200g
400ml
15g
10個
½個
2大匙
0.5茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 10個 | — | — | |
| 5 | | ½個 | — | — | |
| 6 | | 2大匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — |
將藜麥倒入濾網。
藜麥 · 200 g
將高湯倒入中型小湯鍋。
蔬菜高湯 · 400 ml
煮至沸騰。
將火力調至最小並蓋上鍋蓋。
煮15分鐘，直到高湯被吸收，藜麥顆粒露出細小白芽。
離火後維持加蓋，靜置5分鐘。
同時將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 15 g
將薄荷葉放在砧板上。
新鮮薄荷葉 · 10 個掀開鍋蓋，用叉子將藜麥撥鬆。
將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個淋上橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入少許黑胡椒，再用叉子拌勻。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 將藜麥倒入濾網。⏱ 10 s結果藜麥 |
| 2 | 藜麥步驟 1 | | 在流動冷水下沖洗約1分鐘，同時用手輕搓，洗去表面的苦味物質。⏱ 1 min結果洗淨的藜麥用於步驟 4 |
| 3 | 400 ml | | 將高湯倒入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果蔬菜高湯 |
| 4 | 洗淨的藜麥步驟 2 | | 加入藜麥。⏱ 10 s結果高湯中的藜麥 |
| 5 | — | | 煮至沸騰。⏱ 4 min結果正在沸煮的藜麥 |
| 6 | — | | 將火力調至最小並蓋上鍋蓋。⏱ 10 s |
| 7 | — | | 煮15分鐘，直到高湯被吸收，藜麥顆粒露出細小白芽。⏱ 15 min結果煮熟的藜麥 |
| 8 | — | | 離火後維持加蓋，靜置5分鐘。⏱ 5 min結果靜置後的藜麥 |
| 9 | 15 g | | 同時將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果Flat-leaf parsley |
| 10 | Flat-leaf parsley步驟 9 |  | 切成細末。⏱ 1 min結果切碎的巴西里 |
| 11 | 切碎的巴西里步驟 10 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的巴西里 |
| 12 | 10 個 | | 將薄荷葉放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮薄荷葉 |
| 13 | 新鮮薄荷葉步驟 12 | | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果切細的薄荷 |
| 14 | 切細的薄荷步驟 13 | | 加入巴西里中。⏱ 10 s結果切碎的香草用於步驟 16 |
| 15 | — | | 掀開鍋蓋，用叉子將藜麥撥鬆。⏱ 30 s結果撥鬆的藜麥 |
| 16 | 切碎的香草步驟 14 | | 加入香草，用叉子輕輕拌勻。⏱ 20 s結果加入香草的藜麥 |
| 17 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 18 | 檸檬步驟 17 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入檸檬的藜麥 |
| 19 | 2 大匙 | | 淋上橄欖油。⏱ 10 s結果拌好調味料的藜麥 |
| 20 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的藜麥 |
| 21 | 1 少許 | | 加入少許黑胡椒，再用叉子拌勻。⏱ 20 s結果調味完成的香草藜麥 |
| 總時間 | 29 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 264kcal | |
| 8g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 37g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1,097mg |
用蔬菜高湯煮熟藜麥，再拌入巴西里、薄荷、檸檬汁和橄欖油；清爽又適合搭配魚、雞肉或蔬菜。
你要做的事先洗淨藜麥，放入高湯中加蓋燉煮至湯汁吸收，靜置後用叉子撥鬆，再拌入切碎的巴西里、薄荷、檸檬汁和橄欖油。
