2瓣
5大匙
65ml
2.5茶匙
200g
1個
1個
1個
1個
100g
2個
2個
0.75茶匙
80ml
150g
2,500ml
200g
一小撮
1大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2瓣 | — | — | |
| 2 | | 5大匙 | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 1個 | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2個 | — | — | |
| 12 | | 2個 | — | — | |
| 13 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2,500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | 一小撮 | — | — | |
| 19 | | 1大匙 | — | — |
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 2 瓣
加入醬油。
醬油 · 2 大匙
加入芝麻油。
香油 · 1 大匙加入糖並攪拌。
細砂糖 · 1 茶匙
將沙朗牛肉放在砧板上。
牛沙朗 · 200 g將紅蘿蔔放在砧板上。
紅蘿蔔 · 1 個將洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個把紅甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 1 個將黃甜椒放在砧板上。
黃甜椒 · 1 個將香菇放在砧板上。
香菇 · 100 g將蔥放在砧板上。
青蔥 · 2 個將雞蛋打入第六個小碗中。
雞蛋 · 2 個
將葵花油倒入大型平底鍋中，以中小火加熱。
葵花油 · 1 茶匙
煎約 2 分鐘，期間翻面一次，直到蛋皮剛凝固但尚未上色。
將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。
葵花油 · 1 大匙加入一小撮鹽。
鹽 · 幾滴快炒約 1½ 分鐘，直到剛好變軟。
將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。
葵花油 · 1 大匙加入一小撮鹽。
鹽 · 幾滴快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。
將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。
葵花油 · 1 大匙加入一小撮鹽。
鹽 · 幾滴快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。
將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。
葵花油 · 1 大匙加入醬油。
醬油 · 1 大匙快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。
將香油加入鍋中。
香油 · 1 茶匙加入菠菜。
菠菜 · 150 g
加入一小撮鹽。
鹽 · 幾滴翻拌約一分鐘，直到菠菜變軟。
將最後一大匙葵花油倒入鍋中，以大火加熱。
葵花油 · 1 大匙快炒約 2 分鐘，直到牛肉表面煎上色。
在湯鍋中加水。
水 · 2,500 ml
煮至沸騰。
加入韓式冬粉。
乾地瓜粉條 · 200 g煮約 6 分鐘，直到冬粉柔軟且帶有彈性。
以冷水沖洗，甩去多餘水分。
用剪刀將冬粉剪短幾段。
加入芝麻油。
香油 · 1 大匙加入醬油。
醬油 · 1 大匙加入半茶匙糖，拌勻。
細砂糖 · 0.5 茶匙加入剩餘的醬油。
醬油 · 1 大匙加入芝麻油。
香油 · 2 大匙加入剩餘的糖。
細砂糖 · 1 茶匙加入一小撮鹽。
鹽 · 幾滴加入一小撮白胡椒粉。
白胡椒 · 一小撮拌至所有材料均勻裹上調味料。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 2 | 蒜瓣步驟 1 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 3 | 已去皮的蒜瓣步驟 2 | | 將蒜頭切成極細的碎末。⏱ 45 s結果蒜末 |
| 4 | 蒜末步驟 3 | | 將大蒜放入中型碗。⏱ 5 s結果蒜末 |
| 5 | 2 大匙 | | 加入醬油。⏱ 5 s結果大蒜與醬油 |
| 6 | 1 大匙 | | 加入芝麻油。⏱ 5 s結果大蒜、醬油與香油 |
| 7 | 1 茶匙 | | 加入糖並攪拌。⏱ 15 s結果牛肉醃料 |
| 8 | 200 g | | 將沙朗牛肉放在砧板上。⏱ 5 s結果牛沙朗 |
