400g
40g
細磨; 上桌前磨成細末50g
1個
0.5茶匙
1個
2個
2大匙
1,500ml
100g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | 細磨; 上桌前磨成細末 | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 2個 | — | — | |
| 8 | | 2大匙 | — | — | |
| 9 | | 1,500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
將牛絞肉放入大調理盆中。
牛絞肉 · 400 g
加入麵包粉。
新鮮白麵包粉 · 40 g加入帕馬森起司。
帕馬森起司 · 30 g打入雞蛋。
雞蛋 · 1 個加入鹽，用叉子充分混合。
鹽 · 0.5 茶匙
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將紅蘿蔔放在砧板上。
紅蘿蔔 · 2 個將橄欖油倒入大型小湯鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
倒入高湯。
雞高湯 · 1,500 ml煮至沸騰。
輕輕燉煮 5 分鐘，不要攪拌，讓肉丸定型。
加入義大利麵，輕輕燉煮約 9 分鐘，期間偶爾攪拌，直到麵條變軟，且用溫度計測量肉丸中心達到 71 °C。
加入菠菜，輕輕攪拌至菠菜變軟。
嫩菠菜 · 100 g再撒上一些帕馬森起司，即可上桌。
帕馬森起司 · 20 g
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 將牛絞肉放入大調理盆中。⏱ 10 s結果牛絞肉 |
| 2 | 40 g | | 加入麵包粉。⏱ 10 s結果牛絞肉與麵包粉 |
| 3 | 30 g | | 加入帕馬森起司。⏱ 10 s結果牛絞肉、麵包粉與帕馬森起司 |
| 4 | 1 個 | | 打入雞蛋。⏱ 15 s結果加入雞蛋的肉丸混合物 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽，用叉子充分混合。⏱ 1 min結果肉丸混合物 |
| 6 | 肉丸混合物步驟 5 | 將混合物搓成約 30 顆小肉丸，每顆約大理石大小，放在大盤子上。接著洗手。⏱ 7 min結果小肉丸用於步驟 19 | |
| 7 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 8 | 白洋蔥步驟 7 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 9 | 對半切開的白洋蔥步驟 8 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥 |
| 10 | 切碎的洋蔥步驟 9 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的洋蔥 |
| 11 | 2 個 | | 將紅蘿蔔放在砧板上。⏱ 5 s結果紅蘿蔔 |
| 12 | 紅蘿蔔步驟 11 |  | 用削皮刀削除紅蘿蔔外皮。⏱ 1 min結果削皮紅蘿蔔 |
| 13 | 削皮紅蘿蔔步驟 12 | | 將它們切成小丁。⏱ 1 min 30 s結果紅蘿蔔丁 |
| 14 | 紅蘿蔔丁步驟 13 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果洋蔥與紅蘿蔔用於步驟 16 |
| 15 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大型小湯鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 16 | 洋蔥與紅蘿蔔步驟 14 | | 加入洋蔥與紅蘿蔔，以中火翻炒約 8 分鐘，偶爾攪拌，直到變軟。⏱ 8 min結果軟化的洋蔥與紅蘿蔔 |
| 17 | 1,500 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果婚禮湯高湯 |
| 18 | — | | 煮至沸騰。⏱ 7 min結果沸騰的高湯 |
| 19 | 小肉丸步驟 6 |  | 用湯匙一次一顆，將肉丸輕輕放入高湯中。⏱ 1 min 30 s結果肉丸與高湯 |
| 20 | — | | 輕輕燉煮 5 分鐘，不要攪拌，讓肉丸定型。⏱ 5 min結果水煮肉丸 |
| 21 | 100 g | | 加入義大利麵，輕輕燉煮約 9 分鐘，期間偶爾攪拌，直到麵條變軟，且用溫度計測量肉丸中心達到 71 °C。⏱ 9 min結果肉丸義大利麵湯 |
| 22 | 100 g | | 加入菠菜，輕輕攪拌至菠菜變軟。⏱ 1 min結果義式婚禮湯 |
| 23 | 義式婚禮湯步驟 22 |  | 舀入溫熱的碗中。⏱ 1 min結果準備上桌的婚禮湯 |
| 24 | 20 g | | 再撒上一些帕馬森起司，即可上桌。⏱ 15 s結果義式婚禮湯 |
| 總時間 | 41 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,140mg |
將小顆牛肉與帕馬森起司肉丸放入雞高湯中煮熟，搭配蔬菜、小型義大利麵與菠菜。
你要做的事將牛絞肉與帕馬森起司揉成小肉丸，放入加入洋蔥與紅蘿蔔的高湯中煮熟，再加入小型義大利麵，最後拌入菠菜煮軟。
