450ml
100g
2個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 450ml | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — |
將鮮奶油倒入小湯鍋。
高脂鮮奶油 · 450 ml
加入糖。
細砂糖 · 100 g一邊輕柔攪拌，一邊加熱至糖溶解，再煮至沸騰並持續滾煮 3 分鐘，期間攪拌以免沾鍋。
將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 2 個
充分攪拌；混合物會立刻稍微變稠。
放涼 10 分鐘。
放入冰箱冷藏至少 3 小時，直到凝固。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 450 ml | | 將鮮奶油倒入小湯鍋。⏱ 15 s結果高脂鮮奶油 |
| 2 | 100 g | | 加入糖。⏱ 10 s結果鮮奶油與糖 |
| 3 | — | | 一邊輕柔攪拌，一邊加熱至糖溶解，再煮至沸騰並持續滾煮 3 分鐘，期間攪拌以免沾鍋。⏱ 5 min結果煮沸的甜奶油 |
| 4 | 2 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 5 | 檸檬步驟 4 |  | 將萊姆對半切開。⏱ 20 s結果對半切開的檸檬 |
| 6 | 對半切開的檸檬步驟 5 |  | 將鍋子離火，擠入果汁。⏱ 1 min 20 s結果加入檸檬汁的鮮奶油 |
| 7 | — | | 充分攪拌；混合物會立刻稍微變稠。⏱ 20 s結果奶酪混合物 |
| 8 | — | | 放涼 10 分鐘。⏱ 10 min結果冷卻的奶酪混合物 |
| 9 | 冷卻的奶酪混合物步驟 8 | 倒入小玻璃杯或小烤盅中。⏱ 30 s結果待凝固的奶酪混合物 | |
| 10 | — | 放入冰箱冷藏至少 3 小時，直到凝固。⏱ 3 h結果凝固的檸檬奶酪 | |
| 總時間 | 3 h 18 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 619kcal | |
| 3g | |
| 41g | |
| 23g | |
| 33g | |
| 30g | |
| 1g | |
| 25mg |
以鮮奶油、糖和檸檬汁煮製後冷藏凝固的英式奶油甜點，口感絲滑。
你要做的事將鮮奶油與糖煮沸，離火後拌入檸檬汁，再倒入杯中冷藏至凝固。
