60ml
2個
3瓣
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1少許
500g
2個
2個
2個
200g
15g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 2個 | — | — | |
| 10 | 1個 | — | — | ||
| 11 | | 2個 | — | — | |
| 12 | | 2個 | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
將兩顆檸檬的皮屑直接細磨入碗中。
檸檬 · 2 個
將磨去外皮的檸檬從中間橫切對半，切面朝上放在砧板上。
將橄欖油倒入裝有檸檬皮屑和果汁的碗中。
特級初榨橄欖油 · 60 ml用刀身用力壓住每瓣蒜頭，讓外皮鬆開，再剝去外皮。
大蒜 · 3 瓣將乾燥奧勒岡葉量入碗中。
乾燥奧勒岡 · 2 茶匙將孜然粉量入調理盆。
孜然粉 · 1 茶匙量取煙燻紅椒粉，加入碗中。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙在碗中加入少許黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 少許將哈魯米起司切成約3 cm的方塊，大小要足以牢固地串在烤籤上。
哈魯米起司 · 500 g從蒂頭處將紅甜椒對半切開，切面朝下放在砧板上。
紅甜椒 · 2 個從蒂頭處將黃甜椒對半切開，切面朝下放在砧板上。
剝去紅洋蔥乾燥的外層皮。
紫洋蔥 · 2 個切去每條櫛瓜的兩端，丟棄。
櫛瓜 · 2 個將小番茄倒入調理盆。
小番茄 · 200 g
用夾子翻拌所有材料，直到哈魯米起司與蔬菜均勻裹上醃料。
將保鮮膜直接貼在調理盆內的材料表面。
將蓋好的調理盆放入冰箱醃製。
讓哈魯米起司與蔬菜醃漬至少30分鐘，使風味滲入。
將調理盆從冰箱取出。
將烤紋平底鍋置於大火上，先加熱至冒煙，再開始串製。
將醃好的哈魯米起司與蔬菜從調理盆取出，放在砧板上準備串製。
將哈魯米起司與蔬菜交錯串在8支金屬烤籤上，每塊材料都緊貼前一塊，並搭配不同顏色。
烤製時每隔2分鐘將烤串轉四分之一圈，直到哈魯米起司呈深金黃色並帶烤紋，蔬菜柔嫩、邊緣略焦。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 將兩顆檸檬的皮屑直接細磨入碗中。⏱ 40 s結果檸檬皮屑 |
| 2 | — | | 將磨去外皮的檸檬從中間橫切對半，切面朝上放在砧板上。⏱ 15 s結果對半切開的檸檬 |
| 3 | 對半切開的檸檬步驟 2 |  | 將每半顆檸檬用力壓在柑橘榨汁器上，把果汁全部擠入碗中，並用另一隻手擋住檸檬籽。⏱ 20 s結果醃料中的檸檬汁 |
| 4 | 60 ml | | 將橄欖油倒入裝有檸檬皮屑和果汁的碗中。⏱ 5 s結果特級初榨橄欖油 |
| 5 | 3 瓣 | | 用刀身用力壓住每瓣蒜頭，讓外皮鬆開，再剝去外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 6 | 已去皮的蒜瓣步驟 5 | | 將去皮蒜瓣盡可能切成細末。⏱ 30 s結果切碎的蒜末 |
| 7 | 切碎的蒜末步驟 6 | | 將蒜泥刮入碗中。⏱ 5 s結果醃料中的檸檬汁與細切蒜末 |
| 8 | 2 茶匙 | | 將乾燥奧勒岡葉量入碗中。⏱ 5 s結果醃料中的檸檬汁、細切蒜末與乾燥奧勒岡 |
| 9 | 1 茶匙 | | 將孜然粉量入調理盆。⏱ 5 s結果醃料中的檸檬汁、細切蒜末、乾燥奧勒岡與孜然粉 |
| 10 | 1 茶匙 | | 量取煙燻紅椒粉，加入碗中。⏱ 5 s結果醃料中的檸檬汁、細切蒜末、乾燥奧勒岡、孜然粉與煙燻紅椒粉 |
| 11 | 1 少許 | | 在碗中加入少許黑胡椒粉。⏱ 5 s結果醃料中的檸檬汁、細切蒜末、乾燥奧勒岡、孜然粉、煙燻紅椒粉與黑胡椒粉 |
| 12 | — |  | 用打蛋器攪拌所有材料，直到橄欖油與檸檬汁充分混合，香料均勻分布。⏱ 20 s結果香料醃料用於步驟 15 |
| 13 | 500 g | | 將哈魯米起司切成約3 cm的方塊，大小要足以牢固地串在烤籤上。⏱ 40 s結果切片哈魯米起司 |
| 14 | 切片哈魯米起司步驟 13 | | 將哈魯米起司塊倒入大調理盆。⏱ 5 s結果切片哈魯米起司 |
| 15 | 香料醃料步驟 12 | | 將香料醃料淋在哈魯米起司塊上。⏱ 10 s結果切片哈魯米起司與香料醃料 |
