300g
400ml
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — |
將米倒入篩網中。
茉莉香米 · 300 g
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 400 ml
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙煮至沸騰。
將火力調至最小並蓋上鍋蓋。
不要掀蓋，煮12分鐘，直到水分完全吸收。
離火後繼續加蓋靜置10分鐘。
掀開鍋蓋，用叉子輕輕將米飯撥鬆。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 將米倒入篩網中。⏱ 10 s結果茉莉香米 |
| 2 | 茉莉香米步驟 1 | | 在流動的冷水下沖洗，同時用手輕輕翻動，直到流出的水幾乎清澈。⏱ 1 min結果沖洗過的茉莉香米 |
| 3 | 沖洗過的茉莉香米步驟 2 | | 瀝水5分鐘。⏱ 5 min結果瀝乾的茉莉香米用於步驟 6 |
| 4 | 400 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果水 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 6 | 瀝乾的茉莉香米步驟 3 | | 加入米。⏱ 10 s結果加鹽水中的茉莉香米 |
| 7 | — | | 煮至沸騰。⏱ 3 min結果沸煮中的茉莉香米 |
| 8 | — | | 將火力調至最小並蓋上鍋蓋。⏱ 10 s |
| 9 | — | | 不要掀蓋，煮12分鐘，直到水分完全吸收。⏱ 12 min結果小火燉煮的茉莉香米 |
| 10 | — | | 離火後繼續加蓋靜置10分鐘。⏱ 10 min結果靜置後的茉莉香米飯 |
| 11 | — | | 掀開鍋蓋，用叉子輕輕將米飯撥鬆。⏱ 30 s結果撥鬆的茉莉香米飯 |
| 總時間 | 33 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 155kcal | |
| 3g | |
| 0.2g | |
| 0.1g | |
| 34g | |
| 0.1g | |
| 0.3g | |
| 296mg |
以吸收法將沖洗乾淨的茉莉香米加蓋燉煮至軟嫩、香氣四溢，靜置後再翻鬆；適合搭配咖哩與快炒料理。
你要做的事將茉莉香米反覆沖洗，直到水幾乎變清澈；加入加鹽的水中加蓋燉煮至水分吸收，離火靜置後用叉子翻鬆。
