也可混用紅、黃與綠甜椒3個
1個
3瓣
約 600 g8個
2大匙
1茶匙
1罐400g
0.5茶匙
5g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | 也可混用紅、黃與綠甜椒 | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 8個 | 約 600 g | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 400g | 1罐 | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
將甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 3 個
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣將橄欖油倒入大平底鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
以中火加熱約 1 分鐘，直到油面開始閃亮。
煎約 10 分鐘，經常翻面，直到表面均勻上色。
加入奧勒岡。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙倒入番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙蓋上鍋蓋，以小火輕煮約 15 分鐘，期間將香腸翻面一次，直到醬汁變濃稠，且用溫度計測量香腸中心達到 71 °C。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 將甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 2 | 紅甜椒步驟 1 |  | 切除蒂頭、籽與白色內膜。⏱ 2 min結果去籽紅甜椒 |
| 3 | 去籽紅甜椒步驟 2 | | 將甜椒切成約 1 cm 寬的條狀。⏱ 2 min 30 s結果香腸用甜椒條 |
| 4 | 香腸用甜椒條步驟 3 |  | 放入大調理盆中。⏱ 15 s結果香腸用甜椒條 |
| 5 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 6 | 白洋蔥步驟 5 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 7 | 對半切開的白洋蔥步驟 6 | | 切成薄片。⏱ 1 min 30 s結果切片洋蔥 |
| 8 | 切片洋蔥步驟 7 | | 將它加入甜椒中。⏱ 10 s結果甜椒與洋蔥用於步驟 19 |
| 9 | 3 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 10 | 大蒜步驟 9 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 1 min結果已去皮的蒜瓣 |
| 11 | 已去皮的蒜瓣步驟 10 | | 切成薄片。⏱ 1 min結果薄切大蒜 |
| 12 | 薄切大蒜步驟 11 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果薄切大蒜用於步驟 20 |
| 13 | 8 個 | 將香腸放在大盤子上。⏱ 10 s結果義式豬肉香腸用於步驟 16 | |
| 14 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大平底鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 15 | — | | 以中火加熱約 1 分鐘，直到油面開始閃亮。⏱ 1 min結果溫熱的橄欖油 |
| 16 | 義式豬肉香腸步驟 13 | | 用夾子將香腸放入鍋中。⏱ 20 s結果正在煎的香腸 |
| 17 | — | | 煎約 10 分鐘，經常翻面，直到表面均勻上色。⏱ 10 min結果煎上色的香腸 |
| 18 | 煎上色的香腸步驟 17 |  | 將香腸撈到乾淨的盤子上，鍋中的油脂保留。⏱ 20 s結果香腸油脂用於步驟 24 |
| 19 | 甜椒與洋蔥步驟 8 |  | 加入甜椒與洋蔥，翻炒約 10 分鐘，偶爾攪拌，直到變軟且邊緣略微焦香。⏱ 10 min結果炒軟的甜椒與洋蔥 |
| 香腸油脂步驟 18 | |||
| 20 | 薄切大蒜步驟 12 | | 加入大蒜，翻炒 1 分鐘並持續攪拌。⏱ 1 min結果加入大蒜的甜椒 |
| 21 | 1 茶匙 | | 加入奧勒岡。⏱ 5 s結果加入奧勒岡的甜椒 |
| 22 | 400 g | | 倒入番茄。⏱ 10 s結果番茄中的甜椒 |
| 23 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果調味甜椒醬 |
| 24 | 煎上色後取出的香腸步驟 18 | | 將香腸放回鍋中，讓香腸嵌入醬汁裡。⏱ 20 s結果香腸與甜椒 |
| 25 | — | | 蓋上鍋蓋，以小火輕煮約 15 分鐘，期間將香腸翻面一次，直到醬汁變濃稠，且用溫度計測量香腸中心達到 71 °C。⏱ 15 min結果燉煮好的香腸與甜椒 |
| 總時間 | 42 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 131kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 433mg |
將義式豬肉香腸與甜椒條、洋蔥、大蒜和番茄一起燉煮。
你要做的事先將義式香腸煎至上色，再用鍋中油脂將甜椒條與洋蔥炒軟，加入大蒜和奧勒岡，再放入番茄，讓香腸在醬汁中燉煮。