| 16 | 2 個 | | 從蒂頭處將紅甜椒對半切開，切面朝下放在砧板上。⏱ 20 s結果切半的紅甜椒 |
| 17 | 切半的紅甜椒步驟 16 | | 取出每半顆甜椒的蒂心和籽，丟棄。⏱ 20 s結果去籽的紅甜椒 |
| 18 | 去籽的紅甜椒步驟 17 | | 將去籽紅甜椒切成約3 cm的塊狀。⏱ 30 s結果紅甜椒塊 |
| 19 | 紅甜椒塊步驟 18 | | 將紅甜椒塊刮入裝有哈魯米起司的調理盆。⏱ 5 s結果紅甜椒塊、切片哈魯米起司與香料醃料 |
| 20 | 1 個 | | 從蒂頭處將黃甜椒對半切開，切面朝下放在砧板上。⏱ 15 s結果切半的黃甜椒 |
| 21 | 切半的黃甜椒步驟 20 | | 取出蒂心和籽，丟棄。⏱ 15 s結果去籽黃甜椒 |
| 22 | 去籽黃甜椒步驟 21 | | 將去籽黃甜椒切成約3 cm的塊狀。⏱ 25 s結果切塊的黃甜椒 |
| 23 | 切塊的黃甜椒步驟 22 | | 將黃甜椒塊刮入調理盆。⏱ 5 s結果切塊黃甜椒、紅甜椒塊、切片哈魯米起司與香料醃料 |
| 24 | 2 個 | | 剝去紅洋蔥乾燥的外層皮。⏱ 30 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 25 | 剝皮紅洋蔥步驟 24 | | 將每顆去皮紅洋蔥沿根部切成6個角瓣，保留各層連接。⏱ 20 s結果切成四份的紅洋蔥 |
| 26 | 切成四份的紅洋蔥步驟 25 | | 將洋蔥角放入調理盆。⏱ 5 s結果切塊黃甜椒、紅甜椒塊、切片哈魯米起司、香料醃料與切成四份的紅洋蔥 |
| 27 | 2 個 | | 切去每條櫛瓜的兩端，丟棄。⏱ 15 s結果已修整的櫛瓜 |
| 28 | 已修整的櫛瓜步驟 27 | | 將去蒂的櫛瓜切成約2 cm厚的圓片。⏱ 40 s結果櫛瓜圓片 |
| 29 | 櫛瓜圓片步驟 28 | | 將櫛瓜圓片加入調理盆。⏱ 5 s結果櫛瓜圓片、切塊黃甜椒、紅甜椒塊、切片哈魯米起司、香料醃料與切成四份的紅洋蔥 |
| 30 | 200 g | | 將小番茄倒入調理盆。⏱ 5 s結果櫛瓜圓片、切塊黃甜椒、紅甜椒塊、切片哈魯米起司、香料醃料、切成四份的紅洋蔥與小番茄 |
| 31 | — | | 用夾子翻拌所有材料，直到哈魯米起司與蔬菜均勻裹上醃料。⏱ 30 s結果醃好的哈魯米起司與蔬菜 |
| 32 | — | | 將保鮮膜直接貼在調理盆內的材料表面。⏱ 10 s |
| 33 | — | | 將蓋好的調理盆放入冰箱醃製。⏱ 10 s結果醃好的哈魯米起司與蔬菜 |
| 34 | — | | 讓哈魯米起司與蔬菜醃漬至少30分鐘，使風味滲入。⏱ 30 min結果充分醃漬的哈魯米起司與蔬菜 |
| 35 | — | | 將調理盆從冰箱取出。⏱ 10 s結果充分醃漬的哈魯米起司與蔬菜 |
| 36 | — | | 將烤紋平底鍋置於大火上，先加熱至冒煙，再開始串製。⏱ 5 min |
| 37 | — | | 將醃好的哈魯米起司與蔬菜從調理盆取出，放在砧板上準備串製。⏱ 20 s結果充分醃漬的哈魯米起司與蔬菜 |
| 38 | — | | 將哈魯米起司與蔬菜交錯串在8支金屬烤籤上，每塊材料都緊貼前一塊，並搭配不同顏色。⏱ 4 min結果穿好食材的烤串 |
| 39 | 穿好食材的烤串步驟 38 | | 將串好的烤串平鋪在燒熱的烤紋平底鍋中，排成單層。⏱ 10 s結果穿好食材的烤串 |
| 40 | — | | 烤製時每隔2分鐘將烤串轉四分之一圈，直到哈魯米起司呈深金黃色並帶烤紋，蔬菜柔嫩、邊緣略焦。⏱ 8 min結果烤好的哈魯米起司蔬菜串 |
| 總時間 | 51 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 605kcal | |
| 36g | |
| 45g | |
| 25g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1,396mg |
將哈魯米起司與小番茄串成烤串，以孜然、奧勒岡和新鮮巴西里調味，烤至起司柔軟、表面帶焦香。
你要做的事先以檸檬、蒜頭和溫暖香料調製醃料，再將哈魯米起司與生蔬菜（甜椒、洋蔥、櫛瓜和番茄）切成大小均勻的塊狀。將所有材料與醃料拌勻，冷藏至少30分鐘。醃好後將材料交錯串在金屬烤籤上，以大火燒烤，每隔2分鐘翻轉一次，直到哈魯米起司呈深金黃色並出現烤紋，蔬菜柔嫩且略帶焦色。
