60g
0.25茶匙
一小撮
4個
1個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 3 | | 一小撮 | — | — | |
| 4 | | 4個 | — | — | |
| 5 | 10g | — | — | ||
| 6 | | 1個 | — | — |
將烤箱設定為200 °C，充分預熱。
將軟化的奶油放入小碗。
無鹽奶油 · 60 g
加入鹽。
猶太潔食鹽 · 0.25 茶匙加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 一小撮將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 4 個
將巴西里放在砧板上。
在烤盤上鋪一張長度為長棍麵包兩倍的鋁箔紙。
將長棍麵包放在鋁箔紙上。
法國長棍麵包 · 1 個斜切成 2.5 cm 厚的片狀，底部不要完全切斷，讓麵包片仍連在一起。
將鋁箔紙折起，鬆鬆地包住麵包並封口。
將烤盤放入烤箱。
烘烤 10 分鐘，直到奶油融入麵包。
戴上隔熱手套，稍微拉出烤架，掀開鋁箔紙。
再烘烤 5 分鐘，直到表面酥脆金黃。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為200 °C，充分預熱。⏱ 15 min |
| 2 | 60 g | | 將軟化的奶油放入小碗。⏱ 10 s結果無鹽奶油 |
| 3 | 0.25 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果奶油與鹽 |
| 4 | 一小撮 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 s結果調味奶油 |
| 5 | 4 個 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 6 | 蒜瓣步驟 5 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 |  | 將大蒜細磨成泥，加入奶油。⏱ 40 s結果加入大蒜的調味奶油 |
| 8 | 10 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮巴西里 |
| 9 | 新鮮巴西里步驟 8 | | 摘下葉片並切成細末。⏱ 45 s結果切碎的巴西里 |
| 10 | 切碎的巴西里步驟 9 | | 將巴西里加入奶油。⏱ 5 s結果蒜香奶油與巴西里 |
| 11 | — |  | 用叉子將所有材料壓拌均勻。⏱ 40 s結果蒜香奶油用於步驟 15 |
| 12 | — | | 在烤盤上鋪一張長度為長棍麵包兩倍的鋁箔紙。⏱ 15 s |
| 13 | 1 個 | | 將長棍麵包放在鋁箔紙上。⏱ 5 s結果法國長棍麵包 |
| 14 | — | | 斜切成 2.5 cm 厚的片狀，底部不要完全切斷，讓麵包片仍連在一起。⏱ 1 min結果切片法國長棍麵包 |
| 15 | 蒜香奶油步驟 11 |  | 用餐刀將蒜香奶油均勻抹進每道切口，剩餘的奶油抹在麵包表面。⏱ 2 min結果抹上奶油的長棍麵包 |
| 16 | — | | 將鋁箔紙折起，鬆鬆地包住麵包並封口。⏱ 20 s結果包上鋁箔紙的蒜香麵包 |
| 17 | — | | 將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果包上鋁箔紙的蒜香麵包 |
| 18 | — | | 烘烤 10 分鐘，直到奶油融入麵包。⏱ 10 min結果柔軟的蒜香麵包 |
| 19 | — | | 戴上隔熱手套，稍微拉出烤架，掀開鋁箔紙。⏱ 20 s結果打開包覆的蒜香麵包 |
| 20 | — | | 再烘烤 5 分鐘，直到表面酥脆金黃。⏱ 5 min結果酥脆蒜香麵包 |
| 21 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果酥脆蒜香麵包 |
| 總時間 | 22 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 116kcal | |
| 0.5g | |
| 12g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0.1g | |
| 0.2g | |
| 149mg |
以新鮮法國長棍麵包製作的蒜香麵包，抹上無鹽奶油、大蒜及巴西里的混合醬，並以粗鹽和黑胡椒調味。
你要做的事將軟化的奶油與鹽、胡椒、細磨大蒜及切碎的巴西里搗拌成蒜香奶油。把長棍麵包切片但不完全切斷，在每道切口抹入奶油，包上鋁箔紙烘烤至柔軟，再打開鋁箔紙多烤幾分鐘，使表面酥脆。
