600g
1茶匙
3個
15g
10g
2個
100g
80g
0.5茶匙
150g
1個
4大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 1個 | — | — | |
| 12 | | 4大匙 | — | — |
將櫛瓜放進濾盆。
櫛瓜 · 600 g
在流動冷水下沖洗櫛瓜。
將櫛瓜放在砧板上。
切除每條櫛瓜的兩端。
將櫛瓜粗刨成絲，直接落入濾盆。
撒上鹽，用叉子翻拌均勻。
細鹽 · 1 茶匙
將蔥放在砧板上。
青蔥 · 3 個將蒔蘿放在砧板上。
新鮮蒔蘿 · 15 g將薄荷葉放在蒔蘿旁。
新鮮薄荷葉 · 10 g打入雞蛋並丟棄蛋殼。
雞蛋 · 2 個
用手指將菲達起司捏碎加入盆中。
菲達起司 · 100 g加入麵粉。
中筋麵粉 · 80 g加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 1 個在盤子上鋪好廚房紙巾。
將油倒入大型平底鍋。
葵花油 · 2 大匙
以中火加熱，直到油面閃亮。
煎約3分鐘，直到底面金黃。
用鍋鏟將每片煎餅翻面。
再煎3分鐘，直到金黃且中心定型。
將剩餘的油倒入平底鍋。
葵花油 · 2 大匙加熱至油面閃亮。
煎約3分鐘，直到底面金黃。
用鍋鏟將每片煎餅翻面。
再煎3分鐘，直到金黃且中心定型。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 將櫛瓜放進濾盆。⏱ 5 s結果櫛瓜 |
| 2 | — | | 在流動冷水下沖洗櫛瓜。⏱ 30 s結果已沖洗的櫛瓜 |
| 3 | — | | 將櫛瓜放在砧板上。⏱ 5 s結果已沖洗的櫛瓜 |
| 4 | — | | 切除每條櫛瓜的兩端。⏱ 20 s結果已修整的櫛瓜 |
| 5 | — | | 將櫛瓜粗刨成絲，直接落入濾盆。⏱ 3 min結果刨絲櫛瓜 |
| 6 | 1 茶匙 | | 撒上鹽，用叉子翻拌均勻。⏱ 20 s結果已撒鹽的櫛瓜絲 |
| 7 | — | | 將濾盆放在水槽裡靜置10分鐘，讓鹽帶出水分。⏱ 10 min結果已瀝乾水分的鹽漬櫛瓜用於步驟 15 |
| 8 | 3 個 | | 將蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果蔥 |
| 9 | 蔥步驟 8 | | 切除蔥根，將蔥切成薄片。⏱ 40 s結果蔥薄片 |
| 10 | 蔥薄片步驟 9 | | 將蔥放入大調理盆。⏱ 5 s結果蔥薄片 |
| 11 | 15 g | | 將蒔蘿放在砧板上。⏱ 5 s |
| 12 | 10 g | | 將薄荷葉放在蒔蘿旁。⏱ 5 s結果新鮮薄荷葉 |
| 13 | 新鮮薄荷葉步驟 12 | | 將蒔蘿和薄荷一起切成細末。⏱ 1 min結果切細的薄荷 |
| 14 | 切細的薄荷步驟 13 | | 將香草加入蔥中。⏱ 5 s結果蔥與香草 |
| 15 | 已瀝乾水分的鹽漬櫛瓜步驟 7 |  | 將櫛瓜倒在乾淨的擦拭布上，在水槽上方捲緊扭轉，盡量擰出水分，再將櫛瓜加入調理盆。⏱ 1 min結果蔥、香草與櫛瓜 |
| 16 | 擠出的櫛瓜水步驟 15 | | 將櫛瓜擠出的水沖入水槽排水口。⏱ 5 s |
| 17 | 2 個 | | 打入雞蛋並丟棄蛋殼。⏱ 20 s結果已加入雞蛋的櫛瓜混合物 |
| 18 | 100 g | | 用手指將菲達起司捏碎加入盆中。⏱ 20 s結果已加入菲達起司的櫛瓜混合物 |
| 19 | 80 g | | 加入麵粉。⏱ 10 s結果已加入麵粉的櫛瓜混合物 |
| 20 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 s結果已調味的櫛瓜混合物 |
| 21 | — | | 用叉子拌成濃稠麵糊，直到看不見乾麵粉。⏱ 1 min結果櫛瓜煎餅麵糊用於步驟 30 |
| 22 | 150 g |  | 將優格舀入小碗。⏱ 10 s結果希臘優格用於步驟 26 |
| 23 | 1 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 24 | 檸檬步驟 23 | | 將檸檬切半。⏱ 10 s結果對半切開的檸檬 |
| 25 | 對半切開的檸檬步驟 24 |  | 使用榨汁器將檸檬汁擠入優格。⏱ 20 s結果新鮮檸檬汁 |
| 26 | 希臘優格步驟 22 |  | 攪拌至滑順。⏱ 15 s結果檸檬優格沾醬用於步驟 43 |
| 新鮮檸檬汁步驟 25 | |||
| 27 | — | | 在盤子上鋪好廚房紙巾。⏱ 10 s |
| 28 | 2 大匙 | | 將油倒入大型平底鍋。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 29 | — | | 以中火加熱，直到油面閃亮。⏱ 1 min 30 s結果熱油 |
| 30 | 櫛瓜煎餅麵糊步驟 21 | | 舀入6大匙滿滿的麵糊，約為盆中一半，每份壓平至約1 cm厚。⏱ 40 s結果正在煎的第一批煎餅用於步驟 37 |
| 31 | — | | 煎約3分鐘，直到底面金黃。⏱ 3 min結果底面已煎黃的第一批煎餅 |
| 32 | — | | 用鍋鏟將每片煎餅翻面。⏱ 20 s結果已翻面的第一批煎餅 |
| 33 | — | | 再煎3分鐘，直到金黃且中心定型。⏱ 3 min結果第一批櫛瓜煎餅 |
| 34 | 第一批櫛瓜煎餅步驟 33 | | 將煎餅夾到鋪好紙巾的盤子上。⏱ 15 s結果第一批櫛瓜煎餅 |
| 35 | 2 大匙 | | 將剩餘的油倒入平底鍋。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 36 | — | | 加熱至油面閃亮。⏱ 1 min結果熱油 |
| 37 | 剩餘的煎餅麵糊步驟 30 | | 將剩餘麵糊分成6匙舀入，逐份壓平至約1 cm厚。⏱ 40 s結果正在煎的第二批煎餅 |
| 熱油步驟 36 | |||
| 38 | — | | 煎約3分鐘，直到底面金黃。⏱ 3 min結果底面已煎黃的第二批煎餅 |
| 39 | — | | 用鍋鏟將每片煎餅翻面。⏱ 20 s結果已翻面的第二批煎餅 |
| 40 | — | | 再煎3分鐘，直到金黃且中心定型。⏱ 3 min結果第二批櫛瓜煎餅 |
| 總時間 | 30 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 358kcal | |
| 16g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 952mg |
加入菲達起司與新鮮蒔蘿的金黃櫛瓜煎餅，搭配希臘優格。
你要做的事將櫛瓜刨絲並撒鹽出水，擰乾後與蔥、蒔蘿、薄荷、雞蛋、菲達起司及麵粉拌成濃稠麵糊。分兩批舀入平底鍋，煎至兩面金黃，配上檸檬優格沾醬。
