4個
120ml
2大匙
1茶匙
1茶匙
1少許
8個
40g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 2大匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 8個 | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
將雞蛋打入大調理盆，丟棄蛋殼。
雞蛋 · 4 個
將牛奶倒入裝有雞蛋的碗中。
全脂牛奶 · 120 ml將細砂糖加入碗中。
細砂糖 · 2 大匙將香草精加入調理盆。
香草精 · 1 茶匙將肉桂粉加入調理盆。
肉桂粉 · 1 茶匙在碗中加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許將所有材料攪打均勻，直到蛋液完全打散、混合物滑順一致。
將 8 片麵包（每片約 2 cm 厚）排在砧板上。
白麵包 · 8 個
將一半奶油放入大平底鍋。
無鹽奶油 · 20 g
將平底鍋置於中火，讓奶油融化並開始起泡，轉動鍋子使奶油均勻覆蓋鍋底。
保持麵包片不動，煎至底面呈深金棕色，再用刮刀逐片翻面，將另一面也煎至同樣金黃，且整片已凝固。
將剩餘奶油加入熱平底鍋中。
無鹽奶油 · 20 g維持中火讓奶油融化、起泡，轉動鍋子使奶油覆蓋鍋底。
保持麵包片不動，煎至底面呈深金棕色，再逐片翻面，將另一面煎至同樣金黃且內部凝固。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將雞蛋打入大調理盆，丟棄蛋殼。⏱ 15 s結果雞蛋 |
| 2 | 120 ml | | 將牛奶倒入裝有雞蛋的碗中。⏱ 5 s結果雞蛋與全脂牛奶 |
| 3 | 2 大匙 | | 將細砂糖加入碗中。⏱ 5 s結果蛋液、全脂牛奶與細砂糖 |
| 4 | 1 茶匙 | | 將香草精加入調理盆。⏱ 5 s結果蛋液、全脂牛奶、細砂糖與香草精 |
| 5 | 1 茶匙 | | 將肉桂粉加入調理盆。⏱ 5 s結果蛋液、全脂牛奶、細砂糖、香草精與肉桂粉 |
| 6 | 1 少許 | | 在碗中加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果蛋液、全脂牛奶、細砂糖、香草精、肉桂粉與鹽 |
| 7 | — | | 將所有材料攪打均勻，直到蛋液完全打散、混合物滑順一致。⏱ 30 s結果打勻的蛋奶液 |
| 8 | 8 個 | | 將 8 片麵包（每片約 2 cm 厚）排在砧板上。⏱ 1 min結果切片白吐司 |
| 9 | 切片白吐司步驟 8 | | 將麵包片放入蛋奶液，輕輕往下壓，使每片完全浸沒。⏱ 30 s結果白吐司片與攪勻的蛋奶液 |
| 10 | — | | 讓麵包浸泡在蛋奶液中，中途翻面一次，直到每片都完全吸收蛋奶液。⏱ 2 min結果浸透蛋奶液的麵包用於步驟 13 |
| 11 | 20 g | | 將一半奶油放入大平底鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 12 | — | | 將平底鍋置於中火，讓奶油融化並開始起泡，轉動鍋子使奶油均勻覆蓋鍋底。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 13 | 浸透蛋奶液的麵包步驟 10 | | 從碗中取出 4 片浸泡好的麵包，單層平放入起泡的奶油中。⏱ 10 s結果浸透蛋奶液的麵包與融化的奶油用於步驟 18 |
| 14 | — | | 保持麵包片不動，煎至底面呈深金棕色，再用刮刀逐片翻面，將另一面也煎至同樣金黃，且整片已凝固。⏱ 2 min 30 s結果金黃法式吐司（第一批） |
| 15 | 金黃法式吐司（第一批）步驟 14 |  | 將煎好的吐司移到盤中，放在溫暖處保溫，同時煎第二批。⏱ 10 s結果金黃法式吐司（第一批）用於步驟 20 |
| 16 | 20 g | | 將剩餘奶油加入熱平底鍋中。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 17 | — | | 維持中火讓奶油融化、起泡，轉動鍋子使奶油覆蓋鍋底。⏱ 40 s結果融化的奶油 |
| 18 | 剩餘浸泡好的麵包步驟 13 | | 將剩餘浸泡好的麵包片單層平放入起泡的奶油中。⏱ 10 s結果剩餘浸泡好的麵包與融化的奶油 |
| 融化的奶油步驟 17 | |||
| 19 | — | | 保持麵包片不動，煎至底面呈深金棕色，再逐片翻面，將另一面煎至同樣金黃且內部凝固。⏱ 2 min 30 s結果金黃法式吐司（第二批） |
| 總時間 | 10 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 190kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 0.3g | |
| 123mg |
將白吐司浸入加入肉桂的蛋奶液，再用奶油煎至金黃，帶有香草的溫暖香氣。
你要做的事將蛋、牛奶、糖、香草、肉桂與鹽攪打成蛋奶液，讓麵包片浸至完全吸收，接著分兩批放入中火加熱、起泡的奶油中，煎至深金黃色且內部凝固。
