3個
½個
1個
15g
2個
0.75茶匙
1個
3瓣
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
1大匙
500g
2大匙
100ml
12個
120g
200g
1個
150ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | ½個 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2個 | — | — | |
| 6 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 3瓣 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 14 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 15 | | 1大匙 | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2大匙 | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12個 | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1個 | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
將番茄放在砧板上。
熟番茄 · 3 個
將半顆紫洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · ½ 個將辣椒放在砧板上。
青辣椒 · 1 個將香菜放在砧板上。
香菜葉 · 15 g將一顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · 1 個加入 1/2 茶匙鹽。
細鹽 · 0.5 茶匙
將墨西哥莎莎醬拌勻。
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 瓣將煙燻紅椒粉放入第三個小碗。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入奧勒岡。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙加入辣椒粉。
辣椒粉 · 0.5 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 0.5 茶匙將油倒入大型平底鍋。
植物油 · 1 大匙
以中火加熱。
炒約 5 分鐘並攪拌，直到變軟。
拌炒約一分鐘，直到香氣散出。
轉中大火，加入牛絞肉。
牛絞肉 · 500 g炒約8分鐘，用湯匙將肉打散，直到完全沒有粉紅色並開始上色。
拌炒約一分鐘，直到香氣散出。
加入番茄糊。
番茄泥 · 2 大匙倒入高湯並攪拌。
牛高湯 · 100 ml邊攪拌邊小火燉煮約5分鐘，直到湯汁大致收乾、牛肉呈現光澤。
同時將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。
將塔可餅殼立在烤盤上，開口朝下，彼此斜靠支撐。
硬式塔可餅殼 · 12 個戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。
加熱5分鐘，直到餅殼酥脆並散發香氣。
在檯面放上第四個小碗，將切達起司拿到碗的上方。
熟成切達起司 · 120 g
將生菜放在砧板上。
美生菜 · 200 g將酪梨放在砧板上。
酪梨 · 1 個每個塔可最後放上一匙酸奶油。
酸奶油 · 150 ml將第二顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · 1 個| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 將番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果成熟番茄 |
| 2 | 成熟番茄步驟 1 |  | 去除番茄蒂心，再切成細丁。⏱ 2 min結果切丁番茄 |
| 3 | 切丁番茄步驟 2 | | 放入中型碗中。⏱ 10 s結果切丁番茄 |
| 4 | ½ 個 | | 將半顆紫洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 5 | 紅洋蔥步驟 4 | | 剝除外皮。⏱ 20 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 6 | 剝皮紅洋蔥步驟 5 | | 切成細末。⏱ 1 min結果切碎紅洋蔥 |
| 7 | 切碎紅洋蔥步驟 6 | | 加入番茄中。⏱ 5 s結果番茄與洋蔥 |
| 8 | 1 個 | | 將辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果青辣椒 |
| 9 | 青辣椒步驟 8 | | 對半切開，想減輕辣度可刮除籽，再切碎。⏱ 40 s結果切碎青辣椒 |
| 10 | 切碎青辣椒步驟 9 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 5 s結果番茄、洋蔥與辣椒 |
| 11 | 15 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果香菜葉 |
| 12 | 香菜葉步驟 11 | | 將葉片與嫩莖切成細末。⏱ 40 s結果切碎香菜 |
| 13 | 切碎香菜步驟 12 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 5 s結果莎莎醬基底 |
| 14 | 1 個 | | 將一顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 15 | 萊姆步驟 14 | | 對半切開。⏱ 10 s結果對半切開的萊姆 |
| 16 | 對半切開的萊姆步驟 15 |  | 將果汁擠入盆中，濾掉果籽。⏱ 20 s結果加了萊姆的莎莎醬 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入 1/2 茶匙鹽。⏱ 5 s結果加鹽的莎莎醬 |
| 18 | — | | 將墨西哥莎莎醬拌勻。⏱ 20 s結果墨西哥莎莎醬 |
| 19 | — | | 製作牛肉時，讓莎莎醬靜置至少10分鐘。⏱ 10 min結果靜置入味的墨西哥莎莎醬用於步驟 66 |
