800g
2,000ml
1茶匙
40g
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — |
將瑞典蕪菁放在砧板上。
蕪菁甘藍 · 800 g
加入 2 l 冷水，直到蓋過馬鈴薯。
水 · 2,000 ml
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙煮至沸騰。
以小火煮約 20 分鐘，直到刀子能輕易插入。
靜置 3 分鐘，讓水氣蒸散。
加入奶油。
無鹽奶油 · 40 g搗成細緻的泥，但保留些許口感。
加入大量黑胡椒，用木匙充分拌打；試味後視需要再加一小撮鹽。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 將瑞典蕪菁放在砧板上。⏱ 10 s結果瑞典蕪菁 |
| 2 | 瑞典蕪菁步驟 1 |  | 將蕪菁甘藍削皮。⏱ 4 min結果去皮的瑞典蕪菁 |
| 3 | 去皮的瑞典蕪菁步驟 2 | | 切成 2 cm 丁。⏱ 3 min結果蕪菁甘藍丁 |
| 4 | 蕪菁甘藍丁步驟 3 | | 將蕪菁甘藍放入大湯鍋中。⏱ 15 s結果蕪菁甘藍丁 |
| 5 | 2,000 ml | | 加入 2 l 冷水，直到蓋過馬鈴薯。⏱ 15 s結果水中的蕪菁甘藍 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果鹽水中的蕪菁甘藍 |
| 7 | — | | 煮至沸騰。⏱ 10 min結果煮熟的蕪菁甘藍 |
| 8 | — | | 以小火煮約 20 分鐘，直到刀子能輕易插入。⏱ 20 min結果軟嫩的蕪菁甘藍 |
| 9 | 軟嫩的蕪菁甘藍步驟 8 | | 倒入濾盆瀝乾。⏱ 20 s結果瀝乾的蕪菁甘藍 |
| 10 | — | | 靜置 3 分鐘，讓水氣蒸散。⏱ 3 min結果蒸乾的蕪菁甘藍 |
| 11 | 蒸乾的蕪菁甘藍步驟 10 | | 將蒸乾的蕪菁甘藍倒回空鍋中。⏱ 10 s結果蒸乾的蕪菁甘藍 |
| 12 | 40 g | | 加入奶油。⏱ 5 s結果加入奶油的蕪菁甘藍 |
| 13 | — | | 搗成細緻的泥，但保留些許口感。⏱ 2 min結果蕪菁甘藍泥 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入大量黑胡椒，用木匙充分拌打；試味後視需要再加一小撮鹽。⏱ 20 s結果黑胡椒蕪菁甘藍泥 |
| 總時間 | 46 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 145kcal | |
| 3g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 191mg |
將蕪菁甘藍煮至軟嫩，再加入奶油和大量黑胡椒搗成泥。
你要做的事先將蕪菁甘藍切丁煮至軟嫩，瀝乾並稍微蒸散水氣，再加入奶油和大量黑胡椒搗成泥。
