250g
1個
0.5茶匙
0.25茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1少許 | — | — |
將優格舀入調理盆。
原味優格 · 250 g
將優格攪打至滑順且略為鬆軟。
將小黃瓜放入瀝水籃，在流動冷水下洗淨。
小黃瓜 · 1 個
將孜然粉加入碗中。
孜然粉 · 0.5 茶匙加入鹽。
鹽 · 0.25 茶匙用湯匙攪拌，直到全部均勻混合。
將調理盆放入冰箱。
冷藏 15 分鐘，讓風味融合。
將薄荷葉放在砧板上。
薄荷葉 · 1 少許
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | 將優格舀入調理盆。⏱ 15 s結果原味優格 |
| 2 | — | | 將優格攪打至滑順且略為鬆軟。⏱ 30 s結果攪勻的原味優格 |
| 3 | 1 個 | | 將小黃瓜放入瀝水籃，在流動冷水下洗淨。⏱ 20 s結果洗淨的小黃瓜 |
| 4 | 洗淨的小黃瓜步驟 3 |   | 用四面刨絲器的粗孔面將小黃瓜刨絲，落入中型碗。⏱ 1 min 30 s結果小黃瓜絲 |
| 5 | 小黃瓜絲步驟 4 |  | 將小黃瓜絲包在乾淨茶巾中，用力擠出盡可能多的水分，讓汁液流回中型碗，再將擠乾的小黃瓜絲放入優格中。⏱ 1 min結果擠乾的小黃瓜絲和攪勻的原味優格 |
| 6 | 小黃瓜汁液步驟 5 | — | 倒掉小黃瓜汁液。⏱ 10 s |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 將孜然粉加入碗中。⏱ 10 s結果擠乾的小黃瓜絲、攪勻的原味優格和孜然粉 |
| 8 | 0.25 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 10 s結果擠乾的小黃瓜絲、攪勻的原味優格、孜然粉和鹽 |
| 9 | — | | 用湯匙攪拌，直到全部均勻混合。⏱ 30 s結果小黃瓜優格醬基底 |
| 10 | — | | 將調理盆放入冰箱。⏱ 10 s結果小黃瓜優格醬基底 |
| 11 | — | | 冷藏 15 分鐘，讓風味融合。⏱ 15 min結果冰涼的印度小黃瓜優格醬 |
| 12 | — | | 將調理盆從冰箱取出。⏱ 10 s結果冰涼的印度小黃瓜優格醬用於步驟 15 |
| 13 | 1 少許 | | 將薄荷葉放在砧板上。⏱ 5 s結果薄荷葉 |
| 14 | 薄荷葉步驟 13 |  | 將薄荷葉切成細末。⏱ 30 s結果切碎的薄荷用於步驟 16 |
| 總時間 | 21 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 49kcal | |
| 7g | |
| 0.4g | |
| 0.2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 176mg |
清涼爽口的印度優格沾醬，加入磨碎小黃瓜、孜然與新鮮薄荷，適合作為配菜或佐醬。
你要做的事先將優格攪打滑順，小黃瓜洗淨後刨絲，用乾淨茶巾擠乾水分，再與孜然和鹽一起拌入優格。稍微冷藏讓風味融合，食用前才撒上切碎的薄荷。
