3大匙
1瓣
1茶匙
1少許
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
1少許
6大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3大匙 | — | — | |
| 2 | | 1瓣 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — | |
| 9 | | 6大匙 | — | — |
將醋倒入小碗中。
紅酒醋 · 3 大匙
將一瓣大蒜放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣
加入乾燥奧勒岡，放入時用手指輕輕搓揉葉片。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙加入少許辣椒碎。
辣椒碎片 · 1 少許加入蜂蜜。
蜂蜜 · 1 茶匙加入芥末。
第戎芥末醬 · 1 茶匙加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一小撮黑胡椒，用打蛋器攪拌，直到蜂蜜溶解。
黑胡椒粉 · 1 少許
少量多次倒入橄欖油，全程持續攪打，直到醬汁略微增稠。
特級初榨橄欖油 · 6 大匙| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 大匙 | | 將醋倒入小碗中。⏱ 5 s結果紅酒醋 |
| 2 | 1 瓣 | | 將一瓣大蒜放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 3 | 大蒜步驟 2 |  | 用刀面輕壓大蒜，剝除外皮。⏱ 20 s結果去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣步驟 3 |  | 將大蒜細細磨碎，加入碗中。⏱ 20 s結果磨碎的蒜 |
| 5 | 1 茶匙 | | 加入乾燥奧勒岡，放入時用手指輕輕搓揉葉片。⏱ 5 s結果加入奧勒岡的醋 |
| 6 | 1 少許 | | 加入少許辣椒碎。⏱ 5 s結果調味醋 |
| 7 | 1 茶匙 | | 加入蜂蜜。⏱ 5 s結果加糖調味的醋 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入芥末。⏱ 5 s結果醬料基底 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的沙拉醬基底 |
| 10 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒，用打蛋器攪拌，直到蜂蜜溶解。⏱ 20 s結果調味過的沙拉醬基底 |
| 11 | 6 大匙 | | 少量多次倒入橄欖油，全程持續攪打，直到醬汁略微增稠。⏱ 1 min結果攪拌好的沙拉醬 |
| 12 | 攪拌好的沙拉醬步驟 11 | 將沙拉醬倒入小壺中，淋在生菜沙拉或義大利麵沙拉上即可；若出現油水分離，再次攪拌均勻。剩餘沙拉醬加蓋冷藏，最多可保存 1 週。⏱ 10 s結果義式沙拉醬 | |
| 總時間 | 5 min 10 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 127kcal | |
| 0.1g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 0.2g | |
| 225mg |
以紅酒醋拌入大蒜、乾燥奧勒岡、少許辣椒、蜂蜜與第戎芥末醬，再慢慢加入橄欖油調和；適合搭配生菜沙拉與義大利麵沙拉。
你要做的事將紅酒醋與磨碎的大蒜、乾燥奧勒岡、辣椒碎、蜂蜜、芥末醬及調味料攪拌，再少量分次加入橄欖油並持續攪拌。
