，再加入黑巧克力和香草精使其融化融合，分裝小烤盅冷藏至定型。
