2個
1個
400g
500g
2大匙
2大匙
1茶匙
1,200ml
1茶匙
4大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 2大匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 4大匙 | — | — |
將2顆洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 2 個
將甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 1 個將馬鈴薯放在砧板上。
蠟質馬鈴薯 · 400 g將牛肉放在砧板上。
牛肩胛肉 · 500 g將油倒入大湯鍋。
葵花油 · 2 大匙
將鍋子離火，加入甜紅椒粉。
甜紅椒粉 · 2 大匙加入葛縷子籽，充分攪拌。
葛縷子 · 1 茶匙
倒入高湯，再將鍋子放回爐火上。
牛高湯 · 1,200 ml煮滾後蓋上鍋蓋，以小火輕燉1小時，偶爾攪拌。
不加蓋燉煮約25分鐘，偶爾攪拌，直到馬鈴薯與牛肉軟嫩。
加入鹽並攪拌。
鹽 · 1 茶匙每碗放上一匙酸奶油，立即享用。
酸奶油 · 4 大匙
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 將2顆洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部對半切開，剝去外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 將葉片切碎。⏱ 3 min結果切碎的洋蔥 |
| 4 | 切碎的洋蔥步驟 3 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的洋蔥用於步驟 16 |
| 5 | 1 個 | | 將甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 6 | 紅甜椒步驟 5 | | 對半切開，去除蒂頭和種子。⏱ 40 s結果去籽紅甜椒 |
| 7 | 去籽紅甜椒步驟 6 | | 切成2 cm大小的塊狀。⏱ 1 min結果紅甜椒塊 |
| 8 | 紅甜椒塊步驟 7 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果紅甜椒塊 |
| 9 | 400 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 5 s結果蠟質馬鈴薯 |
| 10 | 蠟質馬鈴薯步驟 9 |  | 用削皮刀削除馬鈴薯外皮。⏱ 1 min 30 s結果削皮的馬鈴薯 |
| 11 | 削皮的馬鈴薯步驟 10 | | 切成2 cm見方的小塊。⏱ 2 min結果馬鈴薯丁 |
| 12 | 馬鈴薯丁步驟 11 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果甜椒與馬鈴薯用於步驟 22 |
| 13 | 500 g | | 將牛肉放在砧板上。⏱ 10 s結果牛肩胛肉 |
| 14 | 牛肩胛肉步驟 13 | | 修去較硬的脂肪，將牛肉切成2 cm見方的小塊。⏱ 3 min結果牛肉丁用於步驟 17 |
| 15 | 2 大匙 | | 將油倒入大湯鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 16 | 切碎的洋蔥步驟 4 | | 加入洋蔥，以中火炒約8分鐘，偶爾攪拌，直到變軟、呈金黃色。⏱ 8 min結果炒至柔軟金黃的洋蔥 |
| 17 | 牛肉丁步驟 14 | | 轉大火，加入牛肉，拌炒約6分鐘，直到肉不再呈生肉顏色。⏱ 6 min結果牛肉與洋蔥 |
| 18 | 2 大匙 | | 將鍋子離火，加入甜紅椒粉。⏱ 5 s結果加紅椒粉的牛肉 |
| 19 | 1 茶匙 | | 加入葛縷子籽，充分攪拌。⏱ 30 s結果調味牛肉 |
| 20 | 1,200 ml | | 倒入高湯，再將鍋子放回爐火上。⏱ 15 s結果古拉什高湯 |
| 21 | — | | 煮滾後蓋上鍋蓋，以小火輕燉1小時，偶爾攪拌。⏱ 1 h結果燉煮後的古拉什湯底 |
| 22 | 甜椒與馬鈴薯步驟 12 | | 加入甜椒與馬鈴薯，攪拌均勻。⏱ 15 s結果加入蔬菜的古拉什湯 |
| 23 | — | | 不加蓋燉煮約25分鐘，偶爾攪拌，直到馬鈴薯與牛肉軟嫩。⏱ 25 min結果古拉什牛肉湯 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入鹽並攪拌。⏱ 15 s結果調味後的古拉什湯 |
| 25 | 調味後的古拉什湯步驟 24 |  | 舀入溫熱的碗中。⏱ 1 min結果準備上桌的古拉什湯 |
| 26 | 4 大匙 | | 每碗放上一匙酸奶油，立即享用。⏱ 20 s結果匈牙利古拉什牛肉湯 |
| 總時間 | 1 h 47 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1,284mg |
以牛肉、洋蔥、甜紅椒粉與葛縷子籽搭配馬鈴薯和紅甜椒熬製的匈牙利湯品，最後加上酸奶油。
你要做的事先將洋蔥炒至金黃，加入牛肉、甜紅椒粉與葛縷子籽，再倒入高湯燉煮一小時，最後加入馬鈴薯和紅甜椒，煮至全部軟嫩。
