2l
20g
400g
30g
40g
1個
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — |
將水倒入湯鍋。
水 · 2 l
在水中加入鹽。
鹽 · 20 g將加鹽的水煮至大滾。
切除四季豆的蒂頭。
四季豆 · 400 g
將四季豆煮到剛變軟、但仍保有翠綠色澤。
將杏仁片放入平底鍋。
杏仁片 · 30 g
以乾鍋烘杏仁片，經常晃動鍋身，直到呈金黃色。
將奶油加入平底鍋。
奶油 · 40 g以中火在平底鍋中融化奶油。
將檸檬皮屑刨入融化的奶油。
檸檬 · 1 個
翻拌四季豆，使其裹上檸檬奶油、表面發亮。
用鹽為四季豆調味。
海鹽 · 0.5 茶匙| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 將水倒入湯鍋。⏱ 30 s結果水 |
| 2 | 20 g | | 在水中加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 將加鹽的水煮至大滾。⏱ 8 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 400 g | | 切除四季豆的蒂頭。⏱ 1 min 30 s結果去蒂四季豆 |
| 5 | 去蒂四季豆步驟 4 | | 將去蒂四季豆放入加鹽的滾水。⏱ 10 s結果加鹽滾水中的四季豆 |
| 6 | — | | 將四季豆煮到剛變軟、但仍保有翠綠色澤。⏱ 4 min結果煮熟的四季豆 |
| 7 | 煮熟的四季豆步驟 6 |  | 用濾盆將四季豆瀝乾。⏱ 20 s結果瀝乾的四季豆用於步驟 14 |
| 8 | 30 g | | 將杏仁片放入平底鍋。⏱ 10 s結果杏仁片 |
| 9 | — | | 以乾鍋烘杏仁片，經常晃動鍋身，直到呈金黃色。⏱ 2 min 30 s結果烘香的杏仁片 |
| 10 | 烘香的杏仁片步驟 9 |  | 將烘香的杏仁片倒入小碗。⏱ 10 s結果烘香的杏仁片用於步驟 18 |
| 11 | 40 g | | 將奶油加入平底鍋。⏱ 10 s結果奶油 |
| 12 | — | | 以中火在平底鍋中融化奶油。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 13 | 1 個 | | 將檸檬皮屑刨入融化的奶油。⏱ 30 s結果檸檬奶油 |
| 14 | 瀝乾的四季豆步驟 7 | | 將瀝乾的四季豆加入檸檬奶油。⏱ 15 s結果檸檬奶油中的四季豆 |
| 15 | — | | 翻拌四季豆，使其裹上檸檬奶油、表面發亮。⏱ 45 s結果拌上奶油的四季豆 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 用鹽為四季豆調味。⏱ 10 s結果已調味的奶油四季豆 |
| 總時間 | 16 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 152kcal | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 513mg |
以褐化奶油、檸檬汁與烘香杏仁片拌製的四季豆。
你要做的事先將加鹽的水煮滾，把去蒂四季豆汆燙至剛變軟且仍翠綠，再瀝乾。汆燙期間，在乾鍋中將杏仁片烘至金黃，盛出備用；接著在同一鍋中融化奶油，直接刨入檸檬皮屑。最後加入四季豆，翻拌至表面發亮，調味後撒上烘香的杏仁片上桌。