| 20 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 21 | 白洋蔥步驟 20 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 22 | 對半切開的白洋蔥步驟 21 | | 切成細丁。⏱ 1 min 30 s結果洋蔥丁 |
| 23 | 洋蔥丁步驟 22 | | 將洋蔥放入小碗。⏱ 5 s結果洋蔥丁用於步驟 36 |
| 24 | 3 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 25 | 蒜瓣步驟 24 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 26 | 已去皮的蒜瓣步驟 25 | | 將蒜頭切成極細的碎末。⏱ 45 s結果蒜末 |
| 27 | 蒜末步驟 26 | | 將大蒜放入小碗中。⏱ 5 s結果蒜末用於步驟 38 |
| 28 | 1 茶匙 | | 將煙燻紅椒粉放入第三個小碗。⏱ 5 s結果煙燻紅椒粉 |
| 29 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 s結果孜然粉與煙燻紅椒粉 |
| 30 | 1 茶匙 | | 加入奧勒岡。⏱ 5 s結果加入奧勒岡葉的香料 |
| 31 | 0.5 茶匙 | | 加入辣椒粉。⏱ 5 s結果加入辣椒的香料 |
| 32 | 0.5 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 s結果混入香菜的香料 |
| 33 | 0.25 茶匙 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 s結果塔可混合香料用於步驟 42 |
| 34 | 1 大匙 | | 將油倒入大型平底鍋。⏱ 5 s結果植物油 |
| 35 | — | | 以中火加熱。⏱ 1 min結果加熱的油 |
| 36 | 洋蔥丁步驟 23 | | 加入洋蔥。⏱ 5 s結果油中的洋蔥 |
| 37 | — | | 炒約 5 分鐘並攪拌，直到變軟。⏱ 5 min結果Softened onion |
| 38 | 蒜末步驟 27 | | 加入大蒜。⏱ 5 s結果洋蔥與大蒜 |
| 39 | — | | 拌炒約一分鐘，直到香氣散出。⏱ 1 min結果炒香的洋蔥 |
| 40 | 500 g | | 轉中大火，加入牛絞肉。⏱ 10 s結果洋蔥與牛肉 |
| 41 | — | | 炒約8分鐘，用湯匙將肉打散，直到完全沒有粉紅色並開始上色。⏱ 8 min結果炒上色的牛肉 |
| 42 | 塔可混合香料步驟 33 | | 加入混合香料。⏱ 10 s結果牛肉與香料 |
| 43 | — | | 拌炒約一分鐘，直到香氣散出。⏱ 1 min結果調味牛肉 |
| 44 | 2 大匙 | | 加入番茄糊。⏱ 10 s結果牛肉與番茄糊 |
| 45 | 100 ml | | 倒入高湯並攪拌。⏱ 10 s結果高湯中的牛肉 |
| 46 | — | | 邊攪拌邊小火燉煮約5分鐘，直到湯汁大致收乾、牛肉呈現光澤。⏱ 5 min結果塔可牛肉 |
| 47 | 0.25 茶匙 | | 加入剩餘的鹽，將平底鍋離火。⏱ 5 s結果調味的塔可牛肉用於步驟 63 |
| 48 | — | | 同時將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。⏱ 15 min |
| 49 | 12 個 | 將塔可餅殼立在烤盤上，開口朝下，彼此斜靠支撐。⏱ 30 s結果排好的塔可餅殼 | |
| 50 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果排好的塔可餅殼 |
| 51 | — | 180°C | 加熱5分鐘，直到餅殼酥脆並散發香氣。⏱ 5 min結果溫熱酥脆的塔可餅殼 |
| 52 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果溫熱酥脆的塔可餅殼用於步驟 62 |
| 53 | 120 g | | 在檯面放上第四個小碗，將切達起司拿到碗的上方。⏱ 5 s結果待刨絲的切達起司 |
| 54 | — |  | 將切達起司粗刨成絲，落入碗中。⏱ 1 min 30 s結果刨碎的切達起司用於步驟 65 |
| 55 | 200 g | | 將生菜放在砧板上。⏱ 5 s結果美生菜 |
| 56 | 美生菜步驟 55 | | 切成細絲。⏱ 1 min結果生菜絲 |
| 57 | 生菜絲步驟 56 |  | 放入大調理盆中。⏱ 10 s結果生菜絲用於步驟 64 |
| 58 | 1 個 | | 將酪梨放在砧板上。⏱ 5 s結果酪梨 |
| 59 | 酪梨步驟 58 | | 沿著果核周圍對半切開，取出果核，再用湯匙挖出果肉。⏱ 40 s結果對半切開的酪梨 |
| 60 | 對半切開的酪梨步驟 59 | | 將果肉切丁。⏱ 40 s結果酪梨丁 |
| 61 | 酪梨丁步驟 60 | | 放入第五個小碗。⏱ 10 s結果酪梨丁用於步驟 67 |
| 62 | 溫熱酥脆的塔可餅殼步驟 52 |  | 將溫熱的餅殼立在盛盤上。⏱ 30 s結果溫熱酥脆的塔可餅殼 |
| 63 | 調味的塔可牛肉步驟 47 | | 用湯匙將牛肉填入餅殼。⏱ 2 min結果填入牛肉的餅殼 |
| 64 | 生菜絲步驟 57 | 每個餅殼放入一把生菜。⏱ 1 min結果加了生菜的餅殼 | |
| 65 | 刨碎的切達起司步驟 54 | 撒上切達起司。⏱ 30 s結果加了起司的餅殼 | |
| 66 | 靜置入味的墨西哥莎莎醬步驟 19 |  | 用湯匙放上墨西哥莎莎醬，將汁液留在碗內。⏱ 1 min結果加了莎莎醬的餅殼 |
| 67 | 酪梨丁步驟 61 | 撒上酪梨丁。⏱ 30 s結果加了酪梨的餅殼 | |
| 68 | 150 ml | | 每個塔可最後放上一匙酸奶油。⏱ 40 s結果填好餡料的塔可 |
| 69 | 1 個 | | 將第二顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 70 | 萊姆步驟 69 | | 切成角塊。⏱ 20 s結果萊姆角 |
| 總時間 | 39 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
酥脆的硬殼塔可包入香料調味的牛絞肉，搭配新鮮墨西哥莎莎醬、酸奶油和酪梨，是深受大家喜愛的德州墨西哥風味經典料理。
你要做的事先將番茄、紫洋蔥、辣椒、香菜與萊姆拌成簡易墨西哥莎莎醬，靜置入味。炒軟洋蔥與大蒜，加入牛絞肉炒至上色，再以煙燻香料、番茄糊和高湯煮至醬汁濃亮，同時用烤箱加熱塔可餅殼。刨碎切達起司、切細生菜並將酪梨切丁，再依序將牛肉、生菜、起司、莎莎醬、酪梨和酸奶油填入餅殼，搭配萊姆角享用。
