80g
2瓣
400g
120g
1個
15g
5g
2大匙
2大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2大匙 | — | — | |
| 9 | | 2大匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1茶匙 | — | — | |
| 13 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 14 | | 0.5茶匙 | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 80 g
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 2 瓣將番茄放入濾盆。
熟番茄 · 400 g
用流動冷水沖洗番茄，再甩去多餘水分。
將番茄倒到砧板上。
去除番茄蒂心，切成極細的丁。
倒掉盆中剩餘的番茄汁。
將青椒放入濾盆。
青椒 · 120 g用流動冷水沖洗青椒，再甩去多餘水分。
將青椒倒到砧板上。
將青椒對半切，取出蒂頭、籽和白色內膜。
將青椒切成極細的丁。
將紅辣椒放入濾盆。
紅辣椒 · 1 個用流動冷水沖洗紅辣椒，再甩去多餘水分。
將紅辣椒倒到砧板上。
將辣椒縱向對半切，用刀尖刮除籽。
將辣椒切細。
將巴西里放入濾盆。
平葉巴西里 · 15 g用流動冷水沖洗巴西里，再甩去多餘水分。
將巴西里倒到砧板上。
將巴西里的葉片與嫩莖切細。
將薄荷葉放入濾盆。
薄荷葉 · 5 g用流動冷水沖洗薄荷葉，再甩去多餘水分。
將薄荷葉倒到砧板上。
將薄荷葉切成細末。
舀入石榴糖蜜。
石榴糖蜜 · 2 大匙
倒入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙加入檸檬汁。
檸檬汁 · 1 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入煙燻紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。
辣椒碎片 · 0.5 茶匙加入鹽。
細鹽 · 0.5 茶匙徹底拌勻，讓醬汁與香料均勻包覆每一小塊蔬菜。
將碎蔬菜沙拉靜置10分鐘，使風味融合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 | | 切除根部和頂端，剝去乾燥外皮。⏱ 30 s結果去皮洋蔥 |
| 3 | 去皮洋蔥步驟 2 | | 將洋蔥切得非常細。⏱ 1 min 30 s結果切碎的白洋蔥 |
| 4 | 切碎的白洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥刮入大調理盆。⏱ 10 s結果切碎的白洋蔥 |
| 5 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 6 | 蒜瓣步驟 5 | | 以刀面壓碎每瓣大蒜，再剝除外皮。⏱ 20 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 盡可能將蒜切得細碎。⏱ 45 s結果蒜末 |
| 8 | 蒜末步驟 7 | | 將大蒜刮入盛有洋蔥的調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥與大蒜 |
| 9 | 400 g | | 將番茄放入濾盆。⏱ 5 s結果成熟番茄 |
| 10 | — | | 用流動冷水沖洗番茄，再甩去多餘水分。⏱ 20 s結果沖洗過的熟番茄 |
| 11 | — | | 將番茄倒到砧板上。⏱ 5 s結果沖洗過的熟番茄 |
| 12 | — | | 去除番茄蒂心，切成極細的丁。⏱ 4 min結果番茄細丁 |
| 13 | 番茄細丁步驟 12 |  | 將番茄丁連同汁液刮入中型調理盆。⏱ 10 s結果番茄細丁 |
| 14 | — |  | 將番茄倒進水槽上方的濾網，靜置5分鐘瀝去多餘汁液。⏱ 5 min結果瀝乾的番茄細丁用於步驟 16 |
| 15 | — | — | 倒掉盆中剩餘的番茄汁。⏱ 5 s |
| 16 | 瀝乾的番茄細丁步驟 14 | | 將瀝乾的番茄倒入大調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥、大蒜與番茄 |
| 17 | 120 g | | 將青椒放入濾盆。⏱ 5 s結果青椒 |
| 18 | — | | 用流動冷水沖洗青椒，再甩去多餘水分。⏱ 20 s結果洗淨的青椒 |
