1瓣
2個
2茶匙
0.5茶匙
60ml
300g
3個
1個
6個
4個
1個
20g
15g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2個 | — | — | ||
| 2 | | 1瓣 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 3個 | — | — | |
| 9 | | 1個 | — | — | |
| 10 | | 6個 | — | — | |
| 11 | | 4個 | — | — | |
| 12 | | 1個 | — | — | |
| 13 | | 20g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
將烤箱加熱至200 °C。
將皮塔麵包平放在烤盤上。
將烤盤放入烤箱。
烘烤約10分鐘，直到皮塔麵包各面都金黃酥脆。
戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱取出。
將烤好的皮塔麵包完全放涼，直到酥脆得可以折斷。
以刀面壓扁蒜瓣，再剝除外皮。
大蒜 · 1 瓣
將檸檬對半切，將所有檸檬汁擠入小碗，丟棄檸檬籽。
檸檬 · 2 個
將漆樹粉倒入碗中。
漆樹粉 · 2 茶匙將鹽加入調理盆。
鹽 · 0.5 茶匙將特級初榨橄欖油倒入碗中。
特級初榨橄欖油 · 60 ml切除蘿蔓生菜底部並丟棄，再將葉片分開。
蘿蔓萵苣 · 300 g將每顆番茄切成約6瓣不規則的楔形。
李子形番茄 · 3 個將小黃瓜縱向對半切，再將每半邊切成厚厚的半月片。
小黃瓜 · 1 個切除櫻桃蘿蔔根部及頂端，再切成薄圓片。
蘿蔔 · 6 個切除青蔥根部和枯損的葉尖。
青蔥 · 4 個將青椒對半切，取出蒂心和籽並丟棄。
青甜椒 · 1 個將巴西里葉堆在砧板上，略切碎。
新鮮平葉巴西里葉 · 20 g將薄荷葉攏在一起，略切碎。
新鮮薄荷葉 · 15 g用夾子充分拌勻沙拉，讓每片生菜與蔬菜都裹上醬汁。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱加熱至200 °C。⏱ 10 min |
| 2 | 2 個 | | 將皮塔麵包平放在烤盤上。⏱ 10 s結果皮塔餅 |
| 3 | — | | 將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果皮塔餅 |
| 4 | — | | 烘烤約10分鐘，直到皮塔麵包各面都金黃酥脆。⏱ 10 min結果烤脆的皮塔麵包 |
| 5 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱取出。⏱ 15 s結果烤脆的皮塔麵包 |
| 6 | — | | 將烤好的皮塔麵包完全放涼，直到酥脆得可以折斷。⏱ 5 min結果放涼的烤皮塔麵包 |
| 7 | — | | 用手將放涼的烤皮塔麵包掰成不規則的一口大小碎片。⏱ 30 s結果皮塔麵包碎片用於步驟 38 |
| 8 | 1 瓣 | | 以刀面壓扁蒜瓣，再剝除外皮。⏱ 15 s結果去皮蒜瓣 |
| 9 | 去皮蒜瓣步驟 8 | | 反覆搖刀將蒜瓣盡量切細，直到幾乎呈泥狀。⏱ 30 s結果蒜末用於步驟 11 |
| 10 | 2 個 | | 將檸檬對半切，將所有檸檬汁擠入小碗，丟棄檸檬籽。⏱ 40 s結果檸檬汁 |
| 11 | 蒜末步驟 9 | | 將蒜末加入檸檬汁。⏱ 5 s結果檸檬汁與蒜末 |
| 12 | 2 茶匙 | | 將漆樹粉倒入碗中。⏱ 5 s結果檸檬汁、蒜末與漆樹粉 |
| 13 | 0.5 茶匙 | | 將鹽加入調理盆。⏱ 5 s結果檸檬汁、蒜末、漆樹粉與鹽 |
| 14 | 60 ml | | 將特級初榨橄欖油倒入碗中。⏱ 5 s結果檸檬汁、蒜末、漆樹粉、鹽與特級初榨橄欖油 |
| 15 | — |  | 快速攪打所有材料，直到醬汁充分混合。⏱ 20 s結果漆樹粉檸檬醬汁用於步驟 36 |
| 16 | 300 g | | 切除蘿蔓生菜底部並丟棄，再將葉片分開。⏱ 20 s結果修整好的蘿蔓生菜 |
