300g
120g
400ml
20g
400g
800ml
8個
4個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 800ml | — | — | |
| 7 | 40g | — | — | ||
| 8 | | 8個 | — | — | |
| 9 | | 4個 | — | — |
將草莓放在砧板上。
新鮮草莓 · 300 g
將覆盆莓果醬舀入小湯鍋中。
覆盆子果醬 · 120 g
將鮮奶油倒入大調理盆。
高脂鮮奶油 · 400 ml
將糖粉過篩撒在鮮奶油上。
糖粉 · 20 g將蜜桃片倒入架在水槽上方的篩網中。
果汁浸漬罐裝水蜜桃片 · 400 g
在 4 個高腳聖代杯中，各挖入 2 球冰淇淋。
香草冰淇淋 · 800 ml
將堅果撒在鮮奶油上。
在每杯頂端各放上 2 顆糖漬櫻桃。
糖漬櫻桃 · 8 個將扇形薄脆餅乾斜插入每個杯中，立即上桌。
扇形薄脆餅乾 · 4 個| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 將草莓放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮草莓 |
| 2 | 新鮮草莓步驟 1 |  | 用削皮小刀的刀尖，切除每顆草莓的綠色蒂頭與白色果心。⏱ 2 min結果去蒂的草莓 |
| 3 | 去蒂的草莓步驟 2 |  | 從尖端縱向將每顆草莓對半切開。⏱ 1 min結果對切的草莓 |
| 4 | 對切的草莓步驟 3 |  | 將對半切好的草莓放入中型調理盆中。⏱ 5 s結果對切的草莓用於步驟 14 |
| 5 | 120 g | | 將覆盆莓果醬舀入小湯鍋中。⏱ 5 s結果覆盆莓果醬 |
| 6 | — |  | 以小火加熱並持續攪拌，直到果醬變稀、呈可淋醬汁的狀態；接著離火，靜置冷卻至室溫，約 15 分鐘。⏱ 17 min結果覆盆莓醬汁用於步驟 13 |
| 7 | 400 ml | | 將鮮奶油倒入大調理盆。⏱ 10 s結果高脂鮮奶油 |
| 8 | 20 g | | 將糖粉過篩撒在鮮奶油上。⏱ 15 s結果高脂鮮奶油與糖粉 |
| 9 | — |  | 將鮮奶油打發至柔軟尖峰，尖端微微下垂即可。⏱ 2 min 30 s結果輕打發的鮮奶油用於步驟 16 |
| 10 | 400 g | | 將蜜桃片倒入架在水槽上方的篩網中。⏱ 10 s結果原汁蜜桃片罐頭 |
| 11 | 原汁蜜桃片罐頭步驟 10 | | 輕輕搖晃篩網，直到汁液瀝乾。⏱ 1 min結果瀝乾的蜜桃片用於步驟 15 |
| 12 | 800 ml | | 在 4 個高腳聖代杯中，各挖入 2 球冰淇淋。 → Into 4 equal portions⏱ 1 min 20 s結果裝有冰淇淋的聖代杯 |
| 13 | 覆盆莓醬汁步驟 6 | | 將覆盆莓醬汁淋在冰淇淋上，平均分配到各杯中。⏱ 40 s結果冰淇淋與覆盆莓醬汁 |
| 14 | 對切的草莓步驟 4 | | 將草莓平均分配到各杯中。⏱ 40 s結果加入草莓的聖代 |
| 15 | 瀝乾的蜜桃片步驟 11 | | 將蜜桃片鋪在上層。⏱ 40 s結果水果分層聖代 |
| 16 | 輕打發的鮮奶油步驟 9 | | 將打發鮮奶油高高堆在每個杯口上方。⏱ 1 min結果頂端堆滿鮮奶油的聖代 |
| 17 | 40 g | 將堅果撒在鮮奶油上。⏱ 15 s結果撒上堅果的聖代 | |
| 18 | 8 個 | 在每杯頂端各放上 2 顆糖漬櫻桃。⏱ 15 s結果放上糖漬櫻桃的聖代 | |
| 19 | 4 個 | 將扇形薄脆餅乾斜插入每個杯中，立即上桌。⏱ 15 s結果英式分層水果聖代（Knickerbocker Glory） | |
| 總時間 | 22 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 1,145kcal | |
| 12g | |
| 64g | |
| 35g | |
| 108g | |
| 94g | |
| 6g | |
| 211mg |
以原汁蜜桃片罐頭、香草冰淇淋、覆盆莓果醬、糖漬櫻桃與扇形薄脆餅乾層層堆疊的英式聖代。
你要做的事先準備各項配料：草莓去蒂並對半切開、加熱覆盆莓果醬製成醬汁、將鮮奶油與糖粉打發至柔軟尖峰，並瀝乾原汁蜜桃片罐頭。接著將配料與香草冰淇淋分層放入高腳聖代杯，最後在每杯頂端堆上蓬鬆的打發鮮奶油，撒上堅果，並以糖漬櫻桃和扇形薄脆餅乾裝飾。
