供水煮使用; 冷水，用於冷卻雞蛋2,500ml
大顆，剛從冰箱取出6個
4大匙
1茶匙
5g
0.25茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | 供水煮使用; 冷水，用於冷卻雞蛋 | — | |
| 2 | | 6個 | 大顆，剛從冰箱取出 | — | |
| 3 | | 4大匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 5g | — | — | |
| 6 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — |
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1,500 ml
煮至沸騰。
用湯匙將雞蛋緩緩放入水中。
雞蛋 · 6 個
煮 10 分鐘，直到蛋黃完全凝固。
用水龍頭流出的冷水淹過雞蛋。
水 · 1,000 ml
靜置 10 分鐘，直到雞蛋冷卻。
將雞蛋移到砧板上。
將每顆雞蛋在砧板上四周輕敲，然後用手剝去蛋殼。
將雞蛋粗切。
加入美乃滋。
美乃滋 · 4 大匙
加入芥末。
第戎芥末醬 · 1 茶匙將細香蔥放在砧板上。
細香蔥 · 5 g加入鹽。
鹽 · 0.25 茶匙加入一撮胡椒粉，輕輕拌勻後立即上桌，可放在吐司上或夾入三明治。剩餘部分加蓋冷藏，最多保存 3 天。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | — | | 煮至沸騰。⏱ 8 min結果沸水 |
| 3 | 6 個 | | 用湯匙將雞蛋緩緩放入水中。⏱ 30 s結果沸水與雞蛋 |
| 4 | — | | 煮 10 分鐘，直到蛋黃完全凝固。⏱ 10 min結果水煮蛋 |
| 5 | 水煮蛋步驟 4 |  | 用漏勺將雞蛋撈入調理盆。⏱ 20 s結果水煮蛋 |
| 6 | 1,000 ml | | 用水龍頭流出的冷水淹過雞蛋。⏱ 15 s結果冷水中的雞蛋 |
| 7 | — | | 靜置 10 分鐘，直到雞蛋冷卻。⏱ 10 min結果冷卻後的雞蛋 |
| 8 | — | | 將雞蛋移到砧板上。⏱ 15 s結果冷卻後的雞蛋 |
| 9 | — | | 將每顆雞蛋在砧板上四周輕敲，然後用手剝去蛋殼。⏱ 2 min結果去殼的全熟水煮蛋 |
| 10 | — | | 將雞蛋粗切。⏱ 1 min結果切碎的雞蛋 |
| 11 | 切碎的雞蛋步驟 10 | | 將雞蛋放入上菜碗。⏱ 10 s結果切碎的雞蛋 |
| 12 | 4 大匙 | | 加入美乃滋。⏱ 10 s結果雞蛋與美乃滋 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入芥末。⏱ 5 s結果雞蛋、美乃滋與芥末醬 |
| 14 | 5 g | | 將細香蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果細香蔥 |
| 15 | 細香蔥步驟 14 | | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果剪碎的細香蔥 |
| 16 | 剪碎的細香蔥步驟 15 | | 加入細香蔥。⏱ 10 s結果加入細香蔥的雞蛋沙拉 |
| 17 | 0.25 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的雞蛋沙拉 |
| 18 | 1 少許 | | 加入一撮胡椒粉，輕輕拌勻後立即上桌，可放在吐司上或夾入三明治。剩餘部分加蓋冷藏，最多保存 3 天。⏱ 20 s結果雞蛋沙拉 |
| 總時間 | 36 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 211kcal | |
| 10g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 0.8g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 419mg |
將水煮蛋切碎，拌入美乃滋、第戎芥末醬和細香蔥，適合搭配吐司或製作三明治。
你要做的事將雞蛋煮至全熟，冷卻去殼後粗切，再輕拌美乃滋、第戎芥末醬、細香蔥與調味料。
