大顆4個
0.5茶匙
1大匙
½個
1個
2個
4個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | 大顆 | — | |
| 2 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1大匙 | — | — | |
| 4 | | ½個 | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 4個 | — | — |
將雞蛋打入調理盆。
雞蛋 · 4 個
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙將油倒入大型平底鍋。
葵花油 · 1 大匙
將半顆洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · ½ 個
將墨西哥辣椒放在砧板上。
墨西哥哈拉佩紐辣椒 · 1 個以中火炒約 3 分鐘，偶爾攪拌，直到材料變軟。
把番茄放在砧板上。
李子形番茄 · 2 個邊攪拌邊炒約 3 分鐘，直到番茄變軟且大部分汁液收乾。
同時將第一張玉米餅放入乾的平底鍋。
玉米餅皮 · 4 個
以中火逐張加熱玉米餅，每面約 30 秒，用夾子翻面。
用鍋鏟慢慢攪拌約 2 分鐘，直到蛋液剛凝固但仍柔軟。若供應給孕婦、年幼孩童或年長者，請使用英國獅子標章認證或巴氏殺菌雞蛋，或將雞蛋炒至完全凝固。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將雞蛋打入調理盆。⏱ 30 s結果雞蛋 |
| 2 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的蛋液 |
| 3 | — |  | 用叉子打散至均勻滑順。⏱ 30 s結果打散的蛋液用於步驟 20 |
| 4 | 1 大匙 | | 將油倒入大型平底鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 5 | ½ 個 | | 將半顆洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 6 | 白洋蔥步驟 5 | | 剝除外皮。⏱ 15 s結果去皮洋蔥 |
| 7 | 去皮洋蔥步驟 6 |  | 切成細末。⏱ 1 min結果切碎的白洋蔥 |
| 8 | 切碎的白洋蔥步驟 7 | | 將洋蔥放入平底鍋。⏱ 5 s結果洋蔥與油 |
| 9 | 1 個 | | 將墨西哥辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果墨西哥辣椒 |
| 10 | 墨西哥辣椒步驟 9 | | 去除蒂頭並細切，連籽一起切入；若想降低辣度，可先刮除種籽。⏱ 40 s結果切碎的墨西哥辣椒 |
| 11 | 切碎的墨西哥辣椒步驟 10 | | 將切碎的辣椒加入平底鍋。⏱ 10 s結果洋蔥與墨西哥辣椒 |
| 12 | — | | 以中火炒約 3 分鐘，偶爾攪拌，直到材料變軟。⏱ 3 min結果炒軟的洋蔥與墨西哥辣椒 |
| 13 | 2 個 | | 把番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果李子形番茄 |
| 14 | 李子形番茄步驟 13 | | 去除中間的蒂心，再切成細丁。⏱ 1 min結果切丁番茄 |
| 15 | 切丁番茄步驟 14 | | 加入鍋中。⏱ 10 s結果洋蔥、墨西哥辣椒與番茄 |
| 16 | — | | 邊攪拌邊炒約 3 分鐘，直到番茄變軟且大部分汁液收乾。⏱ 3 min結果炒軟的番茄與辣椒 |
| 17 | 4 個 | | 同時將第一張玉米餅放入乾的平底鍋。⏱ 10 s結果玉米餅 |
| 18 | — | | 以中火逐張加熱玉米餅，每面約 30 秒，用夾子翻面。⏱ 4 min結果溫熱的玉米餅 |
| 19 | 溫熱的玉米餅步驟 18 |  | 每個盤子放 2 張。⏱ 10 s結果溫熱的玉米餅 |
| 20 | 打散的蛋液步驟 3 | | 轉小火，倒入蛋液。⏱ 10 s結果雞蛋與番茄 |
| 21 | — | | 用鍋鏟慢慢攪拌約 2 分鐘，直到蛋液剛凝固但仍柔軟。若供應給孕婦、年幼孩童或年長者，請使用英國獅子標章認證或巴氏殺菌雞蛋，或將雞蛋炒至完全凝固。⏱ 2 min 30 s結果軟嫩的墨西哥風炒蛋 |
| 總時間 | 18 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
將洋蔥、墨西哥辣椒和番茄與雞蛋一起炒成墨西哥風炒蛋，搭配溫熱的玉米餅享用。
你要做的事先將洋蔥、墨西哥辣椒和番茄炒軟，再倒入打散的蛋液，炒至柔軟凝固，搭配溫熱的玉米餅上桌。
