20g
2瓣
2個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — |
將平葉巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 20 g
用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮並丟棄。
大蒜 · 2 瓣
將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 2 個將細切巴西里、檸檬皮屑和蒜末攪拌均勻。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | 將平葉巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 2 | 平葉巴西里步驟 1 | | 摘下巴西里葉，丟棄莖部，將葉片堆放在砧板上。⏱ 1 min結果摘下的平葉巴西里葉 |
| 3 | 摘下的平葉巴西里葉步驟 2 | | 將巴西里葉攏成一堆，細細切碎，直到形成色澤鮮綠、大小均勻的碎末。⏱ 1 min結果切碎巴西里 |
| 4 | 切碎巴西里步驟 3 | | 將切細的巴西里刮入小碗。⏱ 5 s結果切碎巴西里 |
| 5 | 2 瓣 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮並丟棄。⏱ 30 s結果去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣步驟 5 | | 反覆搖刀剁切去皮蒜瓣，盡量切成極細的蒜末。⏱ 1 min結果切碎的蒜泥 |
| 7 | 切碎的蒜泥步驟 6 | | 將細切蒜末刮入裝有巴西里的碗中。⏱ 5 s結果蒜末與細切巴西里 |
| 8 | 2 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 9 | 檸檬步驟 8 | | 將每顆檸檬放在流動冷水下，輕輕搓洗外皮，拍乾後放回砧板。⏱ 30 s結果洗淨的檸檬 |
| 10 | 洗淨的檸檬步驟 9 |  | 用細刨刀以長行程磨下每顆洗淨檸檬的外皮，刨到白色皮層前就停止。⏱ 1 min結果細磨檸檬皮屑 |
| 11 | 細磨檸檬皮屑步驟 10 | | 將檸檬皮屑倒入裝有巴西里和蒜末的碗中。⏱ 5 s結果蒜末、細切巴西里與細磨檸檬皮屑 |
| 12 | — | | 將細切巴西里、檸檬皮屑和蒜末攪拌均勻。⏱ 1 min結果拌勻的巴西里、蒜頭與檸檬皮屑 |
| 13 | 拌勻的巴西里、蒜頭與檸檬皮屑步驟 12 |  | 將義式香草檸檬蒜末醬盛入小型上桌用碗，準備撒在燉肉或其他菜餚上。⏱ 30 s結果拌勻的巴西里、蒜頭與檸檬皮屑 |
| 總時間 | 6 min 55 s | ||
不單獨上桌，會加入其他料理或搭配其他料理。請妥善保存，等需要時再使用。
| 營養素 | 每 100g |
|---|---|
| 36kcal | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 8mg |
經典義式調味料，由細切巴西里、檸檬皮屑與蒜末組成。數分鐘即可完成，可為燉肉及其他菜餚增添清新風味。
你要做的事將平葉巴西里切碎、蒜頭剁成細末，並刨下洗淨檸檬的外皮。將三種材料拌勻，製成清新、帶有鮮明風味的調味料。
