大顆4個
0.25茶匙
1個
1大匙
0.5茶匙
1個
1個
0.25茶匙
0.25茶匙
5g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | 大顆 | — | |
| 2 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 1大匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — |
將雞蛋打入調理盆。
雞蛋 · 4 個
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將油倒入平底鍋。
葵花油 · 1 大匙
以中火加熱1分鐘。
加入孜然籽。
孜然籽 · 0.5 茶匙煎炒約 30 秒，直到發出滋滋聲並散發香氣。
邊攪拌邊炒約 4 分鐘，直到變軟且略呈金黃色。
同時將辣椒放在砧板上。
青辣椒 · 1 個將番茄放在砧板上。
李子形番茄 · 1 個將薑黃和切碎的番茄加入平底鍋。
薑黃粉 · 0.25 茶匙邊攪拌邊煮約 2 分鐘，直到番茄變軟。
輕輕攪拌 2 到 3 分鐘，直到雞蛋柔嫩凝結、不再流動。
撒上印度綜合香料粉，將平底鍋離火。
印度綜合香料粉（Garam masala） · 0.25 茶匙將香菜放在砧板上。
新鮮香菜 · 5 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將雞蛋打入調理盆。⏱ 30 s結果雞蛋 |
| 2 | 0.25 茶匙 |  | 加入鹽，用叉子打散。⏱ 30 s結果加鹽的蛋液用於步驟 20 |
| 3 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 4 | 白洋蔥步驟 3 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 5 | 對半切開的白洋蔥步驟 4 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥用於步驟 10 |
| 6 | 1 大匙 | | 將油倒入平底鍋。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 7 | — | | 以中火加熱1分鐘。⏱ 1 min結果熱油 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 加入孜然籽。⏱ 5 s結果油中的孜然籽 |
| 9 | — | | 煎炒約 30 秒，直到發出滋滋聲並散發香氣。⏱ 30 s結果滋滋作響的孜然籽 |
| 10 | 切碎的洋蔥步驟 5 | | 加入洋蔥。⏱ 5 s結果洋蔥與孜然籽 |
| 11 | — | | 邊攪拌邊炒約 4 分鐘，直到變軟且略呈金黃色。⏱ 4 min結果炒軟的洋蔥 |
| 12 | 1 個 | | 同時將辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果青辣椒 |
| 13 | 青辣椒步驟 12 | | 切成細末；若想降低辣度，可先刮除籽。⏱ 30 s結果切碎青辣椒 |
| 14 | 切碎青辣椒步驟 13 | | 將辣椒加入平底鍋。⏱ 5 s結果洋蔥與辣椒 |
| 15 | 1 個 | | 將番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果李子形番茄 |
| 16 | 李子形番茄步驟 15 | | 將食材切成小丁。⏱ 40 s結果切丁番茄 |
| 17 | 切丁番茄步驟 16 | | 加入番茄。⏱ 5 s結果洋蔥、辣椒與番茄 |
| 18 | 0.25 茶匙 | | 將薑黃和切碎的番茄加入平底鍋。⏱ 5 s結果香料番茄底料 |
| 19 | — | | 邊攪拌邊煮約 2 分鐘，直到番茄變軟。⏱ 2 min結果煮軟的番茄底料 |
| 20 | 加鹽的蛋液步驟 2 | | 轉小火，倒入蛋液。⏱ 10 s結果蛋液與香料底料 |
| 21 | — | | 輕輕攪拌 2 到 3 分鐘，直到雞蛋柔嫩凝結、不再流動。⏱ 3 min結果炒熟的印度香料蛋 |
| 22 | 0.25 茶匙 | | 撒上印度綜合香料粉，將平底鍋離火。⏱ 5 s結果撒上印度綜合香料粉的香料炒蛋 |
| 23 | 5 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮香菜 |
| 24 | 新鮮香菜步驟 23 | | 粗略切碎。⏱ 20 s結果粗切香菜 |
| 25 | 粗切香菜步驟 24 | | 拌入香菜。⏱ 10 s結果完成的印度香料炒蛋 |
| 總時間 | 16 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 248kcal | |
| 14g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 437mg |
印度風味炒蛋，以孜然籽、洋蔥、青辣椒、番茄與薑黃調味，最後加入印度綜合香料粉與香菜。
你要做的事先炒香孜然籽與洋蔥，加入青辣椒、番茄和薑黃，再把打散的蛋液倒入香料底料中，輕炒至軟嫩，最後拌入印度綜合香料粉與香菜。
