2個
60ml
0.25茶匙
一小撮
2片
15g
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 4 | | 一小撮 | — | — | |
| 5 | | 2片 | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
將雞蛋逐一打入淺盤，丟棄蛋殼。
雞蛋 · 2 個
將牛奶倒入裝有雞蛋的淺盤。
全脂牛奶 · 60 ml將細鹽加入蛋奶混合物。
細鹽 · 0.25 茶匙將黑胡椒加入已調味的蛋液。
黑胡椒粉 · 一小撮將雞蛋、牛奶、鹽與胡椒攪打至滑順均勻。
切一片厚約 2 cm 的白吐司，放在砧板上。
白麵包 · 1 片
浸泡 30 秒，讓麵包吸收蛋奶液。
將麵包在淺盤中翻面，使尚未浸泡的一面朝下接觸蛋奶液。
另一面再浸泡 30 秒，直到兩面均勻吸飽蛋奶液。
再切第二片厚白吐司，放在砧板上。
白麵包 · 1 片浸泡約 30 秒，直到吸飽蛋奶液但仍能維持完整形狀。
將麵包翻面，讓尚未浸泡的一面朝下接觸蛋奶液。
將奶油加入平底鍋。
無鹽奶油 · 15 g
將葵花籽油加入平底鍋中的奶油。
葵花油 · 1 茶匙以中火加熱，稍微搖鍋一次，讓奶油融入油中並開始起泡。
不要移動，煎 3 分鐘，直到底面呈深金黃色且凝固。
用鍋鏟俐落地將兩片吐司翻面。
再煎 3 分鐘，直到另一面同樣金黃，中心摸起來已凝固但仍柔軟。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 將雞蛋逐一打入淺盤，丟棄蛋殼。⏱ 20 s結果雞蛋 |
| 2 | 60 ml | | 將牛奶倒入裝有雞蛋的淺盤。⏱ 15 s結果雞蛋與全脂牛奶 |
| 3 | 0.25 茶匙 | | 將細鹽加入蛋奶混合物。⏱ 10 s結果雞蛋、全脂牛奶與細鹽 |
| 4 | 一小撮 | | 將黑胡椒加入已調味的蛋液。⏱ 10 s結果雞蛋、全脂牛奶、細鹽與黑胡椒粉 |
| 5 | — | | 將雞蛋、牛奶、鹽與胡椒攪打至滑順均勻。⏱ 1 min結果打勻的蛋奶液 |
| 6 | 1 片 | | 切一片厚約 2 cm 的白吐司，放在砧板上。⏱ 10 s結果切片白吐司 |
| 7 | 切片白吐司步驟 6 | | 將白吐司片平放入打勻的蛋奶液。⏱ 10 s結果打勻的蛋奶液與白吐司片 |
| 8 | — | | 浸泡 30 秒，讓麵包吸收蛋奶液。⏱ 30 s結果浸泡好的白吐司 |
| 9 | — | | 將麵包在淺盤中翻面，使尚未浸泡的一面朝下接觸蛋奶液。⏱ 10 s結果翻過一次面的浸泡白吐司 |
| 10 | — | | 另一面再浸泡 30 秒，直到兩面均勻吸飽蛋奶液。⏱ 30 s結果浸泡好的白吐司 |
| 11 | 浸泡好的白吐司步驟 10 |  | 將浸泡好的吐司片移至盤中備用，同時浸泡第二片。⏱ 15 s結果浸泡好的白吐司用於步驟 20 |
| 12 | 1 片 | | 再切第二片厚白吐司，放在砧板上。⏱ 10 s結果切片白吐司 |
| 13 | 切片白吐司步驟 12 | | 將第二片白吐司平放入剩餘的蛋奶液。⏱ 10 s結果切片白吐司 |
| 14 | — | | 浸泡約 30 秒，直到吸飽蛋奶液但仍能維持完整形狀。⏱ 30 s結果浸泡好的白吐司 |
| 15 | — | | 將麵包翻面，讓尚未浸泡的一面朝下接觸蛋奶液。⏱ 10 s結果翻過一次面的浸泡白吐司 |
| 16 | — | | 另一面再浸泡 30 秒，直到兩面均勻吸飽蛋奶液。⏱ 30 s結果浸泡好的白吐司用於步驟 21 |
| 17 | 15 g | | 將奶油加入平底鍋。⏱ 15 s結果無鹽奶油 |
| 18 | 1 茶匙 | | 將葵花籽油加入平底鍋中的奶油。⏱ 10 s結果無鹽奶油與葵花籽油 |
| 19 | — | | 以中火加熱，稍微搖鍋一次，讓奶油融入油中並開始起泡。⏱ 1 min結果融化的奶油與植物油 |
| 20 | 浸泡好的白吐司步驟 11 | | 將第一片浸泡好的吐司放入起泡的奶油與油中。⏱ 10 s結果融化奶油、油與浸泡好的白吐司 |
| 21 | 浸泡好的白吐司步驟 16 | | 將第二片浸泡好的吐司並排放入平底鍋。⏱ 15 s結果融化奶油、油與兩片浸泡好的白吐司 |
| 22 | — | | 不要移動，煎 3 分鐘，直到底面呈深金黃色且凝固。⏱ 3 min結果金黃色蛋吐司 |
| 23 | — | | 用鍋鏟俐落地將兩片吐司翻面。⏱ 20 s結果翻過一次面的金黃蛋吐司 |
| 24 | — | | 再煎 3 分鐘，直到另一面同樣金黃，中心摸起來已凝固但仍柔軟。⏱ 3 min結果煎好的蛋吐司 |
| 總時間 | 13 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 244kcal | |
| 10g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 541mg |
將厚片白吐司浸入加了調味料的蛋奶液，再用奶油與油煎至外層金黃凝固、內部仍柔軟滑嫩。這道料理簡單飽足，適合快速早餐或輕鬆晚餐，只要裝盤就是一道完整的餐點。
你要做的事將雞蛋、牛奶、鹽和胡椒在淺盤中打勻，讓厚片白吐司兩面浸透，再用奶油與油煎至金黃凝固。