| 9 | 牛沙朗步驟 8 | | 逆著肉紋將牛肉切成細條。⏱ 2 min結果薄如紙張的生牛肉片 |
| 10 | 薄如紙張的生牛肉片步驟 9 | | 將牛肉條加入醃料中，接著清洗砧板。⏱ 10 s結果醃漬中的牛肉 |
| 11 | — | | 放入冰箱至少醃漬 20 分鐘。⏱ 20 min結果醃好的牛肉用於步驟 63 |
| 12 | 1 個 | | 將紅蘿蔔放在砧板上。⏱ 5 s結果紅蘿蔔 |
| 13 | 紅蘿蔔步驟 12 | | 將紅蘿蔔去皮，切成細細的火柴棒狀。⏱ 2 min結果紅蘿蔔細條 |
| 14 | 紅蘿蔔細條步驟 13 | | 放入小碗中。⏱ 5 s結果紅蘿蔔細條用於步驟 38 |
| 15 | 1 個 | | 將洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 16 | 白洋蔥步驟 15 | | 將洋蔥對半切開、剝皮，再切成薄片。⏱ 1 min結果洋蔥片 |
| 17 | 洋蔥片步驟 16 | | 將它放入另一個小碗中。⏱ 5 s結果洋蔥片用於步驟 43 |
| 18 | 1 個 | | 把紅甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 19 | 紅甜椒步驟 18 | | 去籽後切成細條。⏱ 1 min結果紅甜椒條 |
| 20 | 紅甜椒條步驟 19 | | 放入第三個小碗。⏱ 5 s結果紅甜椒條 |
| 21 | 1 個 | | 將黃甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果黃甜椒 |
| 22 | 黃甜椒步驟 21 | | 以相同方式切片。⏱ 1 min結果黃甜椒條 |
| 23 | 黃甜椒條步驟 22 | | 將它們加入紅甜椒中。⏱ 5 s結果甜椒條用於步驟 48 |
| 24 | 100 g | | 將香菇放在砧板上。⏱ 5 s結果香菇 |
| 25 | 香菇步驟 24 | | 切除菇柄，將菇傘切片。⏱ 1 min結果香菇薄片 |
| 26 | 香菇薄片步驟 25 | | 將它們放入第四個小碗中。⏱ 5 s結果香菇薄片用於步驟 53 |
| 27 | 2 個 | | 將蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果蔥 |
| 28 | 蔥步驟 27 | | 切成薄片。⏱ 30 s結果蔥薄片 |
| 29 | 蔥薄片步驟 28 | | 將它們放入第五個小碗中。⏱ 5 s結果蔥薄片用於步驟 87 |
| 30 | 2 個 | | 將雞蛋打入第六個小碗中。⏱ 20 s結果雞蛋 |
| 31 | 幾滴 |  | 加入一小撮鹽，用叉子打散。⏱ 20 s結果打散並調味的蛋液用於步驟 33 |
| 32 | 1 茶匙 | | 將葵花油倒入大型平底鍋中，以中小火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 33 | 打散並調味的蛋液步驟 31 | | 倒入蛋液並傾斜鍋子，讓蛋液薄薄地鋪開。⏱ 10 s結果薄蛋皮 |
| 34 | — | | 煎約 2 分鐘，期間翻面一次，直到蛋皮剛凝固但尚未上色。⏱ 2 min結果薄蛋捲 |
| 35 | 薄蛋捲步驟 34 |  | 將蛋皮滑到盤子上。⏱ 10 s結果薄蛋捲 |
| 36 | — | | 將蛋皮捲起，再切成細細的蛋絲。⏱ 1 min結果蛋絲用於步驟 86 |
| 37 | 1 大匙 | | 將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 38 | 紅蘿蔔細條步驟 14 | | 加入紅蘿蔔。⏱ 10 s結果油中的紅蘿蔔 |
| 39 | 幾滴 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的紅蘿蔔 |
| 40 | — | | 快炒約 1½ 分鐘，直到剛好變軟。⏱ 1 min 30 s結果炒熟的紅蘿蔔 |
| 41 | 炒熟的紅蘿蔔步驟 40 | | 將紅蘿蔔盛到托盤上。⏱ 10 s結果炒熟的紅蘿蔔 |
| 42 | 1 大匙 | | 將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 43 | 洋蔥片步驟 17 | | 加入洋蔥。⏱ 10 s結果油中的洋蔥 |
| 44 | 幾滴 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的洋蔥 |
| 45 | — | | 快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。⏱ 2 min結果炒熟的洋蔥 |
| 46 | 炒熟的洋蔥步驟 45 | | 將紅蘿蔔盛到托盤上。⏱ 10 s結果紅蘿蔔與洋蔥 |
