2個
30g
125g
300ml
1,000g
2少許
3大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1,000g | — | — | |
| 6 | | 2少許 | — | — | |
| 7 | | 3大匙 | — | — |
將烤箱設定為200 °C，充分預熱。
將洋蔥放在砧板上。
黃洋蔥 · 2 個
將奶油放入平底鍋。
無鹽奶油 · 20 g
以中火融化奶油。
將瑞典醃小鯡魚與醃汁倒入小碗中。
瑞典香料醃小鯡魚（ansjovis） · 125 g
將魚片粗略切碎。
將高脂鮮奶油倒入量杯中。
高脂鮮奶油 · 300 ml
將馬鈴薯放在砧板上。
粉質馬鈴薯 · 1,000 g在馬鈴薯上撒一小撮黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 少許
在表面再撒一小撮黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 少許將麵包粉均勻撒在表面。
白麵包粉 · 3 大匙將剩餘奶油切成小塊，均勻點放在麵包粉上。
無鹽奶油 · 10 g戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。
烘烤約 55 分鐘，直到馬鈴薯軟嫩且表面呈金黃色。
戴上隔熱手套，將烤皿從烤箱取出。
靜置 5 分鐘，讓鮮奶油醬汁稍微凝結。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為200 °C，充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | 2 個 | | 將洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果黃洋蔥 |
| 3 | 黃洋蔥步驟 2 | | 沿著根部將每顆洋蔥切成兩半，剝除外層乾燥薄皮。⏱ 40 s結果去皮洋蔥 |
| 4 | 去皮洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥半片切成薄片。⏱ 2 min結果薄切洋蔥用於步驟 7 |
| 5 | 20 g | | 將奶油放入平底鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 6 | — | | 以中火融化奶油。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 7 | 薄切洋蔥步驟 4 | | 將洋蔥倒入奶油中。⏱ 10 s結果奶油中的洋蔥 |
| 8 | — |  | 以小火輕炒約 14 分鐘，經常攪拌，直到洋蔥變軟並呈淡金黃色。⏱ 14 min結果炒軟的洋蔥用於步驟 21 |
| 9 | 125 g | | 將瑞典醃小鯡魚與醃汁倒入小碗中。⏱ 10 s結果瑞典醃小鯡魚 |
| 10 | — |  | 用叉子將魚片從醃汁中取出，放在砧板上。⏱ 20 s結果瑞典醃小鯡魚片用於步驟 14 |
| 11 | — | | 將魚片粗略切碎。⏱ 45 s結果切碎的瑞典醃小鯡魚 |
| 12 | — | | 將切碎的瑞典醃小鯡魚刮入另一個小碗中。⏱ 10 s結果切碎的瑞典醃小鯡魚用於步驟 22 |
| 13 | 300 ml | | 將高脂鮮奶油倒入量杯中。⏱ 10 s結果高脂鮮奶油 |
| 14 | 瑞典醃小鯡魚醃汁步驟 10 | | 將瑞典醃小鯡魚醃汁倒入鮮奶油中。⏱ 5 s結果鮮奶油與瑞典醃小鯡魚醃汁 |
| 15 | — |  | 攪拌均勻。⏱ 15 s結果調味鮮奶油用於步驟 25 |
| 16 | 1,000 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 10 s結果粉質馬鈴薯 |
| 17 | 粉質馬鈴薯步驟 16 |  | 用削皮刀削除馬鈴薯外皮。⏱ 4 min結果削皮的馬鈴薯 |
| 18 | 削皮的馬鈴薯步驟 17 | | 將馬鈴薯切成薄片，再把薄片切成約 5 mm 粗的細條。⏱ 8 min結果馬鈴薯細條 |
| 19 | 馬鈴薯細條步驟 18 | | 將一半的馬鈴薯細條鋪在 20 × 30 cm 烤皿底部。⏱ 30 s結果第一層馬鈴薯片用於步驟 23 |
| 20 | 1 少許 | | 在馬鈴薯上撒一小撮黑胡椒粉。⏱ 5 s結果撒上胡椒的馬鈴薯層 |
| 21 | 炒軟的洋蔥步驟 8 | | 將炒軟的洋蔥鋪在馬鈴薯上。⏱ 20 s結果馬鈴薯與洋蔥 |
| 22 | 切碎的瑞典醃小鯡魚步驟 12 | | 將切碎的瑞典醃小鯡魚撒在洋蔥上。⏱ 15 s結果馬鈴薯、洋蔥與瑞典醃小鯡魚 |
| 23 | 剩餘的馬鈴薯細條步驟 19 | | 用剩下的馬鈴薯細條覆蓋。⏱ 30 s結果分層鋪放的馬鈴薯、洋蔥與瑞典醃小鯡魚 |
| 馬鈴薯、洋蔥與瑞典醃小鯡魚步驟 22 | |||
| 24 | 1 少許 | | 在表面再撒一小撮黑胡椒粉。⏱ 5 s結果撒上胡椒的馬鈴薯焗烤 |
| 25 | 調味鮮奶油步驟 15 | | 將調味鮮奶油均勻倒在馬鈴薯上。⏱ 20 s結果鮮奶油馬鈴薯焗烤 |
| 26 | 3 大匙 | | 將麵包粉均勻撒在表面。⏱ 15 s結果撒上麵包粉的馬鈴薯焗烤 |
| 27 | 10 g | | 將剩餘奶油切成小塊，均勻點放在麵包粉上。⏱ 20 s結果尚未烘烤的詹森的誘惑 |
| 28 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。⏱ 10 s結果尚未烘烤的詹森的誘惑 |
| 29 | — | | 烘烤約 55 分鐘，直到馬鈴薯軟嫩且表面呈金黃色。⏱ 55 min結果烤好的詹森的誘惑 |
| 30 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿從烤箱取出。⏱ 10 s結果烤好的詹森的誘惑 |
| 31 | — | | 靜置 5 分鐘，讓鮮奶油醬汁稍微凝結。⏱ 5 min結果靜置後的詹森的誘惑 |
| 總時間 | 1 h 23 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 574kcal | |
| 12g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 48g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 335mg |
瑞典經典焗烤料理，以馬鈴薯細條、炒軟的洋蔥與香料醃小鯡魚片分層鋪放，再淋上濃郁鮮奶油混合液，烘烤至金黃冒泡。簡單卻十分鮮香濃郁。
你要做的事用奶油將洋蔥片炒軟，並將馬鈴薯切成細條。將兩者與切碎的瑞典醃小鯡魚分層放入烤皿，再淋上混合小鯡魚醃汁的鮮奶油，表面撒上麵包粉與奶油，烘烤至金黃。
