100g
1l| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1l | — | — |
將粗研磨咖啡粉倒入大型玻璃罐。
粗研磨咖啡粉 · 100 g
將冷過濾水倒在咖啡粉上。
冷過濾水 · 1 l用長湯匙攪拌，直到所有咖啡粉都沾濕，表面沒有乾燥結塊。
用保鮮膜蓋住玻璃罐。
移除玻璃罐上的保鮮膜。
將玻璃罐放入冰箱冷藏。
將玻璃罐放入冰箱至少2小時。
將玻璃罐從冰箱取出。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 將粗研磨咖啡粉倒入大型玻璃罐。⏱ 20 s結果粗研磨咖啡粉 |
| 2 | 1 l | | 將冷過濾水倒在咖啡粉上。⏱ 30 s結果咖啡粉和冷水 |
| 3 | — | | 用長湯匙攪拌，直到所有咖啡粉都沾濕，表面沒有乾燥結塊。⏱ 30 s結果冷水中已浸濕的咖啡粉 |
| 4 | — | | 用保鮮膜蓋住玻璃罐。⏱ 20 s |
| 5 | — | | 將玻璃罐放在室溫下18小時，讓咖啡慢慢浸泡萃取出滑順的濃縮液。⏱ 18 h結果浸泡好的冷萃咖啡用於步驟 7 |
| 6 | — | | 移除玻璃罐上的保鮮膜。⏱ 10 s |
| 7 | 浸泡好的冷萃咖啡步驟 5 |    | 在大碗上架好鋪有乾淨濕茶巾的濾網，緩緩倒入浸泡好的咖啡，讓咖啡自然滴濾，不要擠壓，最後丟棄用過的咖啡粉。⏱ 10 min結果冷萃咖啡濃縮液 |
| 8 | 冷萃咖啡濃縮液步驟 7 | | 將過濾好的冷萃咖啡倒入乾淨的玻璃罐。⏱ 30 s結果裝瓶冷萃咖啡濃縮液 |
| 9 | — | | 將玻璃罐放入冰箱冷藏。⏱ 10 s結果裝瓶冷萃咖啡濃縮液 |
| 10 | — | | 將玻璃罐放入冰箱至少2小時。⏱ 2 h結果冰鎮冷萃咖啡 |
| 11 | — | | 將玻璃罐從冰箱取出。⏱ 10 s結果冰鎮冷萃咖啡 |
| 12 | 冰鎮冷萃咖啡步驟 11 |  | 將冷萃咖啡倒入4個飲用玻璃杯中，即可享用。⏱ 1 min結果冷萃咖啡 |
| 總時間 | 20 h 14 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 1kcal | |
| 0.1g | |
| 1mg |
粗研磨咖啡粉浸泡在冷過濾水中，萃取出滑順、濃郁的風味，冰鎮後享用。
你要做的事將粗磨咖啡粉與冷水在玻璃罐中攪拌均勻，蓋好，在室溫下浸泡18小時。接著慢慢倒過鋪有乾淨茶巾的濾網，將咖啡液過濾，冷藏濃縮液兩小時，再倒入玻璃杯。