| 17 | 修整好的蘿蔓生菜步驟 16 | | 將修整好的蘿蔓生菜略切碎。⏱ 40 s結果粗切的蘿蔓萵苣 |
| 18 | 粗切的蘿蔓萵苣步驟 17 | | 將粗切的蘿蔓生菜移入大沙拉盆。⏱ 5 s結果粗切的蘿蔓萵苣 |
| 19 | 3 個 | | 將每顆番茄切成約6瓣不規則的楔形。⏱ 45 s結果番茄片 |
| 20 | 番茄片步驟 19 | | 將番茄瓣加入沙拉盆。⏱ 5 s結果番茄片與粗切蘿蔓生菜 |
| 21 | 1 個 | | 將小黃瓜縱向對半切，再將每半邊切成厚厚的半月片。⏱ 40 s結果小黃瓜薄片 |
| 22 | 小黃瓜薄片步驟 21 | | 將小黃瓜片倒入沙拉盆。⏱ 5 s結果小黃瓜片、番茄片與粗切蘿蔓生菜 |
| 23 | 6 個 | | 切除櫻桃蘿蔔根部及頂端，再切成薄圓片。⏱ 40 s結果櫻桃蘿蔔片 |
| 24 | 櫻桃蘿蔔片步驟 23 | | 將蘿蔔薄片加入沙拉盆。⏱ 5 s結果櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片與粗切蘿蔓生菜 |
| 25 | 4 個 | | 切除青蔥根部和枯損的葉尖。⏱ 20 s結果修整好的蔥 |
| 26 | 修整好的蔥步驟 25 | | 剝除修整過的蔥外層鬆散或乾燥如紙的部分，丟棄。⏱ 30 s結果已剝去外層的蔥 |
| 27 | 已剝去外層的蔥步驟 26 | | 將修整好的蔥斜切成薄片。⏱ 30 s結果蔥花 |
| 28 | 蔥花步驟 27 | | 將切好的蔥撒入沙拉盆。⏱ 5 s結果蔥片、櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片與粗切蘿蔓生菜 |
| 29 | 1 個 | | 將青椒對半切，取出蒂心和籽並丟棄。⏱ 25 s結果去籽青椒 |
| 30 | 去籽青椒步驟 29 | | 將去籽青椒切丁。⏱ 40 s結果青椒丁 |
| 31 | 青椒丁步驟 30 | | 將青椒丁加入沙拉盆。⏱ 5 s結果蔥片、櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片、粗切蘿蔓生菜與青椒丁 |
| 32 | 20 g | | 將巴西里葉堆在砧板上，略切碎。⏱ 30 s結果粗切巴西里 |
| 33 | 粗切巴西里步驟 32 | | 將切碎的巴西里加入沙拉盆。⏱ 5 s結果蔥片、櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片、粗切蘿蔓生菜、青椒丁與粗切巴西里 |
| 34 | 15 g | | 將薄荷葉攏在一起，略切碎。⏱ 25 s結果粗切薄荷 |
| 35 | 粗切薄荷步驟 34 | | 將切碎的薄荷加入沙拉盆。⏱ 5 s結果蔥片、櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片、粗切蘿蔓生菜、青椒丁、粗切巴西里與粗切薄荷 |
| 36 | 漆樹粉檸檬醬汁步驟 15 | | 將漆樹粉檸檬醬汁淋在沙拉盆內所有材料上。⏱ 10 s結果蔥片、櫻桃蘿蔔片、小黃瓜片、番茄片、粗切蘿蔓生菜、青椒丁、粗切巴西里、粗切薄荷與漆樹粉檸檬醬汁 |
| 37 | — | | 用夾子充分拌勻沙拉，讓每片生菜與蔬菜都裹上醬汁。⏱ 30 s結果拌好醬汁的法圖什沙拉 |
| 38 | 皮塔麵包碎片步驟 7 | | 將皮塔麵包碎片加入沙拉盆，輕輕翻拌，使其沾上醬汁但不完全碎裂。⏱ 10 s結果拌好醬汁的法圖什沙拉與皮塔麵包碎片 |
| 總時間 | 17 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 194kcal | |
| 3g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 306mg |
法圖什沙拉將爽脆蘿蔓生菜、長形番茄與小黃瓜，拌上清新的檸檬醬汁和新鮮薄荷葉，再加入烤脆的皮塔麵包片。
你要做的事先將皮塔麵包烤至酥脆，趁麵包放涼時調製漆樹粉檸檬醬汁。接著切好所有蔬菜和香草，放入調理盆中混合並拌上醬汁；最後一刻才拌入皮塔麵包碎片，讓它稍微吸收醬汁，但不至於軟爛。