| 19 | — | | 將青椒倒到砧板上。⏱ 5 s結果洗淨的青椒 |
| 20 | — | | 將青椒對半切，取出蒂頭、籽和白色內膜。⏱ 45 s結果去籽青椒 |
| 21 | — | | 將青椒切成極細的丁。⏱ 2 min結果青椒細丁 |
| 22 | 青椒細丁步驟 21 | | 將青椒丁加入調理盆。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜 |
| 23 | 1 個 | | 將紅辣椒放入濾盆。⏱ 5 s結果紅辣椒 |
| 24 | — | | 用流動冷水沖洗紅辣椒，再甩去多餘水分。⏱ 20 s結果沖洗過的紅辣椒 |
| 25 | — | | 將紅辣椒倒到砧板上。⏱ 5 s結果沖洗過的紅辣椒 |
| 26 | — | | 將辣椒縱向對半切，用刀尖刮除籽。⏱ 30 s結果去籽紅辣椒 |
| 27 | — | | 將辣椒切細。⏱ 45 s結果切細的紅辣椒 |
| 28 | 切細的紅辣椒步驟 27 | | 將辣椒加入調理盆。⏱ 10 s結果加辣椒的碎蔬菜沙拉用蔬菜 |
| 29 | 15 g | | 將巴西里放入濾盆。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 30 | — | | 用流動冷水沖洗巴西里，再甩去多餘水分。⏱ 20 s結果沖洗過的巴西里 |
| 31 | — | | 將巴西里倒到砧板上。⏱ 5 s結果沖洗過的巴西里 |
| 32 | — | | 將巴西里的葉片與嫩莖切細。⏱ 1 min結果切碎巴西里 |
| 33 | 切碎巴西里步驟 32 | | 將巴西里加入碗中。⏱ 10 s結果加巴西里的碎蔬菜沙拉用蔬菜 |
| 34 | 5 g | | 將薄荷葉放入濾盆。⏱ 5 s結果薄荷葉 |
| 35 | — | | 用流動冷水沖洗薄荷葉，再甩去多餘水分。⏱ 20 s結果沖洗過的薄荷葉 |
| 36 | — | | 將薄荷葉倒到砧板上。⏱ 5 s結果沖洗過的薄荷葉 |
| 37 | — | | 將薄荷葉切成細末。⏱ 45 s結果切細的薄荷 |
| 38 | 切細的薄荷步驟 37 | | 將薄荷加入調理盆。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜與香草 |
| 39 | 2 大匙 | | 舀入石榴糖蜜。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草與石榴糖蜜 |
| 40 | 2 大匙 | | 倒入橄欖油。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜與特級初榨橄欖油 |
| 41 | 1 茶匙 | | 加入檸檬汁。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜、特級初榨橄欖油與檸檬汁 |
| 42 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜、特級初榨橄欖油、檸檬汁與孜然粉 |
| 43 | 1 茶匙 | | 加入煙燻紅椒粉。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜、特級初榨橄欖油、檸檬汁、孜然粉與煙燻紅椒粉 |
| 44 | 0.5 茶匙 | | 將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜、特級初榨橄欖油、檸檬汁、孜然粉、煙燻紅椒粉與辣椒碎片 |
| 45 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 10 s結果碎蔬菜沙拉用蔬菜、香草、石榴糖蜜、特級初榨橄欖油、檸檬汁、孜然粉、煙燻紅椒粉、辣椒碎片與細鹽 |
| 46 | — | | 徹底拌勻，讓醬汁與香料均勻包覆每一小塊蔬菜。⏱ 1 min結果拌好的碎蔬菜沙拉 |
| 47 | — | | 將碎蔬菜沙拉靜置10分鐘，使風味融合。⏱ 10 min結果靜置過的碎蔬菜沙拉 |
| 總時間 | 26 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
色彩鮮明的土耳其切碎蔬菜沙拉，以番茄、甜椒、香草與香料為主，拌入石榴糖蜜和橄欖油調味，可當作前菜小點或佐醬。
你要做的事將洋蔥、大蒜、番茄、青椒、辣椒、巴西里和薄荷切得非常細，並瀝去番茄多餘的汁液。將所有材料與石榴糖蜜、橄欖油、檸檬汁和香料拌勻，靜置10分鐘後上桌。
