40g
60g
60g
2個
1茶匙
80g
2茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4個 | — | — | ||
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2個 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2茶匙 | — | — | |
| 9 | 10g | — | — |
將烤箱調至最高的上火燒烤功能，充分預熱。
將玉米棒放在烤盤上。
將奶油放入小碗。
奶油 · 40 g
用微波爐分次短暫加熱奶油，直到完全融化。
將烤盤推入預熱的上火燒烤區下方。
用食物夾每隔幾分鐘翻動玉米，直到四周的玉米粒都有明顯深色焦痕。
將美乃滋舀入小碗。
美乃滋 · 60 g將酸奶油加入同一個碗。
酸奶油 · 60 g沿中間將兩顆萊姆各切成兩半。
萊姆 · 2 個
將鹽加入奶香醬。
鹽 · 1 茶匙在玉米上薄撒一層辣椒粉。
辣椒粉 · 2 茶匙
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱調至最高的上火燒烤功能，充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | 4 個 | | 將玉米棒放在烤盤上。⏱ 10 s結果玉米棒 |
| 3 | 40 g | | 將奶油放入小碗。⏱ 5 s結果奶油 |
| 4 | — | | 用微波爐分次短暫加熱奶油，直到完全融化。⏱ 30 s結果融化的奶油 |
| 5 | 融化的奶油步驟 4 |  | 用刷子將融化奶油均勻刷滿每根玉米。⏱ 20 s結果刷上奶油的玉米 |
| 6 | — | | 將烤盤推入預熱的上火燒烤區下方。⏱ 15 s結果刷上奶油的玉米 |
| 7 | — | | 用食物夾每隔幾分鐘翻動玉米，直到四周的玉米粒都有明顯深色焦痕。⏱ 15 min結果烤出焦痕的玉米 |
| 8 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱取出，放在檯面上。⏱ 10 s結果烤出焦痕的玉米用於步驟 16 |
| 9 | 60 g | | 將美乃滋舀入小碗。⏱ 5 s結果美乃滋 |
| 10 | 60 g | | 將酸奶油加入同一個碗。⏱ 5 s結果美乃滋與酸奶油 |
| 11 | 2 個 | | 沿中間將兩顆萊姆各切成兩半。⏱ 15 s結果對半切開的萊姆 |
| 12 | 對半切開的萊姆步驟 11 |   | 將兩顆萊姆的汁擠入碗中，再將美乃滋、酸奶油與萊姆汁攪拌至滑順。⏱ 20 s結果酸香鮮明的萊姆奶香醬 |
| 13 | 1 茶匙 | | 將鹽加入奶香醬。⏱ 5 s結果酸香鮮明的萊姆奶香醬與鹽 |
| 14 | — | | 攪拌奶香醬，直到鹽完全混勻。⏱ 10 s結果調味完成的奶香醬用於步驟 17 |
| 15 | 80 g |  | 將科提哈起司刨入小碗，準備按壓在玉米表面。⏱ 30 s結果刨碎的科提哈起司用於步驟 18 |
| 16 | 烤出焦痕的玉米步驟 8 | | 將烤出焦痕的玉米棒移到上菜盤。⏱ 15 s結果烤出焦痕的玉米 |
| 17 | 調味完成的奶香醬步驟 14 | | 將調味奶香醬大量刷滿每根玉米的各面。⏱ 30 s結果抹上醬料的墨西哥烤玉米 |
| 18 | 刨碎的科提哈起司步驟 15 | | 將刨碎的科提哈起司均勻撒在全部 4 根玉米上並輕壓，使起司附著在奶香醬上。⏱ 20 s結果裹上起司的墨西哥烤玉米 |
| 19 | 2 茶匙 | | 在玉米上薄撒一層辣椒粉。⏱ 10 s結果裹上起司和辣椒粉的墨西哥烤玉米 |
| 總時間 | 19 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 539kcal | |
| 15g | |
| 33g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 964mg |
將玉米棒烤至局部焦香，抹上加入萊姆汁的美乃滋、酸奶油與新鮮香菜，是帶有鮮明柑橘和香草風味的經典墨西哥街頭小吃。
你要做的事先將烤箱上火烤架預熱至最高溫，將玉米刷上融化奶油，經常翻面烤至表面明顯焦香。烤玉米時將美乃滋、酸奶油、萊姆汁與鹽拌成奶香醬，並刨碎科提哈起司。玉米烤好後，將奶香醬大量塗滿每根玉米，按上起司碎，撒上辣椒粉，再點綴撕碎的香菜葉。
