100g
150g
150g
2大匙
1茶匙
1個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — |
將烤箱設定為180 °C，充分預熱。
在2個大烤盤上鋪烘焙紙。
將有鹽奶油放入小湯鍋。
有鹽奶油 · 100 g
將小湯鍋放在小火上，讓奶油完全融化，再離火。
將燕麥片倒入大調理盆。
燕麥片 · 150 g
將細砂糖加入裝有燕麥片的盆中。
細砂糖 · 150 g將中筋麵粉加入調理盆。
中筋麵粉 · 2 大匙將泡打粉加入調理盆。
泡打粉 · 1 茶匙將所有乾性材料充分攪拌均勻。
將蛋打入小碗，丟棄蛋殼。
雞蛋 · 1 個
攪打雞蛋，直到蛋黃與蛋白完全混合。
充分攪拌所有材料，直到形成黏稠、能聚攏成團的餅乾麵糊。
將麵糊分成20堆滿匙的小份（每份約20 g），放在鋪紙的烤盤上，每盤10份、彼此至少相距8 cm，因為烘烤時會大幅攤開。
將烤盤推入烤箱。
烤到餅乾呈金黃色，邊緣形成蕾絲狀薄脆紋理。
將瑞典燕麥薄脆餅留在烤盤上數分鐘，待冷卻並定型後再移動。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為180 °C，充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | — | | 在2個大烤盤上鋪烘焙紙。⏱ 1 min |
| 3 | 100 g | | 將有鹽奶油放入小湯鍋。⏱ 10 s結果有鹽奶油 |
| 4 | — | | 將小湯鍋放在小火上，讓奶油完全融化，再離火。⏱ 3 min結果融化的有鹽奶油 |
| 5 | — | | 將融化的奶油放在一旁冷卻，直到摸起來不再燙手。⏱ 2 min結果冷卻的有鹽奶油用於步驟 14 |
| 6 | 150 g | | 將燕麥片倒入大調理盆。⏱ 20 s結果燕麥片 |
| 7 | 150 g | | 將細砂糖加入裝有燕麥片的盆中。⏱ 20 s結果燕麥片與細砂糖 |
| 8 | 2 大匙 | | 將中筋麵粉加入調理盆。⏱ 20 s結果燕麥片、細砂糖與中筋麵粉 |
| 9 | 1 茶匙 | | 將泡打粉加入調理盆。⏱ 20 s結果燕麥片、細砂糖、中筋麵粉與泡打粉 |
| 10 | — | | 將所有乾性材料充分攪拌均勻。⏱ 1 min結果混合乾料 |
| 11 | 1 個 | | 將蛋打入小碗，丟棄蛋殼。⏱ 10 s結果雞蛋 |
| 12 | — | | 攪打雞蛋，直到蛋黃與蛋白完全混合。⏱ 1 min結果打散的蛋液 |
| 13 | 打散的蛋液步驟 12 | | 將打散的蛋液倒入混合乾料的盆中。⏱ 20 s結果混合乾料與打散的雞蛋 |
| 14 | 冷卻的有鹽奶油步驟 5 | | 將冷卻的有鹽奶油倒入盆中。⏱ 20 s結果冷卻的有鹽奶油、混合乾料與打散的雞蛋 |
| 15 | — | | 充分攪拌所有材料，直到形成黏稠、能聚攏成團的餅乾麵糊。⏱ 1 min結果黏稠的餅乾麵糊 |
| 16 | 黏稠的餅乾麵糊步驟 15 | | 將麵糊分成20堆滿匙的小份（每份約20 g），放在鋪紙的烤盤上，每盤10份、彼此至少相距8 cm，因為烘烤時會大幅攤開。⏱ 3 min結果分好份的餅乾麵糊 |
| 17 | — | | 將烤盤推入烤箱。⏱ 10 s結果分好份的餅乾麵糊 |
| 18 | — | | 烤到餅乾呈金黃色，邊緣形成蕾絲狀薄脆紋理。⏱ 8 min結果烤好的瑞典燕麥薄脆餅 |
| 19 | — | | 將瑞典燕麥薄脆餅留在烤盤上數分鐘，待冷卻並定型後再移動。⏱ 5 min結果冷卻的瑞典燕麥薄脆餅 |
| 20 | 冷卻的瑞典燕麥薄脆餅步驟 19 |   | 用抹刀小心鏟起每片餅乾，移到冷卻網架上，完全放涼至酥脆。⏱ 15 min結果冷卻的瑞典燕麥薄脆餅 |
| 總時間 | 38 min | ||
可分次食用的一批料理——約 20 份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 101kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 0.8g | |
| 66mg |
這款精緻的瑞典燕麥薄脆餅烘烤時會攤成薄薄的金黃色圓片，口感酥脆。只需幾種常備食材就能輕鬆製作。
你要做的事先融化奶油並放涼，再與乾性材料和打散的雞蛋混合成黏稠麵糊。將麵糊分成小堆放在鋪紙的烤盤上；烘烤時會大幅攤開，因此必須留足間距。烤好後先在烤盤上稍微靜置，待餅乾定型後才能移動，否則容易碎裂。
