2,500ml
2茶匙
250g
40g
10g
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 250g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — |
將水倒入大湯鍋。
水 · 2,500 ml
加入鹽。
鹽 · 2 茶匙煮至沸騰。
加入蛋麵，用食物夾將麵條撥散。
雞蛋麵 · 250 g
煮約 4 分鐘，或依包裝說明煮至剛好軟熟。
靜置 30 秒，讓水蒸氣散去。
加入奶油並翻拌，直到奶油融化並均勻裹住每根麵條。
無鹽奶油 · 40 g將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 10 g
加入適量一撮胡椒粉，再次翻拌。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,500 ml | | 將水倒入大湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | 2 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 煮至沸騰。⏱ 9 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 250 g | | 加入蛋麵，用食物夾將麵條撥散。⏱ 20 s結果沸水中的蛋麵 |
| 5 | — | | 煮約 4 分鐘，或依包裝說明煮至剛好軟熟。⏱ 4 min結果煮熟的麵條 |
| 6 | 煮熟的麵條步驟 5 | | 倒入濾盆瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的麵條 |
| 7 | — | | 靜置 30 秒，讓水蒸氣散去。⏱ 30 s結果蒸散水氣的蛋麵 |
| 8 | 蒸散水氣的蛋麵步驟 7 | | 將蛋麵倒回溫熱的鍋中。⏱ 10 s結果蒸散水氣的蛋麵 |
| 9 | 40 g | | 加入奶油並翻拌，直到奶油融化並均勻裹住每根麵條。⏱ 40 s結果拌上奶油的蛋麵 |
| 10 | 10 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 11 | 平葉巴西里步驟 10 |  | 切成細末。⏱ 40 s結果切碎巴西里 |
| 12 | 切碎巴西里步驟 11 | | 將切碎的辣椒加入平底鍋。⏱ 10 s結果拌入巴西里的蛋麵 |
| 13 | 1 少許 | | 加入適量一撮胡椒粉，再次翻拌。⏱ 15 s結果調味完成的奶油蛋麵 |
| 總時間 | 17 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 313kcal | |
| 9g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 45g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 99mg |
將蛋麵拌上奶油、巴西里與黑胡椒，適合搭配燉菜或匈牙利燉牛肉的簡單配菜。
你要做的事將蛋麵煮至剛好軟熟，瀝乾後與奶油、切碎的巴西里及黑胡椒拌勻。
