這款熱巧克力以真正切碎的黑巧克力、可可粉、全脂牛奶和一撮海鹽製作，風味濃郁，最後加上一團柔軟打發的高脂鮮奶油。它介於飲品與甜點之間，溫暖、香濃又滑順，特別適合在寒冷午後滿足對巧克力的渴望。
80g
500ml
2茶匙
2茶匙
0.5茶匙
1少許
60ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2茶匙 | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
將全脂牛奶倒入小湯鍋。
全脂牛奶 · 500 ml
將小湯鍋置於中火，偶爾攪拌牛奶，直到冒出蒸氣且鍋邊剛開始微滾。
將可可粉加入冒著熱氣的牛奶。
可可粉 · 2 茶匙用打蛋器用力攪打，使可可粉完全分散在熱牛奶中，沒有結塊。
將細砂糖加入小湯鍋。
細砂糖 · 2 茶匙將細砂糖拌入可可牛奶混合物，直到完全溶解。
將香草精加入小湯鍋。
香草精 · 0.5 茶匙以小火持續攪拌鍋中的材料，直到巧克力完全融化，混合物滑順且有光澤。
將高脂鮮奶油倒入中型碗中。
高脂鮮奶油 · 60 ml
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g |   | 將黑巧克力放在砧板上，切成大小均勻的小塊。⏱ 1 min結果切碎的黑巧克力用於步驟 8 |
| 2 | 500 ml | | 將全脂牛奶倒入小湯鍋。⏱ 10 s結果全脂牛奶 |
| 3 | — | | 將小湯鍋置於中火，偶爾攪拌牛奶，直到冒出蒸氣且鍋邊剛開始微滾。⏱ 4 min結果溫牛奶 |
| 4 | 2 茶匙 | | 將可可粉加入冒著熱氣的牛奶。⏱ 5 s結果溫牛奶與可可粉 |
| 5 | — | | 用打蛋器用力攪打，使可可粉完全分散在熱牛奶中，沒有結塊。⏱ 30 s結果混入可可粉的牛奶 |
| 6 | 2 茶匙 | | 將細砂糖加入小湯鍋。⏱ 5 s結果混入可可粉的牛奶與細砂糖 |
| 7 | — | | 將細砂糖拌入可可牛奶混合物，直到完全溶解。⏱ 20 s結果加糖巧克力牛奶 |
| 8 | 切碎的黑巧克力步驟 1 | | 將切碎的黑巧克力倒入盛有可可牛奶混合物的小湯鍋。⏱ 10 s結果切碎的黑巧克力與加糖巧克力牛奶 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 將香草精加入小湯鍋。⏱ 5 s結果切碎的黑巧克力、加糖巧克力牛奶與香草精 |
| 10 | — | | 以小火持續攪拌鍋中的材料，直到巧克力完全融化，混合物滑順且有光澤。⏱ 2 min結果滑順的熱巧克力 |
| 11 | 1 少許 | | 直接在滑順的巧克力混合物中加入一撮海鹽，稍微攪拌均勻。⏱ 5 s結果調味後的熱巧克力用於步驟 14 |
| 12 | 60 ml | | 將高脂鮮奶油倒入中型碗中。⏱ 5 s結果高脂鮮奶油 |
| 13 | — | | 用打蛋器將高脂鮮奶油打至柔軟蓬鬆、形成尖端會微微下垂的軟性發泡狀態。⏱ 1 min結果打發的高脂鮮奶油用於步驟 15 |
| 14 | 調味後的熱巧克力步驟 11 |  | 將小湯鍋中的調味熱巧克力平均倒入各個馬克杯。⏱ 15 s結果調味後的熱巧克力 |
| 15 | 打發的高脂鮮奶油步驟 13 | | 在每杯熱巧克力上舀上一大團輕輕打發的鮮奶油。⏱ 10 s結果熱巧克力 |
| 總時間 | 10 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
這款熱巧克力以真正切碎的黑巧克力、可可粉、全脂牛奶和一撮海鹽製作，風味濃郁，最後加上一團柔軟打發的高脂鮮奶油。它介於飲品與甜點之間，溫暖、香濃又滑順，特別適合在寒冷午後滿足對巧克力的渴望。
你要做的事將牛奶加熱至冒出蒸氣，拌入可可粉和糖，再加入切碎的黑巧克力、香草與一撮鹽，攪拌至融化。倒入馬克杯，最後放上輕輕打發的鮮奶油。
