3個
1個
½個
1個
15g
1個
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | ½個 | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — |
沿著果核縱向將酪梨切半，再扭開兩半。
酪梨 · 3 個
用叉子壓碎酪梨，保留一些顆粒口感。
用刀身壓住蒜瓣，使外皮鬆開，再剝除外皮。
蒜瓣 · 1 個切開半顆紅洋蔥的外皮並剝除。
紫洋蔥 · ½ 個將墨西哥青辣椒去籽後細切。
墨西哥哈拉佩紐辣椒 · 1 個將香菜葉粗切。
香菜葉 · 15 g將萊姆汁擠在酪梨醬上。
萊姆 · 1 個
用鹽為酪梨醬調味。
海鹽 · 0.5 茶匙攪拌酪梨醬，直到所有材料均勻混合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 沿著果核縱向將酪梨切半，再扭開兩半。⏱ 45 s結果對半切開的酪梨 |
| 2 | 對半切開的酪梨步驟 1 |  | 取出果核，從果皮中挖出果肉。⏱ 1 min結果酪梨果肉 |
| 3 | 酪梨果肉步驟 2 | | 將砧板上的酪梨果肉移入中型碗。⏱ 10 s結果酪梨果肉 |
| 4 | — | | 用叉子壓碎酪梨，保留一些顆粒口感。⏱ 1 min結果酪梨泥 |
| 5 | 1 個 | | 用刀身壓住蒜瓣，使外皮鬆開，再剝除外皮。⏱ 15 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 6 | 已去皮的蒜瓣步驟 5 | | 將去皮蒜瓣切成細末。⏱ 30 s結果切碎的去皮蒜頭 |
| 7 | 切碎的去皮蒜頭步驟 6 | | 將蒜末加入酪梨泥。⏱ 10 s結果酪梨泥與蒜末 |
| 8 | ½ 個 | | 切開半顆紅洋蔥的外皮並剝除。⏱ 15 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 9 | 剝皮紅洋蔥步驟 8 | | 將紅洋蔥細切。⏱ 1 min結果切成細末的紅洋蔥 |
| 10 | 切成細末的紅洋蔥步驟 9 | | 將切碎的洋蔥加入酪梨。⏱ 10 s結果酪梨泥、蒜末與洋蔥 |
| 11 | 1 個 | | 將墨西哥青辣椒去籽後細切。⏱ 45 s結果切得很細的墨西哥辣椒 |
| 12 | 切得很細的墨西哥辣椒步驟 11 | | 將切碎的墨西哥青辣椒加入酪梨。⏱ 10 s結果酪梨泥、蒜末、洋蔥與墨西哥青辣椒 |
| 13 | 15 g | | 將香菜葉粗切。⏱ 30 s結果粗切香菜 |
| 14 | 粗切香菜步驟 13 | | 將切碎的香菜加入酪梨。⏱ 10 s結果酪梨泥、蒜末、洋蔥、墨西哥青辣椒與香菜 |
| 15 | 1 個 | | 將萊姆汁擠在酪梨醬上。⏱ 20 s結果加入萊姆汁的酪梨醬 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 用鹽為酪梨醬調味。⏱ 10 s結果調味酪梨醬 |
| 17 | — | | 攪拌酪梨醬，直到所有材料均勻混合。⏱ 30 s結果酪梨莎莎醬 |
| 總時間 | 7 min 50 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 182kcal | |
| 3g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 8g | |
| 301mg |
將滑順的酪梨與墨西哥青辣椒、紅洋蔥、蒜頭、香菜和萊姆拌製成的醬料。
你要做的事將酪梨縱向切半並去核，挖出果肉放入碗中，用叉子壓成保有顆粒的粗泥。接著細切蒜頭、紅洋蔥、去籽墨西哥青辣椒及香菜，依序加入碗中。最後擠入萊姆汁並加入鹽，再拌勻所有材料。酪梨切開後就會立刻開始氧化，因此動作要迅速。