| 47 | 1 大匙 | | 將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 48 | 甜椒條步驟 23 | | 加入甜椒。⏱ 10 s結果油中的甜椒 |
| 49 | 幾滴 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的甜椒 |
| 50 | — | | 快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。⏱ 2 min結果炒熟的甜椒 |
| 51 | 炒熟的甜椒步驟 50 | | 將紅蘿蔔盛到托盤上。⏱ 10 s結果三種蔬菜 |
| 52 | 1 大匙 | | 將葵花油加入鍋中，以中大火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 53 | 香菇薄片步驟 26 | | 加入香菇。⏱ 10 s結果油中的香菇 |
| 54 | 1 大匙 | | 加入醬油。⏱ 5 s結果加入醬油的香菇 |
| 55 | — | | 快炒約 2 分鐘，直到剛好變軟。⏱ 2 min結果炒熟的香菇 |
| 56 | 炒熟的香菇步驟 55 | | 將紅蘿蔔盛到托盤上。⏱ 10 s結果韓式雜菜蔬菜 |
| 57 | 1 茶匙 | | 將香油加入鍋中。⏱ 5 s結果芝麻油 |
| 58 | 150 g | | 加入菠菜。⏱ 10 s結果菠菜與香油 |
| 59 | 幾滴 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的菠菜 |
| 60 | — | | 翻拌約一分鐘，直到菠菜變軟。⏱ 1 min結果調味過的菠菜 |
| 61 | 調味過的菠菜步驟 60 | | 將它加入托盤中。⏱ 10 s結果蔬菜與菠菜 |
| 62 | 1 大匙 | | 將最後一大匙葵花油倒入鍋中，以大火加熱。⏱ 5 s結果葵花油 |
| 63 | 醃好的牛肉步驟 11 | | 加入牛肉與醃料。⏱ 10 s結果正在煎炒的牛肉 |
| 64 | — | | 快炒約 2 分鐘，直到牛肉表面煎上色。⏱ 2 min結果炒熟的牛肉條 |
| 65 | 炒熟的牛肉條步驟 64 | | 將它加入托盤中。⏱ 10 s結果韓式雜菜全部配料用於步驟 78 |
| 66 | 2,500 ml | | 在湯鍋中加水。⏱ 20 s結果水 |
| 67 | — | | 煮至沸騰。⏱ 12 min結果沸水 |
| 68 | 200 g | | 加入韓式冬粉。⏱ 15 s結果水中的冬粉 |
| 69 | — | | 煮約 6 分鐘，直到冬粉柔軟且帶有彈性。⏱ 6 min結果煮熟的韓式冬粉 |
| 70 | 煮熟的韓式冬粉步驟 69 | | 倒入濾盆瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的冬粉 |
| 71 | 瀝乾的冬粉步驟 70 | | 倒掉煮米粉的水。⏱ 5 s |
| 72 | — | | 以冷水沖洗，甩去多餘水分。⏱ 30 s結果沖洗過的韓式冬粉 |
| 73 | 沖洗過的韓式冬粉步驟 72 | | 放入大調理盆中。⏱ 10 s結果沖洗過的韓式冬粉 |
| 74 | — | | 用剪刀將冬粉剪短幾段。⏱ 30 s結果剪短的冬粉 |
| 75 | 1 大匙 | | 加入芝麻油。⏱ 5 s結果拌入香油的冬粉 |
| 76 | 1 大匙 | | 加入醬油。⏱ 5 s結果拌入醬油的冬粉 |
| 77 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙糖，拌勻。⏱ 20 s結果調味過的冬粉 |
| 78 | 韓式雜菜全部配料步驟 65 | | 加入牛肉與蔬菜。⏱ 20 s結果冬粉與配料 |
| 79 | 1 大匙 | | 加入剩餘的醬油。⏱ 5 s結果加入醬油的韓式雜菜 |
| 80 | 2 大匙 | | 加入芝麻油。⏱ 5 s結果撒上芝麻的韓式雜菜 |
| 81 | 1 茶匙 | | 加入剩餘的糖。⏱ 5 s結果加糖的韓式雜菜 |
| 82 | 幾滴 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果調味完成的韓式雜菜 |
| 83 | 一小撮 | | 加入一小撮白胡椒粉。⏱ 5 s結果調味過的韓式雜菜 |
| 84 | — | | 拌至所有材料均勻裹上調味料。⏱ 1 min結果拌好調味料的韓式雜菜 |
| 總時間 | 46 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,678mg |
韓式冬粉拌炒牛肉、菠菜、紅蘿蔔、甜椒與香菇，再以香油和醬油調味，最後撒上烘香白芝麻。
你要做的事先將切片牛肉醃漬至少 20 分鐘，同時煮熟並調味韓式冬粉。接著汆燙菠菜並擠乾水分，煎成薄蛋皮後切成細條；再用同一個鍋子分別炒熟各種蔬菜與牛肉，並依序調味。最後將所有材料放入同一個大碗，拌入香油、鹽與白胡椒粉，再盛盤並以蛋絲、白芝麻和蔥花點綴。
